1 POSTE VACANT CHEF DE PRODUCTION

Comprendre ce poste

Le chef de production culinaire au sein d'un centre hospitalier pilote l'ensemble de la chaîne de restauration collective : approvisionnement, préparation, cuisson et distribution des repas. Il garantit la qualité nutritionnelle et l'hygiène dans un contexte soumis à des normes strictes (HACCP, allergènes, régimes spécialisés). Au quotidien, il encadre une équipe de cuisine, organise les menus adaptés à la population hospitalisée, et coordonne les opérations logistiques avec les services cliniques. C'est un rôle clé pour la qualité de vie des patients et du personnel.

Le recrutement dans ce cadre

Ce recrutement en catégorie B (maîtrise) s'adresse aussi bien aux titulaires qu'aux contractuels, offrant une flexibilité d'accès. La FPH propose une stabilité de l'emploi public tout en permettant une mobilité entre établissements de santé. Les perspectives d'évolution passent par des formations spécialisées en gestion sanitaire ou management, avec possibilité d'accès à la catégorie A selon parcours.

Conseils pour candidater

• Mettre en avant toute expérience en restauration collective ou hospitalière (normes HACCP, gestion d'effectifs) ; les candidats ayant une formation diplômante en cuisine ou en diététique seront avantagés.
• Préparer un dossier détaillé montrant la capacité à manager une équipe et à gérer les contraintes budgétaires et réglementaires propres au secteur sanitaire.
• Préciser toute implication dans l'amélioration continue (réduction des déchets, optimisation des menus, gestion des allergies) : des éléments concrets de gestion opérationnelle rassureront le jury.