FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 15 jours

Agent de restauration collective - portage des repas (h/f) - BORMES LES MIMOSAS

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Var (83), France (83)

Publication

14 octobre 2026

Date limite

13 décembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration Poste la production des préparations froides où confection des sacs de portage ; Polyvalente sur les postes du magasin et où de mise en place du service en salle ; Participer aux activités de distribution des repas, d'accompagnement des enfants, et d'entretien des locaux et matériels de restauration

Compétences attendues

Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restaurationPoste la production des préparations froides où confection des sacs de portage ; Polyvalente sur les postes du magasin et où de mise en place du service en salle ; Participer aux activités de distribution des repas, d'accompagnement des enfants, et d'entretien des locaux et matériels de restauration

Profil attendu

Règles de fonctionnement de la cuisine centrale ; Connaître les différentes gammes de produits ; Connaître les techniques culinaires ; Fonctionnement des matériels de production et en connaître les risques ; Savoir piloter les cellules de refroidissement et en connaître les barèmes ; Savoir remplir les fiches de traçabilité ; Elaboration et mise à jour des fiches techniques ; Connaissance des procédures et autocontrôle mis en place (PMS) ; Connaître les règles d'hygiène et sécurité (HACCP) ; Règles de sécurité, santé et hygiène au travail ; Sensibilisation au développement durable ; Procédure du tri sélectif ; Rédaction et fonctionnement des fiches suiveuses de fabrication ; Respect des consignes de sécurité ; Techniques de communication ;

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise

Informations complémentaires

Mairie de Bormes-les-Mimosas - Service des ressources humaines

Cadre juridique

Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Le portage de repas s'inscrit dans la restauration collective municipale, qui assure la fourniture de repas aux écoles, aux crèches et, selon les organisations, aux publics fragiles ou isolés. L'agent intervient à la charnière entre la cuisine centrale et les usagers : il prépare les denrées, conditionne les repas, les achemine ou les met à disposition, puis contribue à l'entretien des locaux et du matériel. Ces missions supposent une grande rigueur sanitaire, car la chaîne du froid et la traçabilité conditionnent directement la sécurité alimentaire des convives. Le métier relève ainsi d'un service public de proximité dont la qualité se mesure au quotidien.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, ce qui indique un recrutement par voie statutaire ou par contrat selon les besoins de la collectivité. Il relève de la catégorie C, qui regroupe les emplois d'exécution et de mise en œuvre des tâches opérationnelles. Les évolutions possibles au sein de la filière technique ou de la filière sociale et médico-sociale dépendent des concours internes et des formations proposées par la commune.

Conseils pour candidater

Mettez en avant toute expérience en cuisine collective ou en production alimentaire, en précisant les volumes traités et les procédures suivies.
Valorisez concrètement vos connaissances en HACCP et en traçabilité, par exemple en citant la tenue de fiches de suivi ou le pilotage de cellules de refroidissement.
Renseignez-vous sur la cuisine centrale de la commune et sur son mode de fonctionnement, afin d'appuyer votre motivation sur des éléments précis du service.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O083261014000600Fonction publique territoriale