FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 1 mois

Cuisinier de multi-accueil (h/f) - Gagny

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Seine Saint-Denis (93), France (93)

Publication

16 septembre 2026

Date limite

15 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

- Réaliser la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur. - Participation à la mutualisation. - Réaliser, valoriser les préparations culinaires. - Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées. - Remonter les informations au bureau en cas de problèmes Horaires et conditions de travail : - Temps complet - Temps de travail hebdomadaire : 37H00. - Alternance d’un travail en cuisine et sur le terrain.

Compétences attendues

- Réaliser la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur.- Participation à la mutualisation.- Réaliser, valoriser les préparations culinaires.- Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées.- Remonter les informations au bureau en cas de problèmesHoraires et conditions de travail :- Temps complet - Temps de travail hebdomadaire : 37H00.- Alternance d’un travail en cuisine et sur le terrain.

Profil attendu

- Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage. - Maitriser les techniques culinaires (gammes de produits, modes de cuisson…). - Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantité. - Savoir préparer des produits et réaliser des plats. - Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP. - Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. - Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes - techniques et de sécurité. - Connaître les principes de nettoyage et de désinfection. - Connaître les techniques de manutention et d'utilisation des matériels et machines. - Etre ponctuel et assidu. - Etre concentré et attentif. - Savoir organiser son temps. - Etre organisé et méthodique. - Etre capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien. - Etre rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire). - Savoir travailler en équipe. - Etre efficace, réactif et créatif. - Discrétion professionnelle, secret professionnel et devoir de réserve. - Sens du service public.

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Informations complémentaires

Postulez sur le site carrière de la Ville de GAGNY : https://careers.werecruit.io/fr/mairie-de-gagny Monsieur le Maire Mairie, 1 esplanade Teulet 93220 GAGNY Poste à pourvoir et ouvert aux agents titulaires par la voie de la mutation ou du détachement. Les candidats contractuels sont invités à prendre connaissance des obligations déontologiques prévues par la loi du 13/07/1983 et les dispositions relatives à la prise illégale d'intérêt. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Le cuisinier de multi-accueil intervient au sein d'un établissement d'accueil du jeune enfant, où il assure la préparation des repas destinés aux enfants accueillis. Sa fonction relève de la restauration collective : il élabore, cuisine et valorise les préparations dans le respect des règles nutritionnelles et sanitaires applicables aux jeunes enfants. Au quotidien, il organise la production en cuisine, gère les approvisionnements et les stockages, et signale au bureau les difficultés rencontrées. Ce métier contribue directement au bien-être et à la santé des enfants, et s'inscrit dans les missions de service public de la petite enfance exercées par la collectivité.

Le recrutement dans ce cadre

Le recrutement est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, ce qui signifie que la voie d'accès n'est pas exclusivement celle du concours. Le poste relève de la catégorie C de la fonction publique territoriale, correspondant aux emplois d'exécution, avec une progression possible au sein des grades de cette catégorie et, selon les parcours, vers des fonctions d'encadrement de cuisine ou de coordination de la restauration.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre expérience en restauration collective ou en cuisine de production, et précisez les volumes préparés ainsi que votre connaissance des contraintes de la liaison froide ou chaude.
Appuyez-vous sur des éléments concrets concernant la méthode HACCP : plans de maîtrise sanitaire, autocontrôles ou formations déjà suivies, qui attestent de votre maîtrise des procédures.
Préparez-vous à évoquer la conversion de recettes pour de grands effectifs ainsi que votre capacité à alterner travail en cuisine et intervention sur le terrain, en illustrant vos réponses par des situations vécues.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O093260916000989Fonction publique territoriale