FP d'État Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 1 mois

Cuisinière / Cuisinier

Ecole de gendarmerie de Fontainebleau (ouvre un nouvel onglet) — Ecole de gendarmerie de Fontainebleau

Localisation

Seine et Marne (77), France (77)

Télétravail

Non

Publication

15 juillet 2026

Date limite

31 décembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Groupe RIFSEEP : 2 Vos activités principales : Le cuisinier est chargé de : - Élaborer et préparer les repas (autorités, cadres et stagiaires) - Participer à la distribution des repas en chaîne - Élaborer les buffets et les cocktails - Entretenir la cuisine et les matériels. Votre environnement professionnel : Activités du service Le cercle-mixte de l'école de gendarmerie de Fontainebleau est chargé à titre principal de nourrir les cadres militaires et civils ainsi que les stagiaires. Il est également chargé de préparer des prestations particulières lors de visites officielles. Composition et effectifs du service 29 personnels : militaires du corps de soutien technique et administratif de la gendarmerie nationale - civils (B technique - C administratif - C technique - ouvriers de l’État - gendarmes adjoints volontaires - contractuels) Liaisons hiérarchiques Le chef de production alimentaire. Le chef du pôle restauration Le directeur du cercle-mixte. Liaisons fonctionnelles En interne : L'ensemble du personnel des centres et des services de l'école de gendarmerie de Fontainebleau. En externe : Les fournisseurs du cercle-mixte.

Compétences attendues

Groupe RIFSEEP : 2Vos activités principales :Le cuisinier est chargé de :- Élaborer et préparer les repas (autorités, cadres et stagiaires)- Participer à la distribution des repas en chaîne- Élaborer les buffets et les cocktails- Entretenir la cuisine et les matériels.Votre environnement professionnel :Activités du serviceLe cercle-mixte de l'école de gendarmerie de Fontainebleau est chargé à titre principal de nourrir les cadres militaires et civils ainsi que les stagiaires. Il est également chargé de préparer des prestations particulières lors de visites officielles.Composition et effectifs du service29 personnels : militaires du corps de soutien technique et administratif de la gendarmerie nationale - civils (B technique - C administratif - C technique - ouvriers de l’État - gendarmes adjoints volontaires - contractuels)Liaisons hiérarchiquesLe chef de production alimentaire.Le chef du pôle restaurationLe directeur du cercle-mixte.Liaisons fonctionnellesEn interne : L'ensemble du personnel des centres et des services de l'école de gendarmerie de Fontainebleau.En externe : Les fournisseurs du cercle-mixte.

Profil attendu

Vos compétences principales mises en œuvre Connaissances techniques - Connaître l'environnement professionnel Niveau initié - requis - Connaître le droit en matière d’hygiène et de sécurité Niveau pratique - requis - Connaître les techniques de cuisine Niveau pratique - requis Savoir-faire - Savoir s'organiser Niveau pratique - requis -Savoir travailler en équipe Niveau pratique - requis Savoir-être - Avoir le sens des relations humaines Niveau pratique - requis -Savoir s'adapter Niveau pratique - requis Vos perspectives : Valorisation de l'expérience dans le domaine de la restauration. Durée attendue sur le poste : 3 ans minimum Liste des pièces requises pour déposer une candidature : Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant : https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l’avis de son autorité hiérarchique.

Conditions d'exercice

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions : Durée du travail : 38h/semaine (27 jours CA - 16 jours ARTT) Horaires variables selon les besoins du service : horaires de fonctionnement du cercle mixte : 06h00-20h30 Horaires de travail en brigade - Horaires variables avec plage fixe selon la brigade - Journée continue Possibilité de travail heures non ouvrables, week-end et jours fériés Qui contacter ? - ADC OJEDA – Directeur du cercle - CSTCE RAPALLO – Directeur adjoint - ATT GUIROUARD-AIZEE - Chef BGP - SACN ROECKHOUT et AAP1 SCHMITT– Section personnels civils – [email protected] A l'échéance du mois minimum légal de publication, l'administration se réserve le droit de dépublier l'offre afin de procéder au classement des candidats

Informations complémentaires

Localisation administrative et géographique / Affectation : ÉCOLE DE GENDARMERIE DE FONTAINEBLEAU Cercle mixte de gendarmerie Rue de la Charité – 77210 AVON Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) : Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant : https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) : ERLOG022 Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2 : Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant : http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A

Cadre juridique

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique : 2° de l’article L332-2

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Le cuisinier ou la cuisinière au sein de l'école de gendarmerie de Fontainebleau occupe une fonction essentielle à la vie de l'établissement. Au-delà de la simple préparation des repas quotidiens pour cadres et stagiaires, il participe à des missions valorisantes : élaboration de buffets et de cocktails lors de visites officielles, contribution à l'image de l'institution. C'est un métier technique qui demande rigueur, hygiène irréprochable et capacité à gérer des volumes importants dans un environnement structuré.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux titulaires comme aux contractuels en catégorie C (FPE), ce qui offre une certaine souplesse d'accès. Le groupe RIFSEEP 2 indique des perspectives de valorisation salariale selon l'expérience et l'investissement professionnel. Appartenir à une équipe de 29 personnes dans un cadre militaire signifie évoluer dans un contexte hiérarchisé mais structurant, où l'ancienneté et le savoir-faire culinaire sont reconnus.

Conseils pour candidater

Mettre l'accent sur toute expérience concrète en restauration collective ou de prestige : normes HACCP, gestion de chaînes de production, buffets événementiels. Cet historique conditionne réellement l'accès au groupe RIFSEEP.
Démontrer la maîtrise des obligations légales en matière d'hygiène et sécurité alimentaire, par diplôme ou certifications (CAP, BTS, habilitations sanitaires).
Souligner l'aptitude à travailler en équipe hiérarchisée et à s'adapter aux rythmes variables (repas ordinaires et événementiels) : l'environnement militaire valorise responsabilité et fiabilité.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. MINT_BS077GNC-123799Fonction publique d'État