FP Territoriale Cat. BEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsAdministration & JuridiqueIl y a 1 mois

Gestionnaire de commande - Approvisionneur - Melun F/H - MELUN Conseil Départemental_secteur 1

Conseils départementaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils départementaux

Localisation

Seine et Marne (77), France (77)

Publication

16 juillet 2026

Date limite

14 septembre 2026

Domaine

Ressources humaines

Secteur

Administration & Juridique

Missions principales

La Direction Générale Adjointe de l'Education, de l'Attractivité et des Stratégies départementales (DGAES) pilote les politiques publiques et les services en charges de l'éducation (Collèges), de la culture et du tourisme, des sports et de la jeunesse. Comptant 134 collèges publics et 17 collèges privés, le Département de Seine-et-Marne porte une attention particulière à offrir aux 80.000 collégiens les meilleures conditions possibles pour contribuer à la réussite scolaire. Depuis le 1er septembre 2024, le Département passe une partie de ses commandes de produits destinés à la restauration scolaire via la plateforme Approv'Halle, dans le cadre de son engagement en faveur des circuits courts. Depuis avril 2025, de nouveaux marchés ont également été conclus sur différents lots, permettant d'élargir l'offre et de proposer une plus grande diversité de produits locaux aux demi-pensions des collèges seine-et-marnais. Au sein du service de régie de la restauration scolaire, l'approvisionneur gère administrativement le suivi et l'évaluation de l'approvisionnement des collèges. A ce titre, vous serez amené à : - Participer à l'élaboration de la stratégie d'achat du Département en lien avec les fournisseurs, - Collaborer avec l'équipe de la restauration pour évaluer les besoins en approvisionnement en fonction des menus établis, - Superviser, conseiller et assister les chefs de cuisine dans la passation de Ieurs commandes via l'applicatif dédié, - Valider et envoyer les bons de commande, - Veiller à ce que les produits reçus respectent les normes de qualité et de sécurité alimentaire, - Surveiller les niveaux de stocks et anticiper les besoins pour éviter les ruptures, - Gérer les relations avec les fournisseurs et résoudre tout éventuel problème lié aux approvisionnements, - Mettre en place des procédures d'approvisionnent efficaces pour optimiser les opérations, - Vous pourriez être amené, en cas d'absence longue d'un ou plusieurs chef(s) de cuisine, à assurer la passation des commandes à Ieur place. Diplôme / Niveau : Niveau V (BAC à BAC+2). Permis B. Rythme de travail : Temps complet - nécessité d'être présent sur les périodes scolaires.

Compétences attendues

La Direction Générale Adjointe de l'Education, de l'Attractivité et des Stratégies départementales (DGAES) pilote les politiques publiques et les services en charges de l'éducation (Collèges), de la culture et du tourisme, des sports et de la jeunesse. Comptant 134 collèges publics et 17 collèges privés, le Département de Seine-et-Marne porte une attention particulière à offrir aux 80.000 collégiens les meilleures conditions possibles pour contribuer à la réussite scolaire.Depuis le 1er septembre 2024, le Département passe une partie de ses commandes de produits destinés à la restauration scolaire via la plateforme Approv'Halle, dans le cadre de son engagement en faveur des circuits courts. Depuis avril 2025, de nouveaux marchés ont également été conclus sur différents lots, permettant d'élargir l'offre et de proposer une plus grande diversité de produits locaux aux demi-pensions des collèges seine-et-marnais. Au sein du service de régie de la restauration scolaire, l'approvisionneur gère administrativement le suivi et l'évaluation de l'approvisionnement des collèges. A ce titre, vous serez amené à : - Participer à l'élaboration de la stratégie d'achat du Département en lien avec les fournisseurs, - Collaborer avec l'équipe de la restauration pour évaluer les besoins en approvisionnement en fonction des menus établis, - Superviser, conseiller et assister les chefs de cuisine dans la passation de Ieurs commandes via l'applicatif dédié, - Valider et envoyer les bons de commande, - Veiller à ce que les produits reçus respectent les normes de qualité et de sécurité alimentaire, - Surveiller les niveaux de stocks et anticiper les besoins pour éviter les ruptures, - Gérer les relations avec les fournisseurs et résoudre tout éventuel problème lié aux approvisionnements, - Mettre en place des procédures d'approvisionnent efficaces pour optimiser les opérations, - Vous pourriez être amené, en cas d'absence longue d'un ou plusieurs chef(s) de cuisine, à assurer la passation des commandes à Ieur place. Diplôme / Niveau : Niveau V (BAC à BAC+2).Permis B.Rythme de travail : Temps complet - nécessité d'être présent sur les périodes scolaires.

Profil attendu

- Vous possédez une expérience dans la restauration, idéalement dans l'environnement de la restauration collective ou de l'hôtellerie, - Vous avez des connaissances dans la gestion des approvisionnements, des stocks, en matière de restauration collective, en comptabilité et gestion budgétaire, - Vous avez une première expérience dans l'utilisation des outils de gestion de la restauration, y compris les logiciels de gestion de stocks, les systèmes de commande en ligne et outils de facturation, - Vous êtes à l'aise avec les techniques de rédaction administrative, - Vous maîtrisez les outils informatiques, - Vous avez de réelles compétences en communication et savez rendre compte de votre activité, - Vous êtes rigoureux, organisé et vous savez gérer efficacement des tâches multiples.

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint adm. principal de 1ère classe, Adjoint adm. principal de 2ème classe, Adjoint administratif, Rédacteur, Rédacteur principal de 1ère classe, Rédacteur principal de 2ème classe

Informations complémentaires

- Horaires variables - Titres restaurant (7 €/jour travaillé, participation employeur à minima 50 %) - 25 CA et 24 RTT (sur la base de 39h hebdomadaires) - Participation de l'employeur à votre cotisation de mutuelle santé - Régime de prévoyance obligatoire - Prestations sociales et Comité d'oeuvres sociales (COS77) - Offres de formations - Accompagnement aux concours - Télétravail possible après une période d'intégration selon les postes - Le poste est ouvert aux fonctionnaires par voie de détachement ou mutation et aux contractuels - Le Département est ouvert à la diversité et facilite l'accueil et l'intégration des travailleurs handicapés. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de gestion administrative et/ou de paie

Comprendre ce poste

Le gestionnaire de commande et approvisionneur intervient au cœur d'une mission stratégique du Département : assurer l'approvisionnement en produits alimentaires de qualité pour 134 collèges publics et leurs 80 000 collégiens. Face à la transition engagée vers les circuits courts via la plateforme Approv'Halle (depuis septembre 2024) et l'élargissement des marchés locaux en 2025, ce rôle dépasse la simple commande : il pilote la transition vers une restauration collective plus durable tout en maîtrisant les stocks, les budgets et la conformité administrative.

Le recrutement dans ce cadre

Poste en catégorie B ouvert aux titulaires et contractuels de la FPT, ce qui signifie une stabilité possible tout en acceptant les profils variés (expérience professionnelle ou concours). Cette catégorie offre des perspectives d'évolution vers des fonctions de coordination ou d'encadrement dans les services support départementaux.

Conseils pour candidater

Mettre en avant toute expérience en restauration collective ou hôtelière : le Département valorise les candidats ayant géré des approvvisionnements en volume, même sans expérience publique préalable. Détailler vos réalisations concrètes (réduction des coûts, optimisation des stocks).

Démontrer votre capacité à s'adapter aux outils numériques : mentionner explicitement vos compétences sur les logiciels de gestion de stocks, systèmes de commande en ligne et outils comptables, car cette transition technologique est récente et centrale.

Souligner votre compréhension des enjeux locaux et durables : le projet des circuits courts n'est pas cosmétique. Exprimer son intérêt pour l'approvisionnement responsable renforce votre candidature dans ce contexte.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O077260716000109Fonction publique territoriale