FP d'État Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 1 mois

Agente / agent de restauration H/F

Direction zonale du recrutement et de la formation de la police nationale d'Ile-de-France (ouvre un nouvel onglet) — Direction zonale du recrutement et de la formation de la police nationale d'Ile-de-France

Localisation

Paris (75), France (75)

Télétravail

Non

Expérience

Confirmé

Publication

28 juillet 2026

Date limite

31 décembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Groupe RIFSEEP : 2 Vos activités principales : Participer à la préparation, la production, l'assemblage et au dressage des repas En assurer l’approvisionnement et la distribution Veiller à l'approvisionnement des linéaires pendant le service Réceptionner, stocker les denrées alimentaires Appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et le Plan de Nettoyage et de Désinfection Appliquer la méthode HACCP et les normes d’hygiène et de sécurité Nettoyer, désinfecter le matériel et entretenir les locaux Remplir les fiches de suivi de nettoyage Assurer la plonge Assurer le service en salle Aider à la préparation et participer au service lors d'événements Participer à l’entraide au sein de l'équipe Votre environnement professionnel : • Activités du service L’École Nationale de Police Paris-Vincennes assure des missions de formation continue et promotionnelle au bénéfice des fonctionnaires de tous les corps et directions de la Police Nationale et de formation initiale pour les Policiers Adjoints(PA) et Élèves Gardiens de la Paix (EGPX). • Composition et effectifs du service Le Chef de l’Unité de restauration(CST) ainsi que son Adjoint (CST), 1 Chef d'Équipe (Ouvrier Cuisinier), 1 Second de Cuisine (Ouvrier Cuisinier), 2 Cuisiniers (Adjoints Techniques spécialité Cuisine), 13 Agents de Restauration (Adjoints Techniques). • Liaisons hiérarchiques Le Chef d’équipe, Le Gérant et son Adjoint • Liaisons fonctionnelles Les effectifs de l’Unité de restauration

Compétences attendues

Groupe RIFSEEP : 2Vos activités principales :Participer à la préparation, la production, l'assemblage et au dressage des repas En assurer l’approvisionnement et la distribution Veiller à l'approvisionnement des linéaires pendant le service Réceptionner, stocker les denrées alimentaires Appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et le Plan de Nettoyage et de Désinfection Appliquer la méthode HACCP et les normes d’hygiène et de sécurité Nettoyer, désinfecter le matériel et entretenir les locaux Remplir les fiches de suivi de nettoyage Assurer la plonge Assurer le service en salle Aider à la préparation et participer au service lors d'événements Participer à l’entraide au sein de l'équipeVotre environnement professionnel :• Activités du service L’École Nationale de Police Paris-Vincennes assure des missions de formation continue et promotionnelle au bénéfice des fonctionnaires de tous les corps et directions de la Police Nationale et de formation initiale pour les Policiers Adjoints(PA) et Élèves Gardiens de la Paix (EGPX).• Composition et effectifs du service Le Chef de l’Unité de restauration(CST) ainsi que son Adjoint (CST), 1 Chef d'Équipe (Ouvrier Cuisinier), 1 Second de Cuisine (Ouvrier Cuisinier), 2 Cuisiniers (Adjoints Techniques spécialité Cuisine), 13 Agents de Restauration (Adjoints Techniques). • Liaisons hiérarchiques Le Chef d’équipe, Le Gérant et son Adjoint• Liaisons fonctionnelles Les effectifs de l’Unité de restauration

Profil attendu

Vos compétences principales mises en œuvre (listes déroulantes) Connaissances techniques Connaître l'environnement professionnel niveau pratique requis Connaître les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité niveau pratique requis Connaître le plan de maîtrise sanitaire niveau initié requis Connaître les techniques culinaires et de service niveau initié requis Savoir-faire Savoir travailler en équipe niveau pratique requis Savoir s'organiser niveau pratique requis Savoir-être avoir le sens des relations humaines niveau pratique requis savoir accueillir niveau pratique requis savoir s'adapter niveau pratique requis Vos perspectives : Déroulement de carrière dans le corps des adjoints techniques, concours administratifs. Valorisation de l’expérience professionnelle dans la restauration collective de la Police Nationale Durée attendue sur le poste : 4 ou 5 ans

Conditions d'exercice

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions : Manipulation de produits ou d'objets parfois lourds. Station debout prolongée. Contact avec le public. Changement d’ambiance thermique. Travail en équipe. Réglementation d’hygiène stricte. Port de la tenue spécifique et réglementaire en restauration Polyvalence du poste en fonction des besoins. Service en salle lors de réceptions. Régime de travail hebdomadaire de 40h30 générant 29 jours de RTT + 25 CA Qui contacter ? Indiquer les coordonnées ou adresse mail des personnes à contacter Le Chef du Bureau de Restauration : 01 43 53 77 33 Le Bureau des Ressources Humaines : [email protected] Liste des pièces requises pour déposer une candidature : Lien vers le formulaire de mobilité : https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf Date limite de candidature 31/12/2026

Informations complémentaires

Localisation administrative : ENP Paris – Redoute de Gravelle – Avenue de l’école de Joinville- 75012 Paris Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) : Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant : https://www.fonction-publique.gouv.fr/biep/repertoire-interministeriel-des-metiers-de-letat Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) : ERLOG021 Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 : Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP) : Temps de travail sur emploi-type 2 : Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2) Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant : http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 : Code fiche de l’emploi-type 2 (REMI): Temps de travail sur emploi-type 2 : Important : Prise de contact indispensable avec le service recruteur (coordonnées indiquées dans l'annonce). Le Formulaire de dépôt des candidatures doit impérativement être complété et signé pour tous les candidats (titulaires, contractuels déjà en poste ou contractuels en primo recrutement). Les postes sollicités devront être indiqués dans le cadre prévu à cet effet en respectant leur référence de publication.

Cadre juridique

Poste ouvert aux agents contractuels au titre du 2° de l'article L332-2 du Titre III du Livre III du code général de la fonction publique

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

L'agent de restauration œuvre au cœur d'une structure formatrice majeure de la police nationale. Ce professionnel assure l'intégrité alimentaire et le bien-être nutritionnel des stagiaires et agents en formation continue. Au-delà de la cuisine, il maîtrise l'ensemble de la chaîne : réception des denrées, conformité aux normes sanitaires (HACCP, PMS), service en salle et entretien des espaces. C'est un rôle clé pour maintenir des conditions d'apprentissage optimales dans un environnement paramilitaire exigeant.

Le recrutement dans ce cadre

Catégorie C en fonction publique d'État, ce poste ouvre aux titulaires comme aux contractuels, offrant une souplesse d'accès. Cette catégorie correspond à un niveau d'exécution avec perspectives d'évolution vers des postes d'encadrement ou de spécialisation après mobilité interne. L'emploi s'inscrit dans une administration structurée où la stabilité et les droits du fonctionnaire titulaire constituent des atouts reconnus.

Conseils pour candidater

Valoriser toute expérience concrète en cuisine collective, cantines ou structures de masse : mettez l'accent sur le respect des protocoles sanitaires et la gestion du volume plutôt que sur la haute cuisine.

Documenter vos connaissances en normes d'hygiène (attestations de formation HACCP, brevets sanitaires) : l'École de Police demande une rigueur exemplaire, mentionnez tout certificat pertinent.

Souligner votre adaptabilité en contexte hiérarchisé et votre sens du service : évoquez des situations où vous avez travaillé dans des environnements structurés ou auprès de publics spécifiques (policiers, militaires, institutions).

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. MINT_BS075PNC-124634Fonction publique d'État