FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 1 mois

Aide de cuisine (h/f) - CONSEIL REGIONAL CENTRE VAL DE LOIRE

Conseils régionaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils régionaux

Localisation

Eure et Loir (28), France (28)

Télétravail

Non

Management

Non

Publication

23 septembre 2026

Date limite

1 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

L’aide de cuisine participe aux activités de production de repas, aux missions de distribution et de service des repas des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration dans le respect des normes d’hygiène. Rattachement hiérarchique : Ce poste est rattaché au responsable d'équipe restauration. Missions MISSIONS ET ACTIVITES Assistance à la production de préparations culinaires Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration Effectuer l’épluchage, le lavage et la coupe des légumes et fruits Préparer les entrées froides et les desserts Suivre les règles relatives à la salubrité et à la conservation des produits transformés Proposer des idées de menus et de recettes froides Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire Distribution et service des repas Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self et vitrine …) Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires Nettoyage du matériel et des locaux Nettoyer le matériel et les équipements de cuisine Ranger et nettoyer les locaux Effectuer la plonge (vaisselle et batterie) Conditions générales Horaires: Horaires à préciser_poste du lundi au vendredi Avantages sociaux : Remboursement des frais de transports collectifs, Restauration à tarif préférentiel dans les lycées, Adhésion proposée à un contrat collectif mutuelle MNFCT, Adhésion proposée à un contrat collectif prévoyance Collecteam, Adhésion possible au COS, Accès Plurelya

Compétences attendues

L’aide de cuisine participe aux activités de production de repas, aux missions de distribution et de service des repas des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration dans le respect des normes d’hygiène.Rattachement hiérarchique :Ce poste est rattaché au responsable d'équipe restauration.MissionsMISSIONS ET ACTIVITESAssistance à la production de préparations culinaires Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration Effectuer l’épluchage, le lavage et la coupe des légumes et fruits Préparer les entrées froides et les desserts Suivre les règles relatives à la salubrité et à la conservation des produits transformés Proposer des idées de menus et de recettes froides Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaireDistribution et service des repas Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self et vitrine …) Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinairesNettoyage du matériel et des locaux Nettoyer le matériel et les équipements de cuisine Ranger et nettoyer les locaux Effectuer la plonge (vaisselle et batterie)Conditions généralesHoraires: Horaires à préciser_poste du lundi au vendrediAvantages sociaux :Remboursement des frais de transports collectifs,Restauration à tarif préférentiel dans les lycées,Adhésion proposée à un contrat collectif mutuelle MNFCT, Adhésion proposée à un contrat collectif prévoyance Collecteam,Adhésion possible au COS, Accès Plurelya

Profil attendu

COMPETENCES Connaissances Les techniques culinaires de base, de présentation des plats Les techniques culinaires adaptées à la restauration collective Les techniques de remise en température des aliments Les aliments (caractéristiques, association, préparation) Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques…) Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE) L’organisation des EPLE L’environnement territorial Les politiques régionales du domaine et des réglementations en vigueur Compétences Opérationnelles Détecter les dysfonctionnements et les signaler Organiser son travail et son espace de travail Savoir utiliser tous les matériels de cuisine Utiliser et nettoyer la machine de plonge Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté Travailler en sécurité Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité Appliquer les règles de gestes et postures Compétences Comportementales Être réactif, rigoureux et organisé Faire preuve de capacité d’adaptation Faire preuve d’autonomie Être force de proposition et de prise d’initiatives Travailler en équipe

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.

Informations complémentaires

Pour les agents ayant la qualité de fonctionnaire titulaire de l'une des trois fonctions publiques, les pièces suivantes sont à joindre au dossier de candidature : Curriculum vitae, Dernier arrêté de position administrative, Trois dernières évaluations, Trois derniers bulletins de salaire. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Ce poste s'inscrit dans la restauration collective gérée par la Région, qui assure la restauration des élèves et personnels des lycées. L'aide de cuisine intervient en amont de la production des repas, en assurant la préparation des éléments froids, des légumes et des desserts, puis en participant au service et à l'entretien des locaux. Son rôle est essentiel à la qualité des repas servis et au respect des règles sanitaires, dans un cadre où la continuité du service public alimentaire est une exigence permanente.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, ce qui précise les voies d'accès possibles. Relevant de la catégorie C, il correspond aux emplois d'exécution de la fonction publique territoriale, avec des fonctions opérationnelles encadrées par un responsable d'équipe. Les évolutions possibles passent principalement par la formation professionnelle et les concours ou examens internes accessibles aux agents de cette catégorie, pour accéder à des postes de cuisinier ou de responsable de production.

Conseils pour candidater

Mettre en avant une expérience concrète en cuisine, même en collectivité, en détaillant les volumes de production et les techniques pratiquées (épluchage, préparations froides, remise en température).
Valoriser les connaissances en hygiène et sécurité alimentaire (méthode HACCP, bonnes pratiques), car elles conditionnent directement la qualité du poste.
Souligner une sensibilité à la lutte contre le gaspillage et aux enjeux environnementaux, thèmes explicitement attendus, en citant des actions menées dans un emploi précédent.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O045260923001203Fonction publique territoriale