FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 8 jours

Responsable en cuisine satellite-Collège Blaise Cendras à Boissy-Saint-Leger (F/H)

Conseils départementaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils départementaux

Localisation

Val de Marne (94), France (94)

Publication

4 septembre 2026

Date limite

4 octobre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Avec 7500 agents exerçant plus de 200 métiers, la collectivité territoriale du Val-de-Marne est le 2ème employeur du territoire. Ensemble, nous menons des actions engagées et solidaires afin d'améliorer la qualité de vie des habitants, usagers et agents du département. La Direction de l'Education et des Collèges participe à la mise en place de moyens financiers, humains, techniques et informatiques nécessaires au bon fonctionnement des collèges (108) et à la déclinaison du projet éducatif départemental pour la réussite de tous. Rejoignez nos équipes : Véritable membre de la communauté éducative des collèges, vous avez l'envie de jouer un rôle éducatif auprès des collégiens dans vos échanges quotidiens au travers de l'exercice de vos missions ? Cette offre est faite pour vous. Ensemble, faisons la différence pour l'éducation de demain. Venez faire vivre le service public ! Le Conseil départemental du Val-de-Marne recherche un "RESPONSABLE SATELLITE" F/H Collège Blaise Cendrars à Boissy saint Leger Titulaire ou Contractuel (CDD de 3 ans) Le responsable de restaurant en cuisine satellite est chargé de la fourniture quotidienne des repas avec l'assistance d'une équipe qu'il anime et pilote (remise en température des plats livrés et préparations froides) Il contribue à la continuité du service public, et peut à ce titre, de façon ponctuelle, remplacer les autres membres de l'équipe pour l'exercice des missions relevant de la compétence du Département. L'agent membre de la communauté éducative des collèges joue un rôle éducatif auprès des collégiens dans ses rapports quotidiens notamment au travers de l'exercice de ses missions.

Compétences attendues

Avec 7500 agents exerçant plus de 200 métiers, la collectivité territoriale du Val-de-Marne est le 2ème employeur du territoire. Ensemble, nous menons des actions engagées et solidaires afin d'améliorer la qualité de vie des habitants, usagers et agents du département.La Direction de l'Education et des Collèges participe à la mise en place de moyens financiers, humains, techniques et informatiques nécessaires au bon fonctionnement des collèges (108) et à la déclinaison du projet éducatif départemental pour la réussite de tous. Rejoignez nos équipes :Véritable membre de la communauté éducative des collèges, vous avez l'envie de jouer un rôle éducatif auprès des collégiens dans vos échanges quotidiens au travers de l'exercice de vos missions ? Cette offre est faite pour vous. Ensemble, faisons la différence pour l'éducation de demain.Venez faire vivre le service public ! Le Conseil départemental du Val-de-Marne recherche un "RESPONSABLE SATELLITE" F/H Collège Blaise Cendrars à Boissy saint Leger Titulaire ou Contractuel (CDD de 3 ans)Le responsable de restaurant en cuisine satellite est chargé de la fourniture quotidienne des repas avec l'assistance d'une équipe qu'il anime et pilote (remise en température des plats livrés et préparations froides)Il contribue à la continuité du service public, et peut à ce titre, de façon ponctuelle, remplacer les autres membres de l'équipe pour l'exercice des missions relevant de la compétence du Département. L'agent membre de la communauté éducative des collèges joue un rôle éducatif auprès des collégiens dans ses rapports quotidiens notamment au travers de l'exercice de ses missions.

Profil attendu

Formation et expériences, et si c'était vous ? - Passionné par la cuisine, vous disposez d'un CAP-BEP Cuisine avec une formation en HACCP - Vous disposez d'une expérience en cuisine et idéalement en cuisine collective Vos compétences professionnelles - Vous maitrisez les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective, techniques culinaires, présentation/décoration des plats, en gestion des stocks alimentaires et déstockage des produits, en modalités de conservation et des règles de sécurité sont nécessaires - Vous gérez l'activité de restauration, l'organisation de la production et l'encadrement des équipes INFORMATIONS PRATIQUES Rémunération : minimum 1800 € nets avant impôts (hors remboursement transport et supplément familial). Salaire déterminé en fonction du nombre d'années d'expérience Avantages : Temps de travail : 39h30/semaine. 25 jours de congés annuels + 31 jours non travaillés (en lien avec le calendrier scolaire) Horaires : lundi, mardi, jeudi et vendredi 6h30-15h00 / Mercredi 6h30-12h30 Restauration sur place et Pass Navigo remboursé à 75% Participation à la mutuelle et à la prévoyance Prestations sociales et financières après 6 mois d'ancienneté : réductions culture & loisirs / vacances, prime et bien d'autres Dotation vestimentaire Informations complémentaires : Contrat : CDD de 3 ans renouvelable avec une éventuelle opportunité de placement sur un poste fixe et permanent Titulaire, catégorie : C - Filière technique Lieu d'exercice : Collège Blaise Cendrars à Boissy saint Leger Nombre de couverts : 160

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal

Informations complémentaires

Rémunération : minimum 1800 € nets avant impôts (hors remboursement transport et supplément familial). Salaire déterminé en fonction du nombre d'années d'expérience Avantages : Temps de travail : 39h30/semaine. 25 jours de congés annuels + 31 jours non travaillés (en lien avec le calendrier scolaire) Horaires : lundi, mardi, jeudi et vendredi 6h30-15h00 / Mercredi 6h30-12h30 Restauration sur place et Pass Navigo remboursé à 75% Participation à la mutuelle et à la prévoyance Prestations sociales et financières après 6 mois d'ancienneté : réductions culture & loisirs / vacances, prime et bien d'autres Dotation vestimentaire Informations complémentaires : Contrat : CDD de 3 ans renouvelable avec une éventuelle opportunité de placement sur un poste fixe et permanent Titulaire, catégorie : C - Filière technique Lieu d'exercice : Collège Blaise Cendrars à Boissy saint Leger Nombre de couverts : 160 Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Le responsable en cuisine satellite pilote la production culinaire d'un établissement scolaire en circuit court. Il garantit quotidiennement la qualité, la sécurité et l'équilibre nutritionnel des repas servis aux collégiens, tout en respectant les normes d'hygiène HACCP et les procédures de la restauration collective. Ce rôle va au-delà de la technique culinaire : il contribue directement au bien-être et à la réussite éducative des jeunes, en faisant de la restauration un moment de socialisation et d'apprentissage.

Le recrutement dans ce cadre

Poste en catégorie C dans la fonction publique territoriale, ouvert aux titulaires comme aux contractuels. Cette catégorie implique une responsabilité opérationnelle sur un secteur d'activité, avec des perspectives d'évolution vers des postes d'encadrement ou de coordination multi-sites au sein de la collectivité départementale. Le Val-de-Marne, en tant que deuxième employeur du territoire, offre une stabilité professionnelle et des opportunités de carrière dans un large réseau de 108 collèges.

Conseils pour candidater

**Mettez l'accent sur votre expérience en restauration collective** (et non commerciale) : décrivez des situations où vous avez géré les enjeux spécifiques de volume, traçabilité des produits et adaptation des menus à des contraintes budgétaires ou allergéniques.

**Documentez votre maîtrise des règles HACCP et des audits qualité** : ce n'est pas qu'une formation, c'est une compétence opérationnelle que le département évalue particulièrement en milieu scolaire.

**Explorez le projet éducatif du collège Blaise Cendrars** : dans votre lettre, montrez comment vous envisagez la cuisine comme acteur de la communauté éducative, pas seulement comme prestataire de service.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O094260904000589Fonction publique territoriale