FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 17 jours

Agent de fragilisation (h/f)

Etablissements publics de coopération intercommunale (ouvre un nouvel onglet) — Etablissements publics de coopération intercommunale

Localisation

Seine Saint-Denis (93), France (93)

Publication

12 octobre 2026

Date limite

15 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Participe au déconditionnement, placage et au déboîtage des denrées ainsi qu’au nettoyage du matériel et de son poste de travail Sous le contrôle et en collaboration avec le responsable production • Assurer la liaison entre les zones de stockage et le secteur fabrication en s’assurant que les demandes faites par le responsable de production soient respectées en quantité, qualité (contrôle DLC et salubrité) et en temps • Transfert des denrées alimentaires vers le secteur production après les avoir débarrassées de leurs emballages d’origine (déconditionnement) et mis dans des contenants autorisés à pénétrer en zone propre • Nettoyage et désinfection des locaux, équipement et matériels selon la méthode H.A.C.C.P • Participation a la plonge en fonction du planning de production Consulte quotidiennement le planning de travail Aide à la reproduction de repas au moment des rectifications sur les différents secteurs du service production Contrôle les DLC et les températures avant la mise en place Désinfecte selon les protocoles HACCP Contrôle les quantités demandées par le responsable cuisson Assure la mise en place selon les protocoles Participe au dé cartonnage des surgelés, des produits frais, de 4eme et 5eme gammes avec si besoin rinçage et égouttage selon les procédures de dé cartonnage préétablis Protège avec des housses avant le transfert en chambre froide jour Assure le nettoyage du matériel, du poste de travail selon les plans de nettoyage et de désinfection Remplit les fiches d’émargements liées à ses secteurs

Compétences attendues

Participe au déconditionnement, placage et au déboîtage des denrées ainsi qu’au nettoyage du matériel et de son poste de travailSous le contrôle et en collaboration avec le responsable production• Assurer la liaison entre les zones de stockage et le secteur fabrication en s’assurant que les demandes faites par le responsable de production soient respectées en quantité, qualité (contrôle DLC et salubrité) et en temps• Transfert des denrées alimentaires vers le secteur production après les avoir débarrassées de leurs emballages d’origine (déconditionnement) et mis dans des contenants autorisés à pénétrer en zone propre • Nettoyage et désinfection des locaux, équipement et matériels selon la méthode H.A.C.C.P• Participation a la plonge en fonction du planning de productionConsulte quotidiennement le planning de travailAide à la reproduction de repas au moment des rectifications sur les différents secteurs du service productionContrôle les DLC et les températures avant la mise en placeDésinfecte selon les protocoles HACCPContrôle les quantités demandées par le responsable cuissonAssure la mise en place selon les protocoles Participe au dé cartonnage des surgelés, des produits frais, de 4eme et 5eme gammes avec si besoin rinçage et égouttage selon les procédures de dé cartonnage préétablisProtège avec des housses avant le transfert en chambre froide jourAssure le nettoyage du matériel, du poste de travail selon les plans de nettoyage et de désinfectionRemplit les fiches d’émargements liées à ses secteurs

Profil attendu

- Connaissance de la législation en matière de désinfection - Connaissances des techniques d’entretien - Méthodique - Propre - Notion d’hygiène alimentaire - Utilisation stricte des tenues vestimentaires adaptées fournies par la collectivité - Pas de contre-indication médicale au travail en cuisine par la collectivité - Adaptabilité aux méthodes de travail - Dépannage occasionnel dans les autres services du SIPLARC

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique

Informations complémentaires

Envoyer CV et lettre de motivation Madame la Présidente 2, rue Saint Just 93130 NOISY LE SEC Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Le poste relève du secteur de la restauration collective d'un établissement public de coopération intercommunale, où il contribue à la préparation des repas destinés aux usagers des services municipaux et intercommunaux. Son rôle est central dans la chaîne de production : il assure le passage entre les zones de stockage et les postes de fabrication, en veillant à ce que les denrées arrivent en bon état et en quantité conforme aux besoins du jour. Au quotidien, il s'agit notamment de déconditionner les produits, de contrôler les dates limites de consommation et les températures, puis de participer au nettoyage des locaux et du matériel selon la méthode HACCP. Ces tâches conditionnent directement la sécurité sanitaire des repas servis au public.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, ce qui signifie que la procédure peut relever d'un recrutement statutaire ou d'un contrat de droit public. Il est classé en catégorie C, correspondant aux emplois d'exécution de la fonction publique territoriale, avec des possibilités de progression par concours internes, promotion ou formations qualifiantes vers des fonctions de référent ou d'encadrement de proximité.

Conseils pour candidater

Mettez en avant toute expérience en cuisine collective, en agroalimentaire ou en entretien professionnel, en précisant les procédures d'hygiène que vous maîtrisez concrètement, comme le respect de la chaîne du froid ou le contrôle des DLC.
Préparez des exemples concrets illustrant votre méthode de travail et votre capacité à vous adapter à des consignes changeantes, en lien avec la notion de dépannage occasionnel dans d'autres services.
Soyez prêt à justifier votre aptitude médicale au travail en cuisine, en vous renseignant en amont sur les pièces demandées par la collectivité.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O093261012000756Fonction publique territoriale