FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 27 jours

Agent de Restauration Polyvalent (h/f) - LA SEYNE SUR MER

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Var (83), France (83)

Publication

2 octobre 2026

Date limite

1 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

MISSIONS : Sous l’autorité du chef de service de la restauration, l’agent polyvalent de restauration prépare, assemble et distribue des préparations culinaires simples et réalise le service tout en assurant les tâches en amont et en aval (approvisionnement, mise en place et remise en état de la salle). Il contribue également par l’ensemble de sa prestation à la qualité du service et à l’accueil du convive. ACTIVITES PRINCIPALES : Approvisionnement et mise en place : - Approvisionnement et réapprovisionnement de la rampe - Contrôle de la rotation des produits - Contrôle qualitatif (HACCP) - Décoration de la salle, mise en place de la salle - Préparation du self et mise en valeur - Stockage et rangement des marchandises - Vérification des bons de livraison et contrôle physique de la marchandise Production culinaire : - Assemblage des produits semi-élaborés - Conditionnement de la production - Fabrication - Assemblage et dressage des préparations froides ou chaudes - Finition de préparations chaudes (frites, légumes…) - Préparation de différents produits de la 1ère à la 5ème gamme - Préparations culinaires simples, production éventuelle devant le convive - Réalisation des opérations préliminaires (épluchage, décongélation suivant les établissements) - Service : - Accueil des convives - Réception et tri de la vaisselle - Utilisation des équipements dédiés à la plonge - Utilisation optimale des différents produits et matériels - Vérification de la propreté, tri en sortie - Nettoyage des locaux (cuisine, réfectoire, parties communes…)

Compétences attendues

MISSIONS :Sous l’autorité du chef de service de la restauration, l’agent polyvalent de restauration prépare, assemble et distribue des préparations culinaires simples et réalise le service tout en assurant les tâches en amont et en aval (approvisionnement, mise en place et remise en état de la salle). Il contribue également par l’ensemble de sa prestation à la qualité du service et à l’accueil du convive.ACTIVITES PRINCIPALES :Approvisionnement et mise en place :- Approvisionnement et réapprovisionnement de la rampe - Contrôle de la rotation des produits- Contrôle qualitatif (HACCP) - Décoration de la salle, mise en place de la salle - Préparation du self et mise en valeur- Stockage et rangement des marchandises - Vérification des bons de livraison et contrôle physique de la marchandiseProduction culinaire :- Assemblage des produits semi-élaborés- Conditionnement de la production - Fabrication- Assemblage et dressage des préparations froides ou chaudes - Finition de préparations chaudes (frites, légumes…) - Préparation de différents produits de la 1ère à la 5ème gamme - Préparations culinaires simples, production éventuelle devant le convive - Réalisation des opérations préliminaires (épluchage, décongélation suivant les établissements)- Service :- Accueil des convives- Réception et tri de la vaisselle- Utilisation des équipements dédiés à la plonge - Utilisation optimale des différents produits et matériels- Vérification de la propreté, tri en sortie- Nettoyage des locaux (cuisine, réfectoire, parties communes…)

Profil attendu

SPECIFICITES DU POSTE : - Posture debout et port de charges lourdes - C3 - Poste Mobile sur tous les satellites - Horaires 8h – 15h AVANTAGES LIES AU POSTE : - Complément de rémunération annuel (13ème mois) - Participation mutuelle sous réserve de contrat labélisé - CE : COS Méditerranée PROFIL : - Maitriser des techniques de production culinaire simples - Appliquer les procédures et modes opératoires en vigueur - Lire, comprendre et interpréter des fiches techniques et autres aides à la production - Adapter votre rythme de travail aux exigences de la production et du service - Enchainer des activités de nature et de méthodes différentes dans un temps donné - Faire face avec effectivité à la diversité des tâches et aux différentes méthodes de travail qu’elles imposent - Prioriser les tâches et cas de « coup de feu » - Appliquer l’organisation prescrite tout en réagissant aux aléas - Transmettre les informations nécessaires à la fluidité du service, alerter en cas de besoin - Adapter son comportement à la diversité des interlocuteurs - Travailler en coordination avec les autres postes - Accorder le temps nécessaire à l’accueil et au suivi du convive

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Informations complémentaires

Cette vacance d'emploi est ouverte sur 7 postes similaires Pour postuler, merci de déposer votre candidature sur la plateforme Emploi Territorial. Votre dossier devra être composé d'un CV, d'une lettre de motivation. Les pièces justificatives suivantes doivent être adressées à : [email protected] : dernier entretien professionnel, dernier arrêté de situation administrative et dernier diplôme obtenu. Pour tout renseignement complémentaire, merci de contacter le secteur recrutement au 04 94 06 90 04. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

L'agent de restauration polyvalent constitue le cœur opérationnel de la cuisine collective municipale. Au-delà de la préparation culinaire, il pilote l'ensemble de la chaîne : réception des marchandises, contrôle qualité sanitaire (HACCP), mise en place des salles et service aux convives. C'est un rôle de polyvalence où chaque intervention – du stockage à l'assemblage des plats – contribue à la fluidité du service et à la satisfaction des usagers (enfants, scolaires, agents).

Le recrutement dans ce cadre

Poste ouvert aux titulaires et contractuels en catégorie C, ce qui implique une position d'agent d'exécution au sein de la hiérarchie communale. La FPT offre des perspectives d'évolution en interne (passage vers assistant, technicien via concours) et une stabilité d'emploi pour les titularisés. Le complément annuel (13e mois) et les avantages sociaux (mutuelle, comité d'entreprise) renforcent l'attractivité du statut.

Conseils pour candidater

Mettez en avant toute expérience en restauration collective, cuisine professionnelle ou agroalimentaire, même courte : cette spécialité téchnique pèse davantage qu'une motivation générale.
Soulignez votre capacité à respecter les procédures strictes (HACCP, traçabilité) : démontrez que vous comprenez l'importance de la sécurité alimentaire, pas seulement de la cuisine.
Signalez votre flexibilité face aux horaires (8h–15h) et à la mobilité inter-sites satellites : ce poste demande une disponibilité opérationnelle, à valoriser dans votre candidature.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O083261002000017Fonction publique territoriale