FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert uniquement aux contractuelsIl y a 9 jours
Agent polyvalent de production - MAIRIE DE VILLENAVE D'ORNON
Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes
Localisation
Gironde (33), France (33)
Publication
3 septembre 2026
Date limite
24 septembre 2026
Domaine
Intervention technique et logistique
Missions principales
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la manipulation des denrées- Préparer, plaquer, conditionner, étiqueter les plats cuisinés conformément à la réglementation en vigueur- Contrôler la qualité, les quantités et les grammages conformément à la feuille de travail journalière- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires conformément à la réglementation HACCP- Appliquer et faire appliquer les procédures et effectuer les auto contrôles- Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien conformément au plan de nettoyage et désinfection- Respecter les délais de fabrication
- Assurer la production des repas sous couvert du responsable de production
- Répartir - allotir - étiqueter les plats cuisinés
- Entretenir le matériel
- Nettoyer et désinfecter journalièrement les locaux, le matériel, la vaisselle
- Service des prestations spéciales de la ville
- Assurer la continuité de service en cas d'absence et ainsi développer la polyvalence pour le bien du service
Être force de proposition en ayant pour objectif permanent l'évolution du service
Compétences attendues
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la manipulation des denrées- Préparer, plaquer, conditionner, étiqueter les plats cuisinés conformément à la réglementation en vigueur- Contrôler la qualité, les quantités et les grammages conformément à la feuille de travail journalière- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires conformément à la réglementation HACCP- Appliquer et faire appliquer les procédures et effectuer les auto contrôles- Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien conformément au plan de nettoyage et désinfection- Respecter les délais de fabrication- Assurer la production des repas sous couvert du responsable de production- Répartir - allotir - étiqueter les plats cuisinés- Entretenir le matériel- Nettoyer et désinfecter journalièrement les locaux, le matériel, la vaisselle- Service des prestations spéciales de la ville- Assurer la continuité de service en cas d'absence et ainsi développer la polyvalence pour le bien du serviceÊtre force de proposition en ayant pour objectif permanent l'évolution du service
Profil attendu
- Notion sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation, la décoration des plats- Connaître la microbiologie et appliquer les règles d'hygiène alimentaire- Connaître les procédures et les auto-contrôles mis en place dans le cadre de la méthodologie HACCP- Connaître les risques professionnels de la restauration collective- Connaître et appliquer les procédures d'utilisation des produits de nettoyage et de désinfection- Connaître et appliquer les règles de sécurité liées aux techniques de nettoyage et désinfection
- Bonne pratique de manutention - Bonne condition physique- Avoir le sens de la communication, de la cohésion et goût prononcé pour le travail en équipe- Faire preuve de dynamisme et de polyvalence- Sens du service public
Informations complémentaires
Durée du contrat : 1 mois
Pour postuler, rendez-vous sur notre site Internet via le lien présent sur cette annonce.
Cadre juridique
Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Métier de référence
Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
Réf. O033260903001074Fonction publique territoriale