Cuisinier (h/f) - FAYENCE

Sous l’autorité directe de la Responsable du Multi-accueil de 40 enfants, le cuisinier ou la cuisinière fournit aux enfants des repas équilibrés, diversifiés, valorisés dans leur présentation, savoureux, identifiables dans leur composition et sûrs. Il/elle sert les repas dans un cadre harmonieux, propice au bien-être des enfants. Une expérience en cuisine en crèche serait un plus. Réalisation et logistique des repas • Elabore les menus en collaboration avec l’infirmière • Recherche de nouvelles recettes adaptées aux jeunes enfants • Sélectionne les produits chez les fournisseurs locaux présents dans l’accord cadre du marché public • Prévoit les besoins en collaboration avec la direction • Gère les approvisionnements • Garantie la traçabilité des denrées alimentaires • Participe à l’élaboration et à la mise à jour du plan de maitrise sanitaire • Procède aux contrôles obligatoires sur les denrées • Produit les repas en mettant en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaires • Met en appétit les enfants avec les plats servis • Participe au service en apportant son soutien aux professionnels • Procède au nettoyage et à l’entretien courant de l’outil de travail conformément aux protocoles • Organise les contrôles conformément à la règlementation H.A.C.C.P. Déstockage des marchandises et rangement • Réceptionne la marchandise • Contrôle et déstocke les marchandises réceptionnées dans la zone prévue à cet effet • Range les marchandises aux lieux prévus, conformément aux protocoles en vigueur Tri et évacuation des déchets courants • Change les sacs poubelle • Opère le tri sélectif • Répartit les différents déchets dans les conteneurs adaptés • Contribue aux économies d’eau et d’énergie + : Proposer des semaines à thèmes sur la découverte culinaire à la découverte du Monde ; + : Proposer des ateliers dans le cadre culinaire avec la collaboration de l’équipe.