FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 1 mois

AGENT DE CUISINE - CDC USSES ET RHONE (CCUR)

Etablissements publics de coopération intercommunale (ouvre un nouvel onglet) — Etablissements publics de coopération intercommunale

Localisation

Haute Savoie (74), France (74)

Télétravail

Non

Management

Non

Publication

25 septembre 2026

Date limite

22 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Vous travaillez au service petite enfance de la Communauté de Communes Usses et Rhône (26 communes entre Ain et Haute-Savoie - 22 000 habitants), sous la responsabilité de la directrice du multi-accueil "Les P'tits Lutins", en tant qu'agent de cuisine dans une structure de 25 places/jour accueillant les enfants de 10 semaines à 4 ans. Structure ouverte du lundi au vendredi de 7h30 à 18h30 au sein d'une maison de vie. Vous assurez la réception, le réchauffage et les services des repas, l’accompagnement des enfants et l’entretien des locaux et du matériel de cuisine (60% du temps de travail en préparation et service des repas et 40% en entretien des locaux servant en préparation et service des repas). - Réception et finition de préparations culinaires: * Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des protocoles * Réaliser des tâches préalables au service des repas * Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans les protocoles * Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité * Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable - Distribution et service des repas: * Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires * Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire * Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène - Accompagnement des enfants pendant le temps du repas: * Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas * Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé - Nettoyage du matériel et de la cuisine: * Connaitre les produits d’entretiens leurs fonctions et leurs dosages * Connaitre les techniques de nettoyages des locaux et du matériel * Connaitre les techniques de stérilisation des biberons * Intégrer les objectifs d’éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine (maitrise des consommations d’eau et d’énergie, réduction et tri des déchets, etc.) * Être disponible pour remplacer l’agent d’entretien en cas de nécessité de service

Compétences attendues

Vous travaillez au service petite enfance de la Communauté de Communes Usses et Rhône (26 communes entre Ain et Haute-Savoie - 22 000 habitants), sous la responsabilité de la directrice du multi-accueil "Les P'tits Lutins", en tant qu'agent de cuisine dans une structure de 25 places/jour accueillant les enfants de 10 semaines à 4 ans.Structure ouverte du lundi au vendredi de 7h30 à 18h30 au sein d'une maison de vie.Vous assurez la réception, le réchauffage et les services des repas, l’accompagnement des enfants et l’entretien des locaux et du matériel de cuisine (60% du temps de travail en préparation et service des repas et 40% en entretien des locaux servant en préparation et service des repas).- Réception et finition de préparations culinaires:* Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des protocoles* Réaliser des tâches préalables au service des repas* Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans les protocoles* Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité* Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable- Distribution et service des repas:* Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires* Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire* Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène- Accompagnement des enfants pendant le temps du repas:* Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas* Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé- Nettoyage du matériel et de la cuisine:* Connaitre les produits d’entretiens leurs fonctions et leurs dosages* Connaitre les techniques de nettoyages des locaux et du matériel* Connaitre les techniques de stérilisation des biberons* Intégrer les objectifs d’éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine (maitrise des consommations d’eau et d’énergie, réduction et tri des déchets, etc.)* Être disponible pour remplacer l’agent d’entretien en cas de nécessité de service

Profil attendu

- Savoirs socioprofessionnels: * Denrées alimentaires et indicateurs qualité * Notions sur la qualité nutritionnelle * Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe * Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire * Conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide, liaison directe) * Présentation et décoration des plats * Techniques de service en salle selon les types de service (à table, self-service) et selon le public accueilli * Psychosociologie et besoins nutritionnels des convives * Allergies alimentaires * Microbiologie et bonnes pratiques d’hygiène * Fiches techniques précisant les protocoles de remise en température * Législation concernant la composition des repas servis et le projet d’accueil individualisé. - Savoirs généraux: * Sensibilisation au développement durable * Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des protocoles * Réaliser des tâches préalables au service des repas. * Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans les protocoles * Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité * Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable * Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires * Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Informations complémentaires

Rémunération : traitement de base + régime indemnitaire RIFSEEP. Horaires de travail : du lundi au jeudi : 8h30-12h30, vendredi: 8h30-13h30. Participation employeur prévoyance et santé si contrats labellisés. Adhésion au CNAS. Envoyer votre lettre de motivation + CV à Monsieur le Président de la CCUR 70 route de la Semine 74270 Chêne-en-Semine. Possibilité d'envoi des candidatures par mail : [email protected] Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

L'agent de cuisine en multi-accueil joue un rôle central dans le bien-être et la santé des jeunes enfants accueillis. Au-delà de la simple préparation des repas, ce professionnel doit maîtriser les protocoles de sécurité alimentaire, adapter les portions et textures aux besoins des tout-petits, et participer à leur accueil quotidien. Le poste combine production culinaire (60 % du temps) et maintenance des locaux (40 %), dans une petite structure de 25 places fonctionnant cinq jours par semaine en horaires élargis.

Le recrutement dans ce cadre

Ce poste de catégorie C en FPT est ouvert aux titulaires et contractuels, offrant ainsi deux voies d'accès. Les agents contractuels peuvent évoluer vers une titularisation ultérieure, tandis que la stabilité du secteur petite enfance garantit des perspectives durables. La collectivité intercommunale représente un environnement cohérent pour progresser vers des postes de référent ou responsable de cuisine dans d'autres structures.

Conseils pour candidater

Valoriser toute expérience en restauration collective, en particulier en secteur petite enfance ou hospitalier : les normes HACCP et protocoles sanitaires figurent en tête des attentes. Détailler les autocontrôles et traçabilité maîtrisés.

Démontrer une connaissance pratique des adaptations culinaires aux enfants : texture mixée, sans allergènes communs, portions réduites. Les notes ou certificats de formation en nutrition infantile constituent un atout.

Mettre en avant des qualités relationnelles et d'hygiène irréprochable : les enfants et les équipes pédagogiques évaluent constamment la qualité du service. Une candidature accompagnée d'attestations de propreté des locaux renforce la crédibilité.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O074260925000611Fonction publique territoriale