Agent de restauration scolaire - Mairie de Boutigny-Prouais

L’agent de restauration participe à la préparation et à la distribution des repas, à l’accueil des convives et à l’entretien du matériel et des locaux de restauration scolaire, dans le respect constant des règles d’hygiène. Il travaille dans les cantines scolaires. • Réception et préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective • Nettoyage de la cuisine et du matériel • Assurer la préparation des repas dans le respect des règles hygiène et des procédures définies par le prestataire de la fourniture des repas (relevé des températures, prélèvement d’échantillons ….) • Mise en chauffe des plats • Nettoyage et rangement de la vaisselle et des ustensiles • Lavage des sols de la cuisine après le service • Entretien et nettoyage du matériel de cantine (four, éviers, poubelles, meuble, réfrigérateurs, etc..) • Lavage, séchage, repassage et rangement du linge de travail (blouse, torchons, tabliers ….) • Contrôle des règles de sécurité (ventilation des locaux, fermetures portes, fenêtres,…) • Vérification lors du service du bon déroulement du déjeuner • Choix et dosage des produits en fonction des surfaces à traiter • Détection des anomalies ou dysfonctionnements et signalement à la personne suivant l’urgence de la panne ou incident technique : o Urgence absolue d’intervention : Prévenir le responsable des Services Techniques Intervention nécessaire au cours de la journée ou lendemain : prévenir le responsable des Services Techniques ou le secrétaire général de la mairie o Panne, dysfonctionnement ou incident technique pouvant être traité sans urgence lors de prochaines vacances scolaires : Prévenir l’élue responsable des affaires scolaires ou le responsable des Services Techniques ou le secrétaire général de la mairie