FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 1 mois

aide cuisinier - RESIDENCE MARCEL COULET

Centres communaux d'Action Sociale (ouvre un nouvel onglet) — Centres communaux d'Action Sociale

Localisation

Ardèche (07), France (07)

Télétravail

Non

Publication

21 juillet 2026

Date limite

19 septembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Missions générales du poste : L’aide cuisinier a 3 missions fondamentales : – Garantir la propreté de l’ensemble de la cuisine – Participer la sécurité des résidents. – Assurer le réchauffage et la confection de certains plats. Les missions spécifiques d’agent cuisine satellite : - Réception et conditionnement des repas - Passer certaines commandes en direct et en lien avec la cuisine centrale municipale - Remise en température - Approvisionner les denrées en chambre froide ou en réserve - Surveiller la réchauffe des plats voire certaines cuissons (œufs, steak hachés …) - Dressage des plateaux. - Confectionner les plats et les desserts (dont préparation des Moulinés) - Utiliser et assurer l’entretien de la cuisine et des matériels - Il effectue l’entretien et le rangement de la vaisselle utilisée - Il peut être amené à traiter des appels téléphoniques - Respecter les normes HACCP - Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption

Compétences attendues

Missions générales du poste :L’aide cuisinier a 3 missions fondamentales : – Garantir la propreté de l’ensemble de la cuisine– Participer la sécurité des résidents.– Assurer le réchauffage et la confection de certains plats.Les missions spécifiques d’agent cuisine satellite :- Réception et conditionnement des repas - Passer certaines commandes en direct et en lien avec la cuisine centrale municipale- Remise en température- Approvisionner les denrées en chambre froide ou en réserve - Surveiller la réchauffe des plats voire certaines cuissons (œufs, steak hachés …)- Dressage des plateaux.- Confectionner les plats et les desserts (dont préparation des Moulinés)- Utiliser et assurer l’entretien de la cuisine et des matériels- Il effectue l’entretien et le rangement de la vaisselle utilisée- Il peut être amené à traiter des appels téléphoniques- Respecter les normes HACCP - Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption

Profil attendu

Savoir (connaissances) : - Protocole de nettoyage en vigueur sur l’établissement. - Protocole d’utilisation des produits utilisé au sein de l’EHPAD. - Maitriser les techniques et les règles de conservation de conditionnement et d’assemblage. - Connaitre les règles propres à la restauration collective - Connaitre les principes et normes d’hygiène générale et alimentaire. - Communication et relation d’aide. - Empathie. - Acteur du Projet d’établissement. - Respect du secret professionnel. Savoir être relationnel - attitudes : - Capacités d'écoute - Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire - Créer une relation de confiance avec le résident et son entourage Savoir-faire opérationnel - aptitudes : - Être capable de faire preuve d’autonomie, d’initiative dans l’organisation du travail - Être capable de s'adapter aux contraintes du poste - S'inscrire dans une dynamique d'approfondissement et d'amélioration des connaissances. - S'impliquer dans la démarche institutionnelle engagée, et s’approprier les outils spécifiques de l’unité. - Identifier les situations d’urgence ou de crise et y faire face par des actions adaptées. - Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques/particulières, dans son domaine de compétence. - Identifier, analyser, évaluer et prévenir les risques relevant de son domaine, définir les actions correctives/préventives. - Rédiger des informations relatives à son domaine d’intervention pour assurer un suivi et une traçabilité.

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Informations complémentaires

Merci de faire parvenir votre cv et votre lettre de motivation A l'attention de Mme La Directrice, Mme CHANTREUX Betty 345 Avenue Georges CLEMENCEAU 07500 GUILHERAND GRANGES Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

L'aide cuisinier en résidence pour personnes âgées exerce un rôle essentiel dans la chaîne de restauration collective d'un établissement médico-social. Au-delà de la préparation des repas, le poste implique la gestion des stocks, le respect strict des normes HACCP et d'hygiène alimentaire, ainsi que la participation active à la sécurité et au bien-être des résidents. C'est une fonction où la rigueur technique prime : chaque action (remise en température, rotation des produits, conditionnement) impacte directement la qualité et la sécurité nutritionnelle des personnes servies.

Le recrutement dans ce cadre

Catégorie C de la FPT, ce poste s'adresse aussi bien aux titulaires de la fonction publique qu'aux contractuels. L'absence de concours indique un recrutement sur dossier et entretien. Les perspectives d'évolution reposent davantage sur l'acquisition d'expérience et une possible transition vers cuisinier confirmé que sur une progression hiérarchique immédiate ; la polyvalence et la fiabilité constituent les atouts majeurs.

Conseils pour candidater

Détailler dans la lettre toute expérience en restauration collective ou établissement de santé : même une expérience en cuisine scolaire ou hospitalière sera pertinente pour démontrer la connaissance des protocoles d'hygiène renforcée.
Mentionner explicitement la familiarité avec les normes HACCP, la maîtrise des techniques de conservation (chambres froides, datation, rotation) et l'usage des matériels de remise en température : ce sont des attentes clés du profil.
Mettre l'accent sur les capacités relationnelles et l'empathie envers un public fragile ; joindre si possible des références d'employeurs précédents confirmant la fiabilité et le respect des protocoles.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O007260721000849Fonction publique territoriale