FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 17 jours

Aide de cuisine (F/H) - Collège Jean Zay - LE HOULME - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA SEINE MARITIME

Conseils départementaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils départementaux

Localisation

Seine Maritime (76), France (76)

Télétravail

Non

Management

Non

Publication

12 octobre 2026

Date limite

13 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Le département de la Seine-Maritime recrute Rejoignez le 2ème employeur public de la Seine-Maritime qui compte près de 5 000 agents répartis sur l'ensemble du département et notamment dans les 108 collèges où travaillent les agents techniques territoriaux pour les métiers de chef de cuisine, second de cuisine, aide de cuisine, agent polyvalent de restauration, agent d'entretien et de restauration, agent d'entretien, agent de maintenance et agent d'accueil. Missions : Sous l'autorité du chef de cuisine, vous assistez à la production des préparations culinaires : Vous réalisez les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets. Vous aidez à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène. Vous intégrez les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri sélectif des déchets, recyclage des huiles alimentaires ...) Vous effectuez les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire. Vous assurez la distribution et le service des repas. Vous assurez le maintien et/ou la remise en température des préparations culinaires. Vous présentez les mets dans le respect des règles de l'art culinaire. Vous repérez les dysfonctionnements et les signalez à votre responsable. Vous effectuez la plonge et la plonge batterie. Vous assurez l'entretien des locaux du service restauration et du matériel en respectant la procédure du plan de nettoyage et assurez le tri et l'évacuation des déchets courants.

Compétences attendues

Le département de la Seine-Maritime recruteRejoignez le 2ème employeur public de la Seine-Maritime qui compte près de 5 000 agents répartis sur l'ensemble du département et notamment dans les 108 collèges où travaillent les agents techniques territoriaux pour les métiers de chef de cuisine, second de cuisine, aide de cuisine, agent polyvalent de restauration, agent d'entretien et de restauration, agent d'entretien, agent de maintenance et agent d'accueil.Missions :Sous l'autorité du chef de cuisine, vous assistez à la production des préparations culinaires :Vous réalisez les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets.Vous aidez à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.Vous intégrez les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri sélectif des déchets, recyclage des huiles alimentaires ...)Vous effectuez les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.Vous assurez la distribution et le service des repas.Vous assurez le maintien et/ou la remise en température des préparations culinaires.Vous présentez les mets dans le respect des règles de l'art culinaire.Vous repérez les dysfonctionnements et les signalez à votre responsable.Vous effectuez la plonge et la plonge batterie.Vous assurez l'entretien des locaux du service restauration et du matériel en respectant la procédure du plan de nettoyage et assurez le tri et l'évacuation des déchets courants.

Profil attendu

Cadre d'emplois des Adjoints Techniques Territoriaux des Établissements d'Enseignement Vous êtes titulaire d'un CAP dans le domaine des métiers de bouche ou possédez une expérience sur un poste similaire. Vous connaissez l'HACCP. Vous appliquez les principes et les normes d'hygiène et de sécurité. Vous savez utiliser les matériels et machines. Vous savez présenter les mets. Vous savez travailler en équipe et rendre compte de toute situation inhabituelle à votre supérieur. Vous appliquez les règles et consignes de sécurité. Spécificités du poste : Emploi du temps annualisé sur le temps scolaire et les vacances (jours de permanences) Horaires variables selon EPLE Nombre d'élèves : 529 Nombre de DP : 471 Avantages : Titres restaurant Travail d'équipe Parcours de formations riches et adaptés pour développer vos compétences Participation employeur au trajet domicile/travail Forfait mobilités durables Participation à la prévoyance Aides à la famille (prestations jeune enfant, subvention séjours) Association du personnel Association sportive Gratuité des parcs et musées départementaux

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.

Informations complémentaires

CV et lettre de motivation seront étudiés après dépôt sur la plateforme de recrutement de la Seine Maritime Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

L'aide de cuisine d'un collège assure la production quotidienne des repas servis aux élèves et aux personnels de l'établissement. Placé sous l'autorité du chef de cuisine, il intervient sur les étapes préparatoires et de finition des plats, ainsi que sur des cuissons simples. Ce métier relève de la restauration collective éducative, dont la qualité sanitaire et nutritionnelle constitue un enjeu direct de santé publique. Il s'inscrit aussi dans les objectifs de la collectivité en matière d'éco-responsabilité, notamment la gestion des consommations et le tri des déchets.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux contractuels, relevant du cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement, en catégorie C. Les agents de ce cadre d'emplois peuvent évoluer vers des fonctions plus qualifiées de cuisine ou de chef de cuisine, notamment par la voie des concours internes ou de la promotion interne, selon les règles propres à la fonction publique territoriale.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre connaissance de la méthode HACCP et des règles d'hygiène, en citant des situations concrètes où vous les avez appliquées.
Précisez votre expérience de l'utilisation des matériels et machines de cuisine professionnelle, ainsi que tout travail en restauration collective.
Valorisez votre aptitude au travail en équipe et votre capacité à signaler une situation inhabituelle à votre hiérarchie, qualités centrales dans une cuisine de collège.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O076261012000849Fonction publique territoriale