FP d'État Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 19 jours

Cuisinière / Cuisinier

Ecole de gendarmerie de Fontainebleau (ouvre un nouvel onglet) — Ecole de gendarmerie de Fontainebleau

Localisation

Seine et Marne (77), France (77)

Télétravail

Non

Management

Non

Publication

24 août 2026

Date limite

31 décembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Groupe RIFSEEP : 2 Vos activités principales : Le cuisinier est chargé de : - Élaborer et préparer les repas (autorité, cadre et stagiaires) - Participer à la distribution des repas en chaîne - Élaborer les buffets et les cocktails - Entretenir la cuisine et les matériels. Votre environnement professionnel : Activités du service Le cercle-mixte de l'école de gendarmerie de Fontainebleau est chargé à titre principal de nourrir les cadres militaires et civils ainsi que les stagiaires. Il est également chargé de préparer des prestations particulières lors de visites officielles. Composition et effectifs du service 29 personnels : militaires du corps de soutien technique et administratif de la gendarmerie nationale - civils (B technique - C administratif - C technique - ouvriers de l'Etat - gendarmes adjoints volontaires - contractuels) Liaisons hiérarchiques Le chef de production alimentaire. Le chef du pôle restauration Le directeur du cercle-mixte. Liaisons fonctionnelles En interne : L'ensemble du personnel des centres et des services de l'école de gendarmerie de Fontainebleau. En externe : Les fournisseurs du cercle-mixte.

Compétences attendues

Groupe RIFSEEP : 2Vos activités principales :Le cuisinier est chargé de :- Élaborer et préparer les repas (autorité, cadre et stagiaires)- Participer à la distribution des repas en chaîne- Élaborer les buffets et les cocktails- Entretenir la cuisine et les matériels.Votre environnement professionnel :Activités du serviceLe cercle-mixte de l'école de gendarmerie de Fontainebleau est chargé à titre principal de nourrir les cadres militaires et civils ainsi que les stagiaires. Il est également chargé de préparer des prestations particulières lors de visites officielles.Composition et effectifs du service29 personnels : militaires du corps de soutien technique et administratif de la gendarmerie nationale - civils (B technique - C administratif - C technique - ouvriers de l'Etat - gendarmes adjoints volontaires - contractuels)Liaisons hiérarchiquesLe chef de production alimentaire.Le chef du pôle restaurationLe directeur du cercle-mixte.Liaisons fonctionnellesEn interne : L'ensemble du personnel des centres et des services de l'école de gendarmerie de Fontainebleau.En externe : Les fournisseurs du cercle-mixte.

Profil attendu

Vos compétences principales mises en oeuvre Connaissances techniques Connaître l'environnement professionnel Niveau initié - requis Connaître le droit en matière d’hygiène et de sécurité Niveau pratique - requis Connaître les techniques de cuisine Niveau pratique - requis Savoir-faire Savoir s'organiser Niveau pratique - requis Savoir travailler en équipe Niveau pratique - requis Savoir-être Avoir le sens des relations humaines Niveau pratique - requis Savoir s'adapter Niveau pratique - requis Vos perspectives : Valorisation de l'expérience dans le domaine de la restauration. Durée attendue sur le poste : 3 ans minimum Liste des pièces requises pour déposer une candidature : Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant : https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l’avis de son autorité hiérarchique.

Conditions d'exercice

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions : Durée du travail : 38h/semaine (27 jours CA - 16 jours ARTT) Horaires variables selon les besoins du service : horaires de fonctionnement du cercle mixte : 06h00-20h30 Horaires de travail en brigade - Horaires variables avec plage fixe selon la brigade - Journée continue Possibilité de travail heures non ouvrables, week-end et jours fériés Qui contacter ? - ADC OJEDA Franck – Directeur du cercle [email protected] - CSTCE RAPALLO Dorothée – Directrice adjointe [email protected] - ATT GUIROUARD-AIZEE Isabelle - Cheffe BGP [email protected] - Section personnels civils : [email protected] A l'échéance du mois minimum légal de publication, l'administration se réserve le droit de dépublier l'offre afin de procéder au classement des candidats.

Informations complémentaires

Localisation administrative et géographique / Affectation : ÉCOLE DE GENDARMERIE DE FONTAINEBLEAU Cercle mixte de gendarmerie Rue de la Charité – 77210 AVON Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) : CUISINIERE / CUISINIER Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant : https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) : ERLOG022 Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 : Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP) : Temps de travail sur emploi-type 2 : Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2 : Agent de restauration – d’intendance Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant : http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 : Code fiche de l’emploi-type 2 (REMI): Temps de travail sur emploi-type 2 :

Cadre juridique

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique, 2° de l’article L332-2.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Le cuisinier au sein de l'école de gendarmerie de Fontainebleau occupe une place centrale dans le fonctionnement quotidien d'une institution formatrice. Au-delà de la simple préparation des repas pour les cadres, stagiaires et personnels, ce rôle contribue à la cohésion et au bien-être d'une communauté de près de 30 agents. Les missions incluent l'élaboration complète des menus, la gestion des prestations exceptionnelles lors de visites officielles, et l'organisation d'événements comme les buffets et cocktails, ce qui requiert une polyvalence culinaire affirmée.

Le recrutement dans ce cadre

Ce recrutement en catégorie C dans la fonction publique d'État s'adresse à la fois aux titulaires et aux contractuels, offrant ainsi plusieurs voies d'accès. La catégorie C ouvre des perspectives d'évolution vers des postes d'encadrement ou de spécialisation, notamment vers chef de production alimentaire. L'expérience valorisée dans le secteur de la restauration constitue un atout majeur pour la progression de carrière.

Conseils pour candidater

Mettre l'accent sur la maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) : l'environnement militaire valorise la rigueur et la traçabilité, éléments décisifs pour la sélection.
Démontrer la capacité à gérer des flux importants et variés : préparer quotidiennement pour environ 30 personnes, planifier les menus et adapter les portions demande une organisation méthodique et une expérience en restauration collective.
Souligner l'adaptabilité et les compétences relationnelles : travailler au sein d'une équipe mixte (civils et militaires) et gérer les prestations ponctuelles requiert aisance et discrétion.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. MINT_BS077GNC-125719Fonction publique d'État