Enseignant(e) - HOTELLERIE OPT TECHNIQUES CULINAIRES - P8510
Rectorat de Strasbourg (ouvre un nouvel onglet) — Rectorat de Strasbourg
Localisation
Bas Rhin (67), France (67)
Télétravail
Non
Management
Non
Niveau d'études
Niveau 5 Diplômes de niveau bac +2
Expérience
Confirmé
Publication
2 octobre 2026
Date limite
30 octobre 2026
Domaine
Enseignement et formation
Secteur
Education & Formation
Missions principales
Missions :
Enseigner la discipline aux élèves en lycées professionnels.
Concevoir et mettre en œuvre des situations d’apprentissage ou d’enseignement dans le cadre des référentiels nationaux
Concevoir et mettre en œuvre des modalités de positionnement et d’évaluation des acquis des élèves
Assurer un suivi personnalisé des élèves en lien avec les familles et les entreprises partenaires (PFMP)
Préparer les élèves à l’exercice d’une citoyenneté pleine et entière
Transmettre et faire partager les valeurs de la République
Contribuer au fonctionnement de l’établissement et au travail d’équipe
Faire acquérir les compétences dans le respect du référentiel
https://www.education.gouv.fr/le-referentiel-de-competences-des-metiers-du-professorat-et-de-l-education-5753
Activités principales :
Planifier les activités d'enseignement
Élaborer les supports de cours
Définir les modalités pédagogiques et didactiques des enseignements disciplinaires
Assurer le bon fonctionnement d'un atelier de production (hygiène, sécurité, commande, PMS)
Effectuer le positionnement et l'évaluation des apprentissages
Rendre compte et travailler en équipe
Compétences professionnelles souhaitées :
Connaissances :
Maîtriser les attendus disciplinaires d'organisation et de production culinaire
Connaître leurs didactiques
Connaître le référentiel de formation (https://eduscol.education.fr)
Avoir une bonne connaissance des méthodes pédagogiques, d'animation de groupe et de gestion de classe
Compétences techniques :
Préparer les cours et établir la progression pédagogique
Enseigner la technologie, suivre et conseiller les élèves dans l'organisation personnelle du travail
Renseigner les supports d'évaluation scolaire
Informer le chef d'établissement, les collègues et parents lors des conseils de classe, rencontre parents/professeurs
Assurer le suivi et l'évaluation en entreprise
Compétences interpersonnelles :
Esprit pédagogue, travail en équipe
Qualité d'expression orale et écrite
Rigueur et sens de l'organisation
Bienveillance, sens de l'écoute, posture professionnelle
Compétences attendues
Missions :Enseigner la discipline aux élèves en lycées professionnels.Concevoir et mettre en œuvre des situations d’apprentissage ou d’enseignement dans le cadre des référentiels nationaux Concevoir et mettre en œuvre des modalités de positionnement et d’évaluation des acquis des élèves Assurer un suivi personnalisé des élèves en lien avec les familles et les entreprises partenaires (PFMP) Préparer les élèves à l’exercice d’une citoyenneté pleine et entière Transmettre et faire partager les valeurs de la République Contribuer au fonctionnement de l’établissement et au travail d’équipe Faire acquérir les compétences dans le respect du référentiel https://www.education.gouv.fr/le-referentiel-de-competences-des-metiers-du-professorat-et-de-l-education-5753Activités principales : Planifier les activités d'enseignementÉlaborer les supports de coursDéfinir les modalités pédagogiques et didactiques des enseignements disciplinairesAssurer le bon fonctionnement d'un atelier de production (hygiène, sécurité, commande, PMS)Effectuer le positionnement et l'évaluation des apprentissagesRendre compte et travailler en équipeCompétences professionnelles souhaitées :Connaissances : Maîtriser les attendus disciplinaires d'organisation et de production culinaire Connaître leurs didactiques Connaître le référentiel de formation (https://eduscol.education.fr) Avoir une bonne connaissance des méthodes pédagogiques, d'animation de groupe et de gestion de classeCompétences techniques : Préparer les cours et établir la progression pédagogique Enseigner la technologie, suivre et conseiller les élèves dans l'organisation personnelle du travail Renseigner les supports d'évaluation scolaire Informer le chef d'établissement, les collègues et parents lors des conseils de classe, rencontre parents/professeurs Assurer le suivi et l'évaluation en entrepriseCompétences interpersonnelles : Esprit pédagogue, travail en équipe Qualité d'expression orale et écrite Rigueur et sens de l'organisation Bienveillance, sens de l'écoute, posture professionnelle
Profil attendu
Personnel titulaire d'un diplôme de niveau 5 (BTS) et/ou d'un niveau inférieur avec expériences professionnelles confirmées.
Bonne culture professionnelle en complément d'une expérience professionnelle maîtrisée
Être en capacité de mobiliser un réseau de professionnels pour contribuer à la formation des élèves
Bonne connaissance du public adolescent, de leurs préoccupations, de leurs difficultés
Utilisation sereine des outils numériques, faire preuve de curiosité et d'initiative
Conditions d'exercice
Nécessité de pouvoir se déplacer pour assurer le suivi des élèves en entreprises et la mise en œuvre d'ateliers délocalisés
Métier de référence
Enseignante / Enseignant
Comprendre ce poste
Enseigner les techniques culinaires en lycée professionnel, c'est former les futurs professionnels de la restauration et de l'hôtellerie. Le quotidien combine cours théoriques, travaux pratiques en atelier et supervision directe des apprentissages. Ce rôle dépasse la transmission de compétences techniques : il s'agit d'accompagner des adolescents vers l'autonomie professionnelle, de les préparer aux réalités du secteur et de contribuer à leurs projets d'insertion. L'enseignant maintient aussi le lien entre l'établissement, les familles et les entreprises partenaires accueillant les élèves en formation pratique.
Le recrutement dans ce cadre
Ce contrat en catégorie A s'adresse exclusivement aux contractuels et offre une porte d'entrée dans l'enseignement professionnel sans passage par concours. La stabilité du contrat et l'intégration progressive au sein d'une équipe pédagogique permettent une montée en compétences. Une évolution ultérieure vers la titularisation reste possible selon les dispositifs en vigueur dans l'académie.
Conseils pour candidater
- Valoriser l'expérience professionnelle du secteur culinaire ou hôtelier : détailler les contextes, les techniques maîtrisées et, si possible, l'encadrement ou le tutorat d'autres personnels, qui font écho aux attentes du poste.
- Démontrer une capacité pédagogique concrète, même sans expérience formelle d'enseignement : expliquer comment on transmet des savoirs, comment on accompagne des débutants, comment on adapte selon les profils.
- Préparer des exemples de projets ou situations montrant la mobilisation de réseaux professionnels (partenaires, clients, fournisseurs) et la connaissance des enjeux actuels du secteur (durabilité, normes, innovation).
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. MENJ-15-2026-48245Fonction publique d'État