FP d'État Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 1 mois
Cuisinière / Cuisinier
Ecole de gendarmerie de Fontainebleau (ouvre un nouvel onglet) — Ecole de gendarmerie de Fontainebleau
Localisation
Seine et Marne (77), France (77)
Télétravail
Non
Publication
29 juillet 2026
Date limite
31 décembre 2026
Domaine
Intervention technique et logistique
Secteur
Technique & Maintenance
Missions principales
Groupe RIFSEEP : 2
Vos activités principales :
Le cuisinier est chargé de :
- Élaborer et préparer les repas (autorité, cadre et stagiaires)
- Participer à la distribution des repas en chaîne
- Élaborer les buffets et les cocktails
- Entretenir la cuisine et les matériels.
Votre environnement professionnel :
Activités du service
Le cercle-mixte de l'école de gendarmerie de Fontainebleau est chargé à titre principal de nourrir les cadres militaires et civils ainsi que les stagiaires. Il est également chargé de préparer des prestations particulières lors de visites officielles.
Composition et effectifs du service
29 personnels : militaires du corps de soutien technique et administratif de la gendarmerie nationale - civils (B technique - C administratif - C technique - ouvriers de l'Etat - gendarmes adjoints volontaires - contractuels)
Liaisons hiérarchiques
Le chef de production alimentaire.
Le chef du pôle restauration
Le directeur du cercle-mixte.
Liaisons fonctionnelles
En interne : L'ensemble du personnel des centres et des services de l'école de gendarmerie de Fontainebleau.
En externe : Les fournisseurs du cercle-mixte.
Compétences attendues
Groupe RIFSEEP : 2Vos activités principales :Le cuisinier est chargé de :- Élaborer et préparer les repas (autorité, cadre et stagiaires)- Participer à la distribution des repas en chaîne- Élaborer les buffets et les cocktails- Entretenir la cuisine et les matériels.Votre environnement professionnel :Activités du serviceLe cercle-mixte de l'école de gendarmerie de Fontainebleau est chargé à titre principal de nourrir les cadres militaires et civils ainsi que les stagiaires. Il est également chargé de préparer des prestations particulières lors de visites officielles.Composition et effectifs du service29 personnels : militaires du corps de soutien technique et administratif de la gendarmerie nationale - civils (B technique - C administratif - C technique - ouvriers de l'Etat - gendarmes adjoints volontaires - contractuels)Liaisons hiérarchiquesLe chef de production alimentaire.Le chef du pôle restaurationLe directeur du cercle-mixte.Liaisons fonctionnellesEn interne : L'ensemble du personnel des centres et des services de l'école de gendarmerie de Fontainebleau.En externe : Les fournisseurs du cercle-mixte.
Profil attendu
Vos compétences principales mises en oeuvre
Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel
Niveau initié - requis
Connaître le droit en matière d’hygiène et de sécurité
Niveau pratique - requis
Connaître les techniques de cuisine
Niveau pratique - requis
Savoir-faire
Savoir s'organiser
Niveau pratique - requis
Savoir travailler en équipe
Niveau pratique - requis
Savoir-être
Avoir le sens des relations humaines
Niveau pratique - requis
Savoir s'adapter
Niveau pratique - requis
Vos perspectives :
Valorisation de l'expérience dans le domaine de la restauration.
Durée attendue sur le poste : 3 ans minimum
Conditions d'exercice
Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :
Durée du travail : 38h/semaine (27 jours CA - 16 jours ARTT)
Horaires variables selon les besoins du service :
horaires de fonctionnement du cercle mixte : 06h00-20h30
Horaires de travail en brigade - Horaires variables avec plage fixe selon la brigade - Journée continue
Possibilité de travail heures non ouvrables, week-end et jours fériés
Qui contacter ?
ADC OJEDA – Directeur du cercle
CSTCE RAPALLO – Directeur adjoint
ATT GUIROUARD-AIZEE - Chef BGP
SACN ROECKHOUT et AAP1 SCHMITT– Section personnels civils –
[email protected]
Liste des pièces requises pour déposer une candidature :
Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant :
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf
Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l’avis de son autorité hiérarchique.
Informations complémentaires
Localisation administrative et géographique / Affectation :
ÉCOLE DE GENDARMERIE DE FONTAINEBLEAU
Cercle mixte de gendarmerie
Rue de la Charité – 77210 AVON
Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :
CUISINIERE / CUISINIER
Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :
https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf
Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) :
ERLOG022
Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :
Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP) :
Temps de travail sur emploi-type 2 :
Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2 :
Agent de restauration – d’intendance
Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :
http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf
Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) :
LOG014A
Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :
Code fiche de l’emploi-type 2 (REMI):
Temps de travail sur emploi-type 2 :
Cadre juridique
Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique :
2° de l’article L332-2
Métier de référence
Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
Comprendre ce poste
Le cuisinier ou la cuisinière au sein du cercle-mixte de l'école de gendarmerie assure l'alimentation quotidienne d'une communauté de plus de 200 personnes : cadres militaires et civils, ainsi que stagiaires en formation. Au-delà de la préparation des repas, ce rôle englobe la conception de buffets pour les événements officiels et l'organisation complète de la chaîne alimentaire. C'est une fonction qui allie technique culinaire et rigueur administrative, puisque l'hygiène et la sécurité y sont des éléments essentiels du quotidien.
Le recrutement dans ce cadre
Ce poste en catégorie C offre un recrutement ouvert aux titulaires et aux contractuels, ce qui augmente les probabilités d'accès. La structure hiérarchique d'un service de 29 personnes permet une certaine stabilité, et l'expérience acquise dans un contexte institutionnel reconnu facilite les mobilités ultérieures au sein de la fonction publique, y compris vers d'autres secteurs de la restauration collective.
Conseils pour candidater
- Mettre l'accent sur une expérience en restauration collective ou en cuisine d'établissement : les candidats issus de cantines scolaires, hôpitaux ou casernes auront un avantage certain, car l'environnement et les volumes sont familiers.
- Documenter sa connaissance des normes d'hygiène HACCP et de sécurité alimentaire : une certification ou formation spécifique renforce la candidature de manière décisive.
- Démontrer une capacité à organiser le travail en équipe dans un contexte rapide : inclure des exemples concrets de gestion de flux ou de préparation en volume dans la lettre de motivation.
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. MINT_BS077GNC-124677Fonction publique d'État