FP Territoriale Cat. CTechnique & MaintenanceIl y a 1 mois

Agent.e d'entretien et de restauration - Offre 171 - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE MEURTHE ET MOSELLE

Conseils départementaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils départementaux

Localisation

Meurthe et Moselle (54), France (54)

Publication

23 juillet 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

MISSION : Participe aux activités d'entretien et de restauration de l'établissement. MISSION : Participe aux activités d'entretien et de restauration de l'établissement. ACTIVITES * Réalise la mise sur assiettes des préparations culinaires (entrées et desserts) * Assure la distribution des plats (service à table, self, liaison chaude ou froide), dans le respect des horaires et des problématiques particulières (allergies, régimes alimentaires...) * Assure la mise en place de la chaîne de distribution * Effectue la plonge de la vaisselle utilisée pour le service * Entretient tous les locaux et matériels (nettoyage et désinfection, manipulation du mobilier et des machines, tri et évacuation des déchets) : balayage, décapage, cirage, dépoussiérage, lavage... * Entretient le linge et les vêtements de travail (nettoyage, désinfection, repassage, raccommodage, couture, gestion des entrées et des sorties des pièces de linge et des vêtements) * Réceptionne, contrôle et range les livraisons de stocks de produits d'entretien * Identifie et signale les produits périmés et les matériels défectueux * Collabore à la mission éducative de l'établissement et l'accueil de tous les usagers (respect de la discipline, initiation au goût et aux nouveautés culinaires, rappel des règles d'hygiène des locaux) * Participe au fonctionnement logistique (accueil, renseignements, courrier) de l'établissement et assure, si nécessaire, l'ouverture et la fermeture des portes des différents locaux * Participe ponctuellement, selon les besoins, à l'entretien paysager des espaces verts : compostage, entretien des pelouses (tonte), des massifs, des arbustes (taille) et de la cour (bancs, poubelles...), et aux activités de maintenance technique des bâtiments * Respecte les recommandations des ministères de l'Education nationale et de la Santé, les normes d'hygiène et de sécurité, les techniques de préparation, ainsi que les recommandations du laboratoire vétérinaire, en terme de qualité bactériologique.

Compétences attendues

MISSION : Participe aux activités d'entretien et de restauration de l'établissement.MISSION : Participe aux activités d'entretien et de restauration de l'établissement.ACTIVITES* Réalise la mise sur assiettes des préparations culinaires (entrées et desserts)* Assure la distribution des plats (service à table, self, liaison chaude ou froide), dans le respect des horaires et des problématiques particulières (allergies, régimes alimentaires...)* Assure la mise en place de la chaîne de distribution* Effectue la plonge de la vaisselle utilisée pour le service* Entretient tous les locaux et matériels (nettoyage et désinfection, manipulation du mobilier et des machines, tri et évacuation des déchets) : balayage, décapage, cirage, dépoussiérage, lavage...* Entretient le linge et les vêtements de travail (nettoyage, désinfection, repassage, raccommodage, couture, gestion des entrées et des sorties des pièces de linge et des vêtements)* Réceptionne, contrôle et range les livraisons de stocks de produits d'entretien* Identifie et signale les produits périmés et les matériels défectueux* Collabore à la mission éducative de l'établissement et l'accueil de tous les usagers (respect de la discipline, initiation au goût et aux nouveautés culinaires, rappel des règles d'hygiène des locaux)* Participe au fonctionnement logistique (accueil, renseignements, courrier) de l'établissement et assure, si nécessaire, l'ouverture et la fermeture des portes des différents locaux* Participe ponctuellement, selon les besoins, à l'entretien paysager des espaces verts : compostage, entretien des pelouses (tonte), des massifs, des arbustes (taille) et de la cour (bancs, poubelles...), et aux activités de maintenance technique des bâtiments* Respecte les recommandations des ministères de l'Education nationale et de la Santé, les normes d'hygiène et de sécurité, les techniques de préparation, ainsi que les recommandations du laboratoire vétérinaire, en terme de qualité bactériologique.

Profil attendu

Compétences relationnelles : * Savoir gérer les situations d'urgence avec sérénité et recul * Savoir se rendre disponible * Créer de bonnes conditions d'accueil * Communiquer pour expliquer le sens de l'action * Coopérer avec l'ensemble des personnels * Etre en mesure de travailler en équipe * Savoir communiquer avec les adolescents * Savoir s'intégrer dans la communauté éducative Compétences techniques : * Connaître les techniques culinaires * Connaître la réglementation hygiène et sécurité, ainsi que les principes de prévention * Connaître et appliquer la méthode HACCP * Connaître et respecter les recommandations en matière nutritionnelle * Appréhender les problématiques particulières (régimes, allergies...) * Connaître les procédures d'entretien (règles de nettoyage et de désinfection) * Connaître les gestes et les postures de la manutention manuelle Compétences stratégiques : * Faire preuve de rigueur dans l'organisation de son travail * Etre en mesure d'alerter lors d'un dysfonctionnement * Etre force de proposition * Faire preuve de créativité (éveil au goût, nouveautés culinaires...) * Faire preuve de réactivité * Organiser l'activité et le suivi en respectant les délais

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.

Informations complémentaires

Cliquez sur le lien ci-dessus pour postuler Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Cet agent d'entretien et de restauration intervient au cœur du fonctionnement quotidien d'un établissement départemental, probablement un collège ou structure médico-sociale. Il conjugue deux responsabilités complémentaires : la préparation et le service des repas (mise en assiette, distribution, gestion des contraintes alimentaires) et l'entretien des locaux et matériels (nettoyage, hygiène, gestion du linge). Au-delà des tâches manuelles, ce poste intègre une dimension éducative et sociale : interagir avec les usagers, anticiper les situations d'urgence, respecter strictement les normes HACCP et de sécurité.

Le recrutement dans ce cadre

Recrutement en catégorie C de la FPT, généralement par concours ou examen professionnel. Cette catégorie offre une stabilité contractuelle et des perspectives de mobilité au sein de la fonction publique territoriale. L'évolution peut s'envisager vers des postes de responsable de restauration ou de coordination d'équipe, notamment en accumulant l'expérience sur le terrain.

Conseils pour candidater

Mettez l'accent sur votre maîtrise des normes d'hygiène (HACCP, désinfection) et votre expérience en restauration collective si vous en avez : ces compétences techniques sont non négociables et différencient les candidats.
Développez votre capacité à gérer le relationnel avec des publics spécifiques (adolescents, personnes en situation de handicap selon l'établissement) : c'est un élément clé du profil, pas accessoire.
Préparez des exemples concrets de situations où vous avez travaillé en équipe, géré l'urgence ou adapté un service à des besoins particuliers (allergies, régimes) : les jurys apprécient la preuve par l'exemple.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O054260722000775Fonction publique territoriale