Conseiller en restauration (F/H) - DCJS - CD04

Comprendre ce poste

Le poste s'inscrit dans la direction des collèges, de la jeunesse et des sports du Département des Alpes-de-Haute-Provence, où il contribue à la mise en œuvre des politiques alimentaires dans les collèges publics. La restauration scolaire y constitue un enjeu concret de santé publique, d'éducation au goût et de cohésion, qui dépasse la seule production de repas. Au quotidien, la personne recrutée assure le lien entre l'unité de préparation culinaire, les établissements et la direction, tout en animant la démarche RéGAL, dispositif d'accompagnement des cantines vers une alimentation de qualité. Elle conçoit aussi des outils de suivi et d'évaluation du service, en travaillant notamment sur l'approvisionnement en circuits courts.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux titulaires comme aux contractuels, ce qui signifie que la voie d'accès peut être un concours ou un recrutement sur contrat selon le profil. Il relève de la catégorie B de la fonction publique territoriale, correspondant à des fonctions d'encadrement intermédiaire, de conception technique et de conseil. Les perspectives d'évolution passent généralement par les concours de la filière technique ou administrative, ainsi que par la mobilité entre collectivités.

Conseils pour candidater

• Mettez en avant une expérience concrète de la restauration collective (marchés publics, plans de maîtrise sanitaire, gestion de production), en citant des chiffres ou des exemples de démarches menées.
• Préparez une réflexion argumentée sur les circuits courts et la loi EGalim, dont les objectifs d'approvisionnement conditionnent les projets de la collectivité.
• Démontrez votre capacité à animer et à négocier : un exemple de projet partagé avec des équipes ou des établissements aux intérêts divergents sera particulièrement pertinent.