FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 28 jours
Responsable secteur conditionnement - Cuisines Centrales (F/H) - MARSAN AGGLOMERATION
Etablissements publics de coopération intercommunale (ouvre un nouvel onglet) — Etablissements publics de coopération intercommunale
Localisation
Landes (40), France (40)
Publication
1 octobre 2026
Date limite
31 octobre 2026
Domaine
Intervention technique et logistique
Secteur
Technique & Maintenance
Missions principales
Au sein des Cuisines Centrales du pôle Éducation, Jeunesse et Restauration et sous l'autorité du Responsable production, l'agent anime et pilote le secteur conditionnement en lien avec les autres secteurs d'activité.
MISSIONS PRINCIPALES
Assurer les prestations du secteur conditionnement
* Participer à la sélection des matières premières
* Participer à l'élaboration des fiches techniques
* Planifier et contrôler la qualité et la quantité des prestations du secteur conditionnement en cohérence avec la démarche qualité
Animation et pilotage de l'équipe du secteur conditionnement
* Programmer et planifier les activités en fonction des contraintes du service
* Définir et négocier les missions et objectifs prioritaires
* Piloter, suivre et contrôler les activités des agents du secteur conditionnement
* Repérer et gérer les conflits
* Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de productions
Evaluation et prévention des risques professionnels
* Evaluer les risques professionnels et mettre en oeuvre les mesures de prévention
Activités annexes
* Suppléer à l'absence du responsable de production
* Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des agents du secteur conditionnement
* Effectuer à la demande de son responsable, dans le cadre de ses compétences, toutes missions de restauration indispensables au maintien de l'activité du service ainsi que du Restaurant administratif Bosquet
* Participe à titre exceptionnel à des activités ou événements liées à la vie de la collectivité
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o040260930000792-responsable-secteur-conditionnement-cuisines-centrales-h?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Compétences attendues
Au sein des Cuisines Centrales du pôle Éducation, Jeunesse et Restauration et sous l'autorité du Responsable production, l'agent anime et pilote le secteur conditionnement en lien avec les autres secteurs d'activité.MISSIONS PRINCIPALESAssurer les prestations du secteur conditionnement * Participer à la sélection des matières premières * Participer à l'élaboration des fiches techniques * Planifier et contrôler la qualité et la quantité des prestations du secteur conditionnement en cohérence avec la démarche qualitéAnimation et pilotage de l'équipe du secteur conditionnement * Programmer et planifier les activités en fonction des contraintes du service * Définir et négocier les missions et objectifs prioritaires * Piloter, suivre et contrôler les activités des agents du secteur conditionnement * Repérer et gérer les conflits * Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de productionsEvaluation et prévention des risques professionnels * Evaluer les risques professionnels et mettre en oeuvre les mesures de préventionActivités annexes * Suppléer à l'absence du responsable de production * Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des agents du secteur conditionnement * Effectuer à la demande de son responsable, dans le cadre de ses compétences, toutes missions de restauration indispensables au maintien de l'activité du service ainsi que du Restaurant administratif Bosquet * Participe à titre exceptionnel à des activités ou événements liées à la vie de la collectivitéConsultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o040260930000792-responsable-secteur-conditionnement-cuisines-centrales-h?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil attendu
Diplôme de restauration ou hôtellerie nécessaire
* Notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats
* Connaissance des règles d'hygiène dans le cadre de la méthode HACCP
* Maîtrise des principes et règles liées aux techniques d'entretien
* Bonnes pratiques de manutention
* Connaissance des risques de la restauration professionnelle
* Grande capacité d'adaptation, polyvalence
* Discrétion, confidentialité
* Autonomie, rigueur et concentration
* Sens du service public
* Fiabilité, ponctualité et sérieux
* Idéalement formé(e) aux gestes et postures, aux gestes premiers secours et sécurité incendie
CONDITIONS D'EXERCICE
Lieu de travail : Cuisines Centrales 283, Rue de la ferme du conte 40000 Mont de Marsan
Spécificités du poste : Station debout prolongée; manutention de charges; exposition fréquente à la chaleur ou au froid; rythme soutenu; vocabulaire professionnel du service
Temps de travail : Temps complet : 38h hebdomadaires (RTT) / Horaires liées aux horaires de service des repas et potentiellement modifiables en fonction de certains pics d'activité exceptionnels
Statut : Titulaire de la FPT, à défaut contractuel
Conditions de rémunération : RIFSEEP / Forfait mobilités durables / Prise en charge à 75% de l'abonnement transport / Participation au maintien de salaire / Prise en charge partielle mutuelle labellisée / Adhésion COSS + CNAS / Restaurant administratif
CANDIDATURE
Veuillez adresser votre candidature (CV + lettre de motivation) à l'attention de Monsieur le Président de l'Agglomération de Mont de Marsan - Direction des Ressources Humaines, service CEF // En candidatant via l'annonce.
Date limite de candidature : 30/10/2026
Conditions d'exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
Informations complémentaires
Cliquez sur le lien ci-dessus pour postuler
Cadre juridique
Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Métier de référence
Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
Comprendre ce poste
Le responsable du secteur conditionnement exerce au sein d'une cuisine centrale, unité de production qui prépare les repas destinés aux écoles, aux structures petite enfance et à d'autres services de restauration collective d'une collectivité. Il assure l'organisation de la phase de conditionnement, c'est-à-dire la mise en barquettes ou en contenants des préparations avant leur livraison. Au quotidien, il planifie les activités de son équipe, veille à la qualité et aux quantités produites, et fait le lien avec les autres secteurs de la production. Le poste contribue directement à la continuité et à la sécurité du service rendu aux usagers.
Le recrutement dans ce cadre
Ce poste relève de la catégorie C de la fonction publique territoriale et est ouvert aux titulaires comme aux contractuels, ce qui signifie que la voie de recrutement n'est pas nécessairement un concours. Les candidatures sont examinées sur dossier et, le cas échéant, à l'issue d'un entretien. Les perspectives d'évolution existent notamment par la préparation de concours ou examens professionnels de la filière restauration, qui peuvent ouvrir l'accès à des grades supérieurs.
Conseils pour candidater
- Mettre en avant une expérience d'encadrement d'équipe en restauration collective ou en production alimentaire, en précisant le nombre d'agents, les plannings gérés et les résultats obtenus.
- Démontrer une maîtrise concrète de la méthode HACCP, en citant des exemples de mise en place ou de suivi de points de contrôle dans un environnement de production.
- Valoriser la connaissance des règles de sécurité et de manutention, ainsi que toute formation suivie en prévention des risques professionnels, ces éléments étant centraux dans les missions d'évaluation décrites.
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. O040260930000792Fonction publique territoriale