FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 15 jours
Agent.e d'entretien et de restauration -Offre 237 - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE MEURTHE ET MOSELLE
Conseils départementaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils départementaux
Localisation
Meurthe et Moselle (54), France (54)
Publication
14 octobre 2026
Date limite
14 novembre 2026
Domaine
Intervention technique et logistique
Secteur
Technique & Maintenance
Missions principales
MISSION : Participe aux activités d'entretien et de restauration de l'établissement.
* Réalise la mise sur assiettes des préparations culinaires (entrées et desserts)
* Assure la distribution des plats (service à table, self, liaison chaude ou froide), dans le respect des horaires et des problématiques particulières (allergies, régimes alimentaires...)
* Assure la mise en place de la chaîne de distribution
* Effectue la plonge de la vaisselle utilisée pour le service
* Entretient tous les locaux et matériels (nettoyage et désinfection, manipulation du mobilier et des machines, tri et évacuation des déchets) : balayage, décapage, cirage, dépoussiérage, lavage...
* Entretient le linge et les vêtements de travail (nettoyage, désinfection, repassage, raccommodage, couture, gestion des entrées et des sorties des pièces de linge et des vêtements)
* Réceptionne, contrôle et range les livraisons de stocks de produits d'entretien
* Identifie et signale les produits périmés et les matériels défectueux
* Collabore à la mission éducative de l'établissement et l'accueil de tous les usagers (respect de la discipline, initiation au goût et aux nouveautés culinaires, rappel des règles d'hygiène des locaux)
* Participe au fonctionnement logistique (accueil, renseignements, courrier) de l'établissement et assure, si nécessaire, l'ouverture et la fermeture des portes des différents locaux
* Participe ponctuellement, selon les besoins, à l'entretien paysager des espaces verts : compostage, entretien des pelouses (tonte), des massifs, des arbustes (taille) et de la cour (bancs, poubelles...), et aux activités de maintenance technique des bâtiments
* Respecte les recommandations des ministères de l'Education nationale et de la Santé, les normes d'hygiène et de sécurité, les techniques de préparation, ainsi que les recommandations du laboratoire vétérinaire, en terme de qualité bactériologique.
Compétences attendues
MISSION : Participe aux activités d'entretien et de restauration de l'établissement.* Réalise la mise sur assiettes des préparations culinaires (entrées et desserts)* Assure la distribution des plats (service à table, self, liaison chaude ou froide), dans le respect des horaires et des problématiques particulières (allergies, régimes alimentaires...)* Assure la mise en place de la chaîne de distribution* Effectue la plonge de la vaisselle utilisée pour le service* Entretient tous les locaux et matériels (nettoyage et désinfection, manipulation du mobilier et des machines, tri et évacuation des déchets) : balayage, décapage, cirage, dépoussiérage, lavage...* Entretient le linge et les vêtements de travail (nettoyage, désinfection, repassage, raccommodage, couture, gestion des entrées et des sorties des pièces de linge et des vêtements)* Réceptionne, contrôle et range les livraisons de stocks de produits d'entretien* Identifie et signale les produits périmés et les matériels défectueux* Collabore à la mission éducative de l'établissement et l'accueil de tous les usagers (respect de la discipline, initiation au goût et aux nouveautés culinaires, rappel des règles d'hygiène des locaux)* Participe au fonctionnement logistique (accueil, renseignements, courrier) de l'établissement et assure, si nécessaire, l'ouverture et la fermeture des portes des différents locaux* Participe ponctuellement, selon les besoins, à l'entretien paysager des espaces verts : compostage, entretien des pelouses (tonte), des massifs, des arbustes (taille) et de la cour (bancs, poubelles...), et aux activités de maintenance technique des bâtiments* Respecte les recommandations des ministères de l'Education nationale et de la Santé, les normes d'hygiène et de sécurité, les techniques de préparation, ainsi que les recommandations du laboratoire vétérinaire, en terme de qualité bactériologique.
Profil attendu
Compétences techniques :
* Connaître les techniques culinaires
* Connaître la réglementation hygiène et sécurité, ainsi que les principes de prévention
* Connaître et appliquer la méthode HACCP
* Connaître et respecter les recommandations en matière nutritionnelle
* Appréhender les problématiques particulières (régimes, allergies, ...)
* Connaître les procédures d'entretien (règles de nettoyage et de désinfection)
* Connaître les gestes et les postures de la manutention manuelle
Compétences relationnelles :
* Savoir gérer les situations d'urgence avec sérénité et recul
* Savoir se rendre disponible
* Créer de bonnes conditions d'accueil
* Communiquer pour expliquer le sens de l'action
* Coopérer avec l'ensemble des personnels
* Etre en mesure de travailler en équipe
* Savoir communiquer avec les adolescents
* Savoir s'intégrer dans la communauté éducative
Compétences stratégiques :
* Faire preuve de rigueur dans l'organisation de son travail
* Etre en mesure d'alerter lors d'un dysfonctionnement
* Etre force de proposition
* Faire preuve de créativité (éveil au goût, nouveautés culinaires...)
* Faire preuve de réactivité
* Organiser l'activité et le suivi en respectant les délais
Conditions d'exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Informations complémentaires
Cliquez sur le lien ci-dessus pour postuler
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Cadre juridique
Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Métier de référence
Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
Comprendre ce poste
Ce poste s'inscrit dans les services de restauration et d'intendance d'un établissement départemental, qui assurent la production et la distribution de repas ainsi que l'entretien des locaux et du linge. Les missions typiques combinent préparation et dressage des plats, service aux usagers, plonge, nettoyage et désinfection des espaces et du matériel. Ces activités conditionnent directement la qualité de l'accueil et la sécurité sanitaire des personnes prises en charge, ce qui en fait un maillon essentiel du fonctionnement de l'établissement au service de la collectivité.
Le recrutement dans ce cadre
L'offre est ouverte aux titulaires comme aux contractuels, ce qui signifie que la voie d'accès n'est pas exclusivement celle du concours. Le poste relève de la catégorie C, qui correspond aux emplois d'exécution et de mise en œuvre des tâches. Dans la fonction publique territoriale, les parcours d'évolution existent notamment par la voie des concours internes et de la promotion, sous réserve de remplir les conditions statutaires en vigueur.
Conseils pour candidater
- Mettez en avant votre expérience concrète en cuisine collective ou en restauration, en précisant les volumes servis, les types de régimes gérés et les procédures suivies.
- Appuyez-vous sur toute formation ou pratique en hygiène alimentaire et en méthode HACCP, en citant les certifications détenues (par exemple la formation hygiène alimentaire) et les situations où vous les avez appliquées.
- Évoquez votre expérience de la gestion des contraintes d'horaires et des situations urgentes, en donnant des exemples précis de réactivité et de travail en équipe dans un environnement de service.
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. O054261013000562Fonction publique territoriale