FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsIl y a 2 jours
Chef de secteur production froide (h/f) - LA SEYNE SUR MER
Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes
Localisation
Var (83), France (83)
Publication
10 septembre 2026
Date limite
12 octobre 2026
Domaine
Intervention technique et logistique
Missions principales
- Organiser et superviser l'ensemble des activités du secteur froid conformément au planning de production
- Garantir la conformité des préparations froides aux exigences du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Encadrer et animer l'équipe d'agents polyvalents affectés au secteur froid
- Assurer la traçabilité et la gestion des DLC des denrées entrant dans les préparations froides.
- Contribuer à la démarche qualité HACCP et aux contrôles documentaires du secteur
- Être force de proposition pour l'amélioration continue des processus de production froide
- Coordonner les besoins du secteur froid avec les autres pôles (magasin, production chaude, logistique)
- Être attentif à la maîtrise des coûts denrées dans l'organisation du secteur froid.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o083260910000323-chef-secteur-production-froide?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Compétences attendues
- Organiser et superviser l'ensemble des activités du secteur froid conformément au planning de production- Garantir la conformité des préparations froides aux exigences du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)- Encadrer et animer l'équipe d'agents polyvalents affectés au secteur froid- Assurer la traçabilité et la gestion des DLC des denrées entrant dans les préparations froides.- Contribuer à la démarche qualité HACCP et aux contrôles documentaires du secteur- Être force de proposition pour l'amélioration continue des processus de production froide- Coordonner les besoins du secteur froid avec les autres pôles (magasin, production chaude, logistique)- Être attentif à la maîtrise des coûts denrées dans l'organisation du secteur froid.Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o083260910000323-chef-secteur-production-froide?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil attendu
PROFIL :
- Rigueur et sens de l'organisation dans un environnement de production sous contrainte de temps
- Capacité à encadrer et à motiver une équipe de terrain
- Réactivité face aux aléas de production (absences, ruptures d'approvisionnement, pics de produc-tion)
- Sens des responsabilités en matière de sécurité alimentaire
- Posture exemplaire : hygiène personnelle irréprochable, port des EPI systématique
- Capacité à transmettre les savoir-faire et à former les agents moins expérimentés
- Esprit d'équipe et coopération avec les autres secteurs de la Cuisine Centrale
- Force de proposition : capacité à identifier des axes d'amélioration et à les soumettre à la hiérar-chie
- Sens de l'économie et vigilance sur les coûts : limiter les pertes, optimiser les ressources
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES :
- Complément de rémunération annuel (13ème mois)
- Participation mutuelle sous réserve de contrat labellisé.
- CE : COS Méditerranée
Conditions d'exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
Informations complémentaires
Pour postuler, merci de déposer votre candidature sur la plateforme Emploi Territorial. Votre dossier devra être composé d'un CV, d'une lettre de motivation.
Les pièces justificatives suivantes doivent être adressées à : [email protected]
: dernier entretien professionnel, dernier bulletin de paie, dernier arrêté de situation administrative et dernier diplôme obtenu.
Pour tout renseignement complémentaire, merci de contacter le secteur recrutement au 04 94 06 90 04.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Cadre juridique
Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Métier de référence
Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
Réf. O083260910000323Fonction publique territoriale