FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 1 mois

Cuisinier en restauration collective (h/f) - Clamart

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Hauts-de-Seine (92), France (92)

Publication

31 juillet 2026

Date limite

29 septembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

La restauration municipale à Clamart représente près de 5 200 repas distribués quotidiennement en liaison froide dans les crèches, les écoles et la résidence autonomie (nos aînés) de la Ville. La direction de la Restauration, c’est plus d’une trentaine de personnes qui contribuent aux ambitions de la direction Générale adjointe des services à la population en répondant aux attentes de Santé publique et d’environnement en matière de restauration collective. La Cuisine centrale et ses 33 satellites ont été labellisés au niveau 2 du label Ecocert « En Cuisine ». Clamart est la seule ville du 92 à avoir obtenu la deuxième carotte, et fait partie des 3 villes en France dont les cuisines centrales distribuent C’est dans ce contexte que la Ville recrute un cuisinier en restauration collective à temps plein (F/H). Le poste : Recrutement par voie statutaire ou à défaut contractuelle (CDD d'1 an renouvelable) - Catégorie C (Adjoint technique) Prime de fin d'année, CIA Politique sociale attractive (loisirs, vacances, culture, sport…), mutuelle et prévoyance, restauration collective, participation au transport, formations tout au long de la carrière… Poste à temps plein (39h hebdomadaires) de 7h00 à 15h00 du lundi au jeudi et de 7h00 à 14h00 le vendredi 25 jours de congés annuels et 23 jours de RTT Au sein d'une équipe d'une quinzaine de personnes à la cuisine centrale et sous la responsabilité du responsable de la Production, vous avez pour missions : La production et la valorisation des préparations culinaires : Proposer des recettes innovantes Assurer la mise en œuvre des fiches techniques culinaires S’assurer de la qualité des denrées Elaborer, préparer et vérifier (goût, qualité, présentation…) les plats La maintenance et l’hygiène des locaux et du matériel : · Mise en œuvre des procédures d’entretien (autocontrôle…) du matériel et des locaux · Vérification et suivi du bon fonctionnement du matériel

Compétences attendues

La restauration municipale à Clamart représente près de 5 200 repas distribués quotidiennement en liaison froide dans les crèches, les écoles et la résidence autonomie (nos aînés) de la Ville. La direction de la Restauration, c’est plus d’une trentaine de personnes qui contribuent aux ambitions de la direction Générale adjointe des services à la population en répondant aux attentes de Santé publique et d’environnement en matière de restauration collective. La Cuisine centrale et ses 33 satellites ont été labellisés au niveau 2 du label Ecocert « En Cuisine ». Clamart est la seule ville du 92 à avoir obtenu la deuxième carotte, et fait partie des 3 villes en France dont les cuisines centrales distribuentC’est dans ce contexte que la Ville recrute un cuisinier en restauration collective à temps plein (F/H).Le poste :Recrutement par voie statutaire ou à défaut contractuelle (CDD d'1 an renouvelable) - Catégorie C (Adjoint technique)Prime de fin d'année, CIAPolitique sociale attractive (loisirs, vacances, culture, sport…), mutuelle et prévoyance, restauration collective, participation au transport, formations tout au long de la carrière…Poste à temps plein (39h hebdomadaires) de 7h00 à 15h00 du lundi au jeudi et de 7h00 à 14h00 le vendredi25 jours de congés annuels et 23 jours de RTTAu sein d'une équipe d'une quinzaine de personnes à la cuisine centrale et sous la responsabilité du responsable de la Production, vous avez pour missions :La production et la valorisation des préparations culinaires : Proposer des recettes innovantes Assurer la mise en œuvre des fiches techniques culinaires S’assurer de la qualité des denrées Elaborer, préparer et vérifier (goût, qualité, présentation…) les platsLa maintenance et l’hygiène des locaux et du matériel :· Mise en œuvre des procédures d’entretien (autocontrôle…) du matériel et des locaux · Vérification et suivi du bon fonctionnement du matériel

Profil attendu

déalement titulaire d’une formation CAP cuisine ou équivalent avec une expérience de cuisinier ou de commis de cuisine. Vous connaissez, appliquez et savez faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité. Motivé(e), organisé(e), ponctuel(elle), et rigoureux(se), vous êtes doté(e) d’un très bon esprit d’équipe. Vous réagissez rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions. Vous avez le respect de votre hiérarchie. Conformément au principe de non-discrimination issu du Code du travail et dans le cadre de sa politique inclusion et diversité, la Ville de Clamart étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, quel que soit le genre, le handicap ou l'origine.

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Informations complémentaires

Merci de nous adresser votre candidature à : Direction des ressources humaines Hôtel de Ville 1 place Maurice Gunsbourg 92140 Clamart Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

La restauration collective municipale à Clamart produit environ 5 200 repas quotidiens destinés aux crèches, écoles et résidence pour seniors. Le cuisinier en restauration collective travaille au sein d'une structure labellisée « En Cuisine » niveau 2 et fait partie d'une équipe de plus de trente agents. Au quotidien, il participe à la préparation de repas en liaison froide, applique rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et contribue à la dimension de santé publique que représente ce service municipal.

Le recrutement dans ce cadre

Cette offre relève de la fonction publique territoriale (FPT) en catégorie C, accessibles aux titulaires comme aux contractuels. Un recrutement par concours ou liste d'aptitude est envisageable pour les titulaires ; en l'absence, un CDD d'un an renouvelable sera proposé. Cette catégorie ouvre des perspectives d'évolution vers des postes de chefs de partie ou de responsables de secteur après acquisition d'expérience.

Conseils pour candidater

**Certifier vos compétences culinaires** : mettre en avant le CAP cuisine ou une expérience significative démontrée en restauration collective ; les jurys évaluent la maîtrise des techniques et la connaissance des portions standardisées.
**Souligner votre rigueur hygiéno-sécuritaire** : mentionner toute formation ou attestation en normes HACCP, règlement CE 852/2004 ; cette compétence est décisive dans ce secteur.
**Valoriser l'adaptabilité et l'esprit collectif** : la restauration en liaison froide implique une chaîne de travail strictement organisée ; montrer comment vous avez géré les pics d'activité ou travaillé en équipe réduite constitue un atout majeur.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O092260703000721Fonction publique territoriale