Agent de restauration et entretien - LUNEL-VIEL
Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes
Localisation
Hérault (34), France (34)
Publication
24 juillet 2026
Domaine
Intervention technique et logistique
Secteur
Technique & Maintenance
Missions principales
Sous l'autorité directe du chef du service cuisine de la ville, agent positionné sur un poste d'agent de restauration collective (commis de cuisine) dans lequel l'agent viendra compléter une équipe organisée de la cuisine municipale
Missions principales :
-Participer à la production culinaire : épluchage, découpe, cuisson, assemblage et dressage des plats
-Réaliser des préparations culinaires simples et contribuer à la mise en température et à la finition des repas
-Réceptionner, contrôler et stocker les denrées selon les procédures HACCP
-Participer à la mise en place du service (salle de restauration, préparations des envois vers les sites satellites)
-Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, des équipements et des locaux
-Effectuer la plonge du petit et du gros matériel
-Contribuer à la traçabilité des opérations et au suivi du plan de maîtrise sanitaire
-Aider à la gestion des stocks : inventaires, suivi des dates de péremption, rangement
*Assurer des activités occasionnelles
• Préparer, servir ou livrer les repas et/ou collations lors des fêtes et cérémonies organisées par la municipalité
Toute autre activité nécessitée par des considérations de service public
Compétences attendues
Sous l'autorité directe du chef du service cuisine de la ville, agent positionné sur un poste d'agent de restauration collective (commis de cuisine) dans lequel l'agent viendra compléter une équipe organisée de la cuisine municipaleMissions principales :-Participer à la production culinaire : épluchage, découpe, cuisson, assemblage et dressage des plats -Réaliser des préparations culinaires simples et contribuer à la mise en température et à la finition des repas -Réceptionner, contrôler et stocker les denrées selon les procédures HACCP -Participer à la mise en place du service (salle de restauration, préparations des envois vers les sites satellites) -Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, des équipements et des locaux-Effectuer la plonge du petit et du gros matériel -Contribuer à la traçabilité des opérations et au suivi du plan de maîtrise sanitaire -Aider à la gestion des stocks : inventaires, suivi des dates de péremption, rangement *Assurer des activités occasionnelles • Préparer, servir ou livrer les repas et/ou collations lors des fêtes et cérémonies organisées par la municipalité Toute autre activité nécessitée par des considérations de service public
Profil attendu
Connaissances :
- Connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)
-Maîtrise des techniques culinaires de base et du matériel de restauration collective
-Goût du travail en équipe,
-rigueur et sens du service public
-Capacité à s’adapter à un rythme soutenu et à respecter les consignes
Savoir-être :
-Autonome
-Organisé
-Rigoureux
-Polyvalent
-Sens du travail en équipe
-Capacité d’adaptation
Conditions d'exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
Informations complémentaires
Veuillez adresser votre candidature : CV et lettre de motivation par courriel : [email protected]
ou à l'attention de Monsieur le maire - Mairie de Lunel-Viel 121 avenue du Parc 34400 Lunel-Viel
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Cadre juridique
Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
Métier de référence
Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
Comprendre ce poste
L'agent de restauration collective remplit une fonction centrale dans le service public local : nourrir quotidiennement les enfants et publics des communes. En cuisine municipale, le rôle consiste à participer à toutes les étapes de production, de la réception des denrées à la mise en assiette, en passant par la préparation, la cuisson et le dressage. Au-delà des aspects culinaires, ce poste porte une responsabilité sanitaire majeure : respect de la traçabilité HACCP, gestion des stocks et maîtrise des procédures d'hygiène qui garantissent la sécurité alimentaire des usagers.
Le recrutement dans ce cadre
Le poste relève de la catégorie C en fonction publique territoriale, offrant une stabilité de titularisation après concours ou intégration directe selon les modalités locales. Cette catégorie permet des évolutions professionnelles, notamment vers des postes de supervision ou de responsable de secteur après expérience.
Conseils pour candidater
- **Mettre en avant l'expérience HACCP et hygiène alimentaire** : tout document attestant une formation ou une pratique existante (CAP cuisiner, certification hygiène, ou simplement expérience pertinente en restauration) sera un atout majeur face à ce critère très exigeant.
- **Démontrer l'adaptabilité au rythme collectif** : le poste fonctionne selon des calendriers scolaires ou institutionnels exigeants. Illustrer par des exemples concrets sa capacité à travailler sous pression et en équipe structurée.
- **Soigner la clarté sur la polyvalence** : la fiche décrit plusieurs domaines (cuisine, plonge, nettoyage, gestion stocks). Ne pas hésiter à expliciter comment on a eu à manager plusieurs tâches en parallèle.
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. O034260616001276Fonction publique territoriale