FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 8 jours

Adjoint responsable de restaurant - MAIRIE DE BOUGUENAIS

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Loire Atlantique (44), France (44)

Télétravail

Non

Publication

4 septembre 2026

Date limite

18 septembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

VOTRE ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL : Sous la responsabilité du responsable du restaurant croix Jeannette, vous participez aux activités de préparation des repas, aux missions de réception, remise en température, distribution et de service des repas, d’accompagnement des convives et de l’entretien des locaux et du matériels de restauration. Vous devrez gérer et renseigner les effectifs via concerto-opus en période scolaire et suppléer la responsable de site en cas d’absence. Jours travaillés pendant période scolaire : Lundi, mardi, jeudi et vendredi Horaires : De 9h10 à 16h45 Jours travaillés hors période scolaire (ALSH pendant les vacances) : Lundi, mardi, mercredi, jeudi et vendredi Horaires : De 9h30 à 16h30 (sauf jour de pique-nique 7h30-17h45) Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o044260904001097-adjoint-responsable-restaurant?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Compétences attendues

VOTRE ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL : Sous la responsabilité du responsable du restaurant croix Jeannette, vous participez aux activités de préparation des repas, aux missions de réception, remise en température, distribution et de service des repas, d’accompagnement des convives et de l’entretien des locaux et du matériels de restauration. Vous devrez gérer et renseigner les effectifs via concerto-opus en période scolaire et suppléer la responsable de site en cas d’absence. Jours travaillés pendant période scolaire :Lundi, mardi, jeudi et vendrediHoraires : De 9h10 à 16h45Jours travaillés hors période scolaire (ALSH pendant les vacances) :Lundi, mardi, mercredi, jeudi et vendrediHoraires : De 9h30 à 16h30 (sauf jour de pique-nique 7h30-17h45)Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o044260904001097-adjoint-responsable-restaurant?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profil attendu

VOS ATOUTS : • Connaissance des techniques culinaires de base (assemblage, découpage) • Connaissance des procédures et autocontrôles dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire • Connaissance en remis en température et techniques culinaires de base • Servir et accompagner les convives pendant le temps du repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène • Appliquer le plan de Maîtrise Sanitaire et les consignes de sécurité (projet d'accueil individualisé, gestes et postures…) • Adopter une attitude discrète (enfants avec PAI notamment) • Sens du service public et prise d’initiative • Savoir utiliser l’outil informatique

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Informations complémentaires

VOS CONTACTS : Mme PERIO Elodie, Pôle RH : Direction Education - Enfance - Jeunesse : 02.40.67.11.70 Mme CORNELIS Cécile, Chargée de recrutement : 02.40.32.03.29 Ces missions vous intéressent ? Venez rejoindre notre équipe ! Adressez-nous votre CV et lettre de motivation Par mail @ : [email protected] Par courrier* : Mairie de Bouguenais – Direction des Ressources Humaines BP 4109 - 44341 BOUGUENAIS cedex Référence de l’offre : 26/76/ER Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

L'adjoint responsable de restaurant scolaire occupe un rôle central dans la continuité du service de restauration collective auprès des enfants. Au-delà de la simple préparation culinaire, le poste combine techniques de cuisine élémentaires, gestion de la chaîne alimentaire (hygiène, température, traçabilité) et accompagnement des convives. En suppléant le responsable du site lors de ses absences, l'adjoint assure la pérennité du service tout en participant à la création d'un environnement de repas sécurisé et bienveillant, notamment pour les enfants bénéficiant de régimes particuliers.

Le recrutement dans ce cadre

Catégorie C de la FPT, ce poste est accessible aux titulaires comme aux contractuels, offrant deux voies d'insertion selon le profil. Les adjoints de restauration en catégorie C disposent de perspectives modestes mais réelles d'évolution vers des postes de responsabilité (responsable de site) ou de spécialisation (formations hygiène approfondies). Le contrat ou la titularisation permet une stabilité progressive, avec accès aux avantages sociaux et à la formation continue de la collectivité.

Conseils pour candidater

Détailler concrètement l'expérience en restauration collective ou commerciale : insister sur la maîtrise des autocontrôles sanitaires (HACCP) et la gestion des PAI, point sensible spécifique à ce secteur.
Mettre en avant la capacité à gérer les effectifs via des outils informatiques : une maîtrise basique de logiciels type Concerto-Opus facilite l'intégration et la suppléance.
Souligner les compétences relationnelles discrètes avec les enfants et les parents : patience, discrétion et responsabilité face aux enjeux sanitaires particuliers (allergies, régimes).

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O044260904001097Fonction publique territoriale