Agent(e) Polyvalent(e) de Restauration

Groupe RIFSEEP : 2 Vos activités principales : L’agent est chargé de taches relevant d’un cercle mixte dans le respect des règles HSIE / HSCT : • Appliquer la réglementation dans le domaine de l’hygiène et de la sécurité alimentaire ; • Nettoyage et remise en état des chambres d’hôtellerie ; • Réalisation du plan de nettoyage et de désinfection des salles de restauration et des parties communes du cercle mixte ; • Mise en place des salles de restauration en fonction de l’effectif rationnaire ; • Accueil et installation des clients de l’établissement ; • Approvisionnement des tables froides (entrée, fromage et dessert) ; • Service à table des repas préparés sur place ; • Nettoyage des sanitaires et parties communes de la structure ; • Nettoyage et remise en état des salles de restauration en fin de service. Votre environnement professionnel : • Activités du service Le cercle-mixte est composé de 4 activités : - Activité restauration : Service de petit déjeuner et déjeuner du lundi au vendredi. Il est néanmoins possible d'activer le service restauration le soir et le week-end pour répondre à des besoins de service. Des prestations privées peuvent se rajouter au service quotidien (pots de départ, buffets, repas améliorés et cérémonies officielles). Des repas en formule à emporter sont aussi proposés. L'établissement réalise en moyenne 60 couverts/ jour. - Activité bar : Ouverte de 9h00 à 10h15 et durant la pause déjeuner de 12h00 à la fin du service en salle. Un fond de caisse en numéraire est mis à disposition du gérant par le biais d’une avance, celle-ci est contrôlée régulièrement. - Activité hôtellerie : Le cercle mixte propose 2 chambres à la location pour les ayants droit et leurs familles. L'entretien est à la charge des personnels du service. Le nettoyage du linge est réalisé par une entreprise extérieure. - Activité comptoir des ventes : Vente directe de produits locaux à la clientèle. • Composition et effectifs du service - 1 directeur du cercle-mixte (CSTAGN) - 1 gérant de cercle-mixte (CIVIL) - 2 cuisiniers (CIVIL) - 2 employés de restauration (CIVIL) • Liaisons hiérarchiques Autorité de tutelle (Cdt Région) Officier chargé de tutelle (GGM) Président du conseil d’administration Vice-président du conseil d’administration Directeur • Liaisons fonctionnelles Président et vice-président du conseil d’administration Organismes de contrôle Prestataires de service et fournisseurs