FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert uniquement aux contractuelsIl y a 4 jours

Cuisinier (h/f) - COMMUNE DE SAINT BEAUZIRE

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Puy de Dôme (63), France (63)

Publication

8 septembre 2026

Date limite

8 octobre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Missions principales

La commune de Saint BEAUZIRE recrute pour un remplacement de congé maternité (du 01/11/2026 au 06/06/2027) un cuisinier en charge du restaurant scolaire à temps non complet 32/35ème. Sous l’autorité de la secrétaire générale de mairie et du gestionnaire du restaurant scolaire, au sein d’une équipe de 11 agents, l’agent sera chargé(e) d’élaborer les repas (200 repas /jour environ), d’assurer la mise en place et le service au restaurant scolaire. Missions / activités principales : PRÉPARATION DES ENTRÉES (froides et chaudes), DES PLATS ET DES DESSERTS : - préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ; - effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance ; - SERVICE COLLECTIF : - élaborer des menus en proposant des repas équilibrés ; - rechercher et mettre en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation ; - réaliser le service aux postes froids et chauds pour le primaire; - ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT : - vérifier le bon fonctionnement du matériel ; - assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ; - mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ; - desservir et ranger la salle, l'office et la rampe de self ; - laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ; - effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) ; - nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour.

Compétences attendues

La commune de Saint BEAUZIRE recrute pour un remplacement de congé maternité (du 01/11/2026 au 06/06/2027) un cuisinier en charge du restaurant scolaire à temps non complet 32/35ème. Sous l’autorité de la secrétaire générale de mairie et du gestionnaire du restaurant scolaire, au sein d’une équipe de 11 agents, l’agent sera chargé(e) d’élaborer les repas (200 repas /jour environ), d’assurer la mise en place et le service au restaurant scolaire.Missions / activités principales :PRÉPARATION DES ENTRÉES (froides et chaudes), DES PLATS ET DES DESSERTS :- préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ;- effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance ;- SERVICE COLLECTIF :- élaborer des menus en proposant des repas équilibrés ;- rechercher et mettre en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation ;- réaliser le service aux postes froids et chauds pour le primaire;- ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :- vérifier le bon fonctionnement du matériel ;- assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ;- mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;- desservir et ranger la salle, l'office et la rampe de self ;- laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ;- effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) ;- nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour.

Profil attendu

-Profil : - CAP en restauration minimum - HACCP - connaissance des techniques de nettoyage en restauration scolaire - règles d’hygiène et de sécurité au travail Qualités recherchées : - SAVOIRS : * Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...). * Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...). * Connaître le Plan National de Nutrition Santé. * Maîtriser les techniques de nettoyage. - SAVOIR FAIRE : * Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène. * Savoir présenter et décorer les plats. * Evaluer la qualité des produits de base. * Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires. * Appliquer les règles de sécurité du travail. * Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais). - SAVOIR ETRE : * Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP). * Etre autonome et force de proposition. * Avoir le sens de l'organisation. * Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe. * Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine. * Avoir le sens du service public. Rémunération statutaire

Informations complémentaires

Durée du contrat : 7 mois Lettre de motivation + CV à faire parvenir par courrier ou par mail : [email protected]

Cadre juridique

Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Réf. O063260908000154Fonction publique territoriale