FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 17 jours

Aide de cuisine - CONSEIL REGIONAL CENTRE VAL DE LOIRE

Conseils régionaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils régionaux

Localisation

Indre et Loire (37), France (37)

Publication

26 août 2026

Date limite

27 septembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Le Conseil régional recrute pour le lycées François Rabelais à Chinon un aide de cuisine afin d'intégrer le service restauration. Dans ce contexte, l'aide de cuisine participe aux activités de production de repas, aux missions de distribution et de service des repas des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration dans le respect des normes d’hygiène. Assistance à la production de préparations culinaires Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration Effectuer l’épluchage, le lavage et la coupe des légumes et fruits Préparer les entrées froides et les desserts Suivre les règles relatives à la salubrité et à la conservation des produits transformés Proposer des idées de menus et de recettes froides Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire Distribution et service des repas Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self et vitrine …) Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires Nettoyage du matériel et des locaux Nettoyer le matériel et les équipements de cuisine Ranger et nettoyer les locaux Effectuer la plonge (vaisselle et batterie) Manutention pour de l’aide magasinage L’agent peut être amené à réaliser d’autres activités selon les besoins du service.

Compétences attendues

Le Conseil régional recrute pour le lycées François Rabelais à Chinon un aide de cuisine afin d'intégrer le service restauration.Dans ce contexte, l'aide de cuisine participe aux activités de production de repas, aux missions de distribution et de service des repas des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration dans le respect des normes d’hygiène.Assistance à la production de préparations culinairesMettre en application les politiques régionales en matière de restaurationEffectuer l’épluchage, le lavage et la coupe des légumes et fruitsPréparer les entrées froides et les dessertsSuivre les règles relatives à la salubrité et à la conservation des produits transformésProposer des idées de menus et de recettes froidesAider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapidesParticiper à la lutte contre le gaspillage alimentaireDistribution et service des repasAssurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self et vitrine …)Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinairesNettoyage du matériel et des locauxNettoyer le matériel et les équipements de cuisineRanger et nettoyer les locauxEffectuer la plonge (vaisselle et batterie)Manutention pour de l’aide magasinageL’agent peut être amené à réaliser d’autres activités selon les besoins du service.

Profil attendu

Diplôme souhaité CAP Agent Polyvalent de Restauration ou expérience significative sur un poste similaire indispensable Compétences Opérationnelles Détecter les dysfonctionnements et les signaler Organiser son travail et son espace de travail Savoir utiliser tous les matériels de cuisine Utiliser et nettoyer la machine de plonge Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté Travailler en sécurité Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en EPLE Appliquer les règles de gestes et postures Compétences Comportementales Être réactif, rigoureux et organisé Faire preuve de capacité d’adaptation Faire preuve d’autonomie Être force de proposition et de prise d’initiatives Travailler en équipe

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.

Informations complémentaires

Pour les agents hors région Centre Val de Loire, ayant la qualité de fonctionnaire titulaire de l’une des 3 fonctions publiques, fournir : un CV, une lettre de motivation, le dernier arrêté de position administrative, les 3 dernières évaluations et les 3 derniers bulletins de salaire : à envoyer à [email protected] Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Aide de cuisine au sein d'un lycée, ce poste s'inscrit dans la chaîne de restauration collective gérée par la région. L'aide de cuisine participe à la production culinaire (préparation des légumes, entrées froides, desserts), à la distribution des repas auprès des élèves et au maintien des standards d'hygiène dans les locaux et sur les matériels. C'est un rôle clé pour garantir la qualité nutritionnelle et l'accessibilité des repas quotidiens, tout en contribuant aux objectifs régionaux en matière de gaspillage alimentaire.

Le recrutement dans ce cadre

Poste en catégorie C de la FPT, ouvert aux titulaires et contractuels. Le CAP Agent Polyvalent de Restauration ou une expérience équivalente est indispensable. Cette catégorie permet une progression vers des postes de chef de cuisine ou des responsabilités accrues au sein des services d'intendance régionaux, notamment pour les agents amenés à évoluer professionnellement dans le secteur public.

Conseils pour candidater

Valoriser l'expérience en restauration collective ou scolaire : préciser les établissements, les volumes servis, les pratiques en matière d'hygiène et la gestion des allergies.
Détailler la maîtrise des matériels (machines de plonge, fours, trancheurs, etc.) et mettre l'accent sur l'application rigoureuse des protocoles de sécurité alimentaire.
Démontrer une implication dans la prévention du gaspillage et la valorisation des ingrédients locaux ou issus de filières régionales, en phase avec les politiques du Conseil régional.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O045260826000202Fonction publique territoriale