FP Territoriale Cat. CTechnique & MaintenanceIl y a 1 mois

Cuisinier (h/f) - CENTRE DE GESTION DE LA FPT DE LA MANCHE - MISSIONS TEMPORAIRES

Etablissements publics locaux (ouvre un nouvel onglet) — Etablissements publics locaux

Localisation

Manche (50), France (50)

Expérience

Confirmé

Publication

23 juillet 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Le service missions temporaires du Centre de Gestion de la Manche recherche pour une collectivité du Saint-lois un cuisinier pour un contrat de 4 mois renouvelable, à pourvoir dès la rentrée de septembre et idéalement dès le lundi 24 août afin de prendre possession des lieux pour préparer et servir entre 50 et 60 repas le midi avec des produits de qualité, frais, bios et locaux dès que cela est possible. • Cuire les denrées selon la planification établie. • Nettoyer et désinfecter les locaux et matériels • Evacuer et traiter les déchets • Réaliser le conditionnement / refroidissement • Réaliser toute opération de découpe des denrées prévues au menu. • Participer à l'élaboration ou à l'évolution des fiches recettes. • Respecter les bonnes pratiques telles que définies dans le Plan de maitrise sanitaire. • Participer à l'enregistrement et à l'archivage de tous les éléments de traçabilité des process de ce secteur. • Ménage à faire selon les besoins à chaque période de vacances scolaires)

Compétences attendues

Le service missions temporaires du Centre de Gestion de la Manche recherche pour une collectivité du Saint-lois un cuisinier pour un contrat de 4 mois renouvelable, à pourvoir dès la rentrée de septembre et idéalement dès le lundi 24 août afin de prendre possession des lieux pour préparer et servir entre 50 et 60 repas le midi avec des produits de qualité, frais, bios et locaux dès que cela est possible.• Cuire les denrées selon la planification établie.• Nettoyer et désinfecter les locaux et matériels• Evacuer et traiter les déchets• Réaliser le conditionnement / refroidissement• Réaliser toute opération de découpe des denrées prévues au menu.• Participer à l'élaboration ou à l'évolution des fiches recettes.• Respecter les bonnes pratiques telles que définies dans le Plan de maitrise sanitaire.• Participer à l'enregistrement et à l'archivage de tous les éléments de traçabilité des process de ce secteur.• Ménage à faire selon les besoins à chaque période de vacances scolaires)

Profil attendu

• Maîtrise des techniques culinaires • Hygiène alimentaire, et en particulier méthode HACCP • Principes de nettoyage et désinfection • Autonomie et adaptabilité dans un cadre contraint • Écoute active et force de proposition • CAP cuisine souhaité ou expérience sur le poste

Informations complémentaires

Durée du contrat : 4 mois Transmettre sa candidature (CV et lettre de motivation) au service Missions Temporaires : [email protected]

Cadre juridique

Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Ce cuisinier travaille au sein d'une structure de restauration collective d'une collectivité territoriale, un secteur où la qualité nutritionnelle et l'hygiène sont centrales. Ses missions combinant préparation culinaire, gestion des normes sanitaires strictes (HACCP, traçabilité) et entretien des locaux reflètent la réalité des cuisines institutionnelles. Servir 50 à 60 repas quotidiens demande organisation, rigueur et capacité à travailler en respectant des planifications établies, tout en favorisant l'approvisionnement local et biologique.

Le recrutement dans ce cadre

Il s'agit d'un contrat de 4 mois renouvelable en catégorie C de la FPT, recruté via le Centre de Gestion de la Manche. Ce type de mission temporaire offre une visibilité à court terme mais peut déboucher sur des prolongations ou sur un intéressement à d'autres postes au sein du réseau des collectivités. La FPT propose une stabilité progressive pour qui souhaite s'inscrire dans la durée via concours ultérieur.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre maîtrise des procédures HACCP et de traçabilité : ce sont des exigences non négociables en restauration publique. Décrivez des exemples concrets où vous avez appliqué ces protocoles.

Soulignez votre expérience avec l'approvisionnement local ou bio si vous en avez : la collectivité valorise cette démarche, mentionnez adaptations culinaires ou fournisseurs partenaires.

Démontrez votre capacité à gérer l'autonomie dans un environnement réglementé : mettez l'accent sur votre fiabilité dans le respect des planifications et votre force de proposition pour améliorer les fiches recettes.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O050260723000346Fonction publique territoriale