FP Hospitalière Cat. BEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsSante & SocialIl y a 3 mois

technicien hospitalier - spécialité: restauration et hotellerie

Centre Hospitalier Universitaire d'Amiens (ouvre un nouvel onglet) — Centre Hospitalier Universitaire d'Amiens

Localisation

Somme (80), France (80)

Publication

21 juillet 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Sante & Social

Missions principales

technicien hospitalier - spécialité: restauration et hôtellerie 1 poste vacant Conception et réalisation d'outils et/ou de méthodes spécifiques au domaine d'activité Conseil aux pôles et aux projets d'établissement dans son domaine de compétences Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards relatifs à l'hygiène de l'environnement Contrôle et suivi de prestations sous-traitées (linge, nettoyage, restauration,...) Encadrement d'équipe(s), gestion et développement des personnels Établissement et suivi de budget(s) relatif(s) à son domaine d'activité Établissement et suivi de budget(s) relatif(s) à son domaine d'activité Organisation et suivi opérationnel des activités/projets, coordination avec les interlocuteurs internes et externes Organisation et suivi opérationnel des activités/projets, coordination avec les interlocuteurs internes et externes

Compétences attendues

technicien hospitalier - spécialité: restauration et hôtellerie1 poste vacantConception et réalisation d'outils et/ou de méthodes spécifiques au domaine d'activité Conseil aux pôles et aux projets d'établissement dans son domaine de compétences Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards relatifs à l'hygiène de l'environnement Contrôle et suivi de prestations sous-traitées (linge, nettoyage, restauration,...) Encadrement d'équipe(s), gestion et développement des personnels Établissement et suivi de budget(s) relatif(s) à son domaine d'activité Établissement et suivi de budget(s) relatif(s) à son domaine d'activité Organisation et suivi opérationnel des activités/projets, coordination avec les interlocuteurs internes et externes Organisation et suivi opérationnel des activités/projets, coordination avec les interlocuteurs internes et externes

Métier de référence

Responsable de production culinaire

Comprendre ce poste

Dans un centre hospitalier universitaire, le responsable de production culinaire pilote la chaîne alimentaire en garantissant sa conformité sanitaire et sa qualité nutritionnelle pour les patients et agents. Au quotidien, il conçoit des procédures adaptées aux contraintes hospitalières, supervise les équipes de cuisine, et s'assure que chaque prestation respecte les normes strictes d'hygiène et de traçabilité. Ce rôle articule dimension opérationnelle (production, encadrement) et dimension stratégique (optimisation budgétaire, conseil aux pôles cliniques).

Le recrutement dans ce cadre

Catégorie B en FPH, ce poste s'adresse indistinctement aux titulaires et contractuels, offrant une stabilité de carrière aux agents publics hospitaliers. L'évolution se fait vers des postes de cadre supérieur ou vers des responsabilités élargies au sein de la logistique hospitalière. Le statut de technicien implique une polyvalence requise et une capacité à évoluer au gré des réorganisations hospitalières.

Conseils pour candidater

Mettre en avant l'expérience en restauration collective et, prioritairement, en environnement hospitalier ou médico-social : les normes de sécurité alimentaire y sont drastiques et constituent un filtrant majeur.
Valoriser tout projet de méthode, d'audit ou de certification (HACCP, ISO, démarche qualité) et souligner une pratique antérieure de la gestion budgétaire et du suivi fournisseurs.
Démontrer une aptitude au management d'équipe et à la conduite du changement, indispensable pour ancrer de nouvelles procédures auprès des cuisiniers et appuis.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. 2026-2357769Fonction publique hospitalière