FP d'État Cat. BEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 29 jours

SEC-GEN : Chef(fe) de partie à l'Hôtel des ministres H/F

Secrétariat général (SG) (ouvre un nouvel onglet) — Secrétariat général (SG)

Localisation

Paris (75), France (75)

Télétravail

Non

Management

Non

Niveau d'études

Niveau 4 Baccalauréat

Expérience

Confirmé

Publication

14 août 2026

Date limite

14 septembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Sous la direction du chef des cuisines ministérielles, au sein d'une brigade mutualisée comprenant 12 agents dont 3 au restaurant de direction Le Cercle, l'agent(e) devra participer à l'intégralité des attributions qui lui seront confiées : - réception et contrôle des marchandises. - préparation des mises en place. - élaboration des menus en fonction de l'activité. - contribution à l'entretien des locaux et du matériel.

Compétences attendues

Sous la direction du chef des cuisines ministérielles, au sein d'une brigade mutualisée comprenant 12 agents dont 3 au restaurant de direction Le Cercle, l'agent(e) devra participer à l'intégralité des attributions qui lui seront confiées :- réception et contrôle des marchandises.- préparation des mises en place.- élaboration des menus en fonction de l'activité.- contribution à l'entretien des locaux et du matériel.

Profil attendu

Chef fe de partie expérimenté. Connaissances et savoir-faire demandés : • Cuisine traditionnelle • Cuisine gastronomique • Production de pièces buffet et cocktail • Garde manger • Entremétier • Saucier • Rôtisseur • Poissonnier

Conditions d'exercice

Enquête administrative préalable. Amplitude horaire variable selon l'activité. Travail en brigade.

Cadre juridique

Art. L332-2, 2° du code général de la fonction publique

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Le chef de partie à l'Hôtel des ministres occupe une position clé dans les cuisines du Secrétariat général, au cœur même des institutions. Encadré par le chef des cuisines, il anime une brigade de 12 agents et pilote l'une des spécialités culinaires essentielles : garde-manger, sauce, rôtisserie ou poissonnerie. Ce poste exige une maîtrise confirmée de la cuisine traditionnelle et gastronomique, pour des services de prestige destinés aux délégations ministérielles et aux réceptions officielles du Cercle.

Le recrutement dans ce cadre

Catégorie B de la fonction publique d'État, ce poste offre une stabilité professionnelle attractive sur contrat ou titre. Les chefs de partie peuvent évoluer vers des postes de second de cuisine ou de chef des cuisines, ouvrant des perspectives managériales dans ce versant culinaire très structuré de la FPE.

Conseils pour candidater

Valoriser une expérience concrète en chef de partie : justifier la maîtrise reconnue d'au moins une spécialité (rôtisserie, saucier, etc.) avec des références précises et si possible des restaurants ou établissements prestigieux.
Documenter la capacité à gérer une équipe réduite et à respecter les standards gastronomiques, notamment la qualité et la présentation, éléments critiques pour le service ministériel.
Joindre un dossier professionnel solide : formations diplômantes en cuisine gastronomique, attestations d'expérience, et démontrer une aisance avec l'environnement protocolaire et les exigences de confidentialité inhérentes au Secrétariat général.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. MEF_2026-32250Fonction publique d'État