FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 15 jours

Agent de restauration collective en production chaude (h/f) - BORMES LES MIMOSAS

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Var (83), France (83)

Publication

14 octobre 2026

Date limite

13 décembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration Participer à la production des préparations chaudes, agent polyvalent ; Participer aux activités de distribution des repas, d'accompagnement des enfants ; Entretien des locaux et matériels de restauration ; Travailler en collaboration avec les nouveaux agents

Compétences attendues

Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restaurationParticiper à la production des préparations chaudes, agent polyvalent ; Participer aux activités de distribution des repas, d'accompagnement des enfants ; Entretien des locaux et matériels de restauration ; Travailler en collaboration avec les nouveaux agents

Profil attendu

Règles de fonctionnement de la cuisine centrale ; Connaître les différentes gammes de produits ; Connaître les techniques culinaires ; Fonctionnement des matériels de production et en connaître les risques ; Savoir piloter les cellules de refroidissement et en connaître les barèmes ; Savoir remplir les fiches de traçabilité ; Elaboration et mise à jour des fiches techniques ; Connaissance des procédures et autocontrôle mis en place (PMS) ; Connaître les règles d'hygiène et sécurité (HACCP) ; Règles de sécurité, santé et hygiène au travail ; Sensibilisation au développement durable ; Procédure du tri sélectif ; Rédaction et fonctionnement des fiches suiveuses de fabrication ; Respect des consignes de sécurité ; Techniques de communication

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise

Informations complémentaires

Mairie de Bormes-les-Mimosas - service des ressources humaines

Cadre juridique

Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Le poste d'agent de restauration collective en production chaude s'inscrit dans le fonctionnement d'une cuisine centrale communale, qui prépare chaque jour les repas destinés aux écoles et aux structures municipales. Au quotidien, l'agent participe à la préparation des plats chauds, à leur distribution et à l'accompagnement des enfants pendant les services, tout en assurant l'entretien des locaux et du matériel. Il s'agit d'un maillon essentiel du service public de restauration, où la qualité sanitaire et la régularité des repas conditionnent directement le bien-être des usagers.

Le recrutement dans ce cadre

Le recrutement est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, dans le versant territorial de la fonction publique. Le poste relève de la catégorie C, qui correspond aux emplois d'exécution et de mise en œuvre des tâches opérationnelles. Les perspectives d'évolution passent généralement par la formation interne, les concours de la filière technique ou les examens professionnels ouverts aux agents de catégorie C.

Conseils pour candidater

Mettez en avant toute expérience en cuisine collective, en production de plats chauds ou en liaison froide, en précisant les volumes traités et les équipements utilisés.
Valorisez vos connaissances en hygiène et sécurité alimentaire (méthode HACCP, traçabilité, autocontrôle) et citez précisément les fiches ou relevés que vous avez déjà tenus.
Soyez concret sur votre capacité à travailler en équipe et à accompagner de nouveaux collègues, ainsi que sur votre sensibilité aux gestes de développement durable, comme la limitation du gaspillage alimentaire.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O083261014000682Fonction publique territoriale