CHARGÉ DE LA RESTAURATION SCOLAIRE - REGION ILE DE LA REUNION
Conseils régionaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils régionaux
Localisation
Réunion (974), France (974)
Publication
23 juillet 2026
Domaine
Organisation, contrôle et évaluation
Secteur
Administration & Juridique
Missions principales
Placé sous l'autorité du Responsable du Service Restauration Scolaire, le chargé contribuera au pilotage technique et stratégique des dispositifs de restauration scolaire.
• Effectuer le suivi des flux de production et de distribution ;
• Encadrer les agents techniques affectés à la restauration ;
• Effectuer le suivi des marchés publics liés à la restauration ;
• Collaborer à la mise en œuvre des appels d’offres et conventions inter-collectivités ;
• Mettre en œuvre le plan alimentaire et les recommandations nutritionnelles ;
• Effectuer le suivi des indicateurs de performance ;
• Effectuer la programmation des investissements ;
• Coordonner les audits qualité, hygiène et sécurité alimentaire ;
• Faire la veille réglementaire sur les normes sanitaires, nutritionnelles et environnementales ;
• Accompagner les équipes ATTEE et les Chefs d’établissement
• Effectuer le suivi des relations avec les partenaires institutionnels ;
• Participer aux actions éducatives liées à l’alimentation durable et à la lutte contre le gaspillage.
Compétences attendues
Placé sous l'autorité du Responsable du Service Restauration Scolaire, le chargé contribuera au pilotage technique et stratégique des dispositifs de restauration scolaire.• Effectuer le suivi des flux de production et de distribution ;• Encadrer les agents techniques affectés à la restauration ;• Effectuer le suivi des marchés publics liés à la restauration ;• Collaborer à la mise en œuvre des appels d’offres et conventions inter-collectivités ;• Mettre en œuvre le plan alimentaire et les recommandations nutritionnelles ;• Effectuer le suivi des indicateurs de performance ;• Effectuer la programmation des investissements ;• Coordonner les audits qualité, hygiène et sécurité alimentaire ;• Faire la veille réglementaire sur les normes sanitaires, nutritionnelles et environnementales ;• Accompagner les équipes ATTEE et les Chefs d’établissement• Effectuer le suivi des relations avec les partenaires institutionnels ;• Participer aux actions éducatives liées à l’alimentation durable et à la lutte contre le gaspillage.
Profil attendu
• Connaissance de la réglementation sanitaire dans la restauration ;
• Connaissance du fonctionnement des collectivités territoriales ;
• Maîtrise des outils informatiques
• Expertise sur la traçabilité et sécurité alimentaire et la démarche qualité ;
• Capacité à encadrer une équipe ;
• Maîtrise des techniques d’entretien et d’interview ;
• Maîtrise de la gestion de projets ;
• Très fortes aptitudes rédactionnelles ;
• Notions de psychologie et/ou expérience en accompagnement de publics ;
• Force de proposition ;
• Capacité de prise de décision et d’adaptation ;
• Qualités relationnelles, rigueur, organisation et autonomie ;
• Devoir de réserve et discrétion professionnelle.
Conditions d'exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Attaché, Attaché hors classe, Attaché principal, Ingénieur, Ingénieur hors classe, Ingénieur principal
Informations complémentaires
• Versant : Fonction Publique Territoriale ;
• Cadre d'emplois des Attachés Territoriaux ou Ingénieurs Territoriaux ;
• Recrutement par voie :
◦ Statutaire (mutation, détachement, inscription sur liste d’aptitude) ;
◦ Contractuelle (Bac +5 minimum et une expérience souhaitée de 3 à 5 ans ; Article L332-8 du code général de la Fonction Publique Territoriale).
• Absence de conflit d’intérêts.
Cadre juridique
Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Métier de référence
Chargée / Chargé d'études et d'enquêtes
Comprendre ce poste
La restauration scolaire est un service majeur de la collectivité régionale, touchant des milliers d'élèves au quotidien. Le chargé d'études intervient à un niveau stratégique et opérationnel : il doit concilier conformité réglementaire (normes sanitaires, nutritionnelles), efficacité des flux logistiques, gestion des prestataires et qualité pédagogique. Ce rôle implique d'être à la fois gestionnaire de projets, auditeur et responsable d'équipe dans un écosystème complexe associant établissements, fournisseurs et partenaires.
Le recrutement dans ce cadre
Ce poste relève de la catégorie A de la FPT (fonction publique territoriale), statut garantissant stabilité et droits d'agent public. Le recrutement se déroule sous forme de concours ou examen professionnel selon les modalités régionales. Cette catégorie offre des perspectives d'évolution vers des responsabilités de pilotage au sein de la collectivité, notamment dans les domaines de la gestion publique et des politiques éducatives.
Conseils pour candidater
- Mettre en avant toute expérience concrète en audit de chaînes agroalimentaires, respect de normes HACCP ou gestion de marchés publics alimentaires : ces éléments techniques différencient les candidatures.
- Constituer un dossier détaillé sur des projets menés en collectivité ou secteur associé, montrant capacité de coordination multi-acteurs et accompagnement d'équipes (documents, résultats, impacts mesurables).
- Démontrer une veille réglementaire active (certifications, formations continues, participation à groupes de travail) et préparer à justifier sa connaissance du contexte local réunionnais si possible.
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. O974260723000015Fonction publique territoriale