FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 15 jours

agent.e polyvalent.e de production (ref : APPCC-092026) - SAINT ETIENNE DU ROUVRAY

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Seine Maritime (76), France (76)

Publication

14 octobre 2026

Date limite

13 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

A la tête d’une cuisine centrale performante, le département des restaurants municipaux élabore plus de 325000 repas par an livrés dans 23 restaurants collectifs communaux d’une capacité d’accueil de 30 à 300 usagers, de tous âges. Il veille en permanence à inscrire sa mission dans un projet politique et social ambitieux, capable de concilier qualité, accessibilité et éducation, malgré des ressources limitées. Au sein de la division production composée de 20 agents et sous la responsabilité de l’assistant de production vous assurerez la préparation, le conditionnement, le refroidissement et la répartition des préparations culinaires chaudes dans le respect de la démarche qualité et participerez à l'entretien du matériel et des locaux. Missions principales : - Réaliser les préparations culinaires (déconditionnement, lavage, épluchage, assemblage…) - Réaliser le conditionnement, peser les préparations selon le plan de conditionnement, emballer et étiqueter les préparations, - Organiser les passages en refroidissements rapides et réaliser les contrôles en fin de refroidissement - Assurer le dispatching des préparations culinaires sur les différents points de livraison. - Assurer l’entretien du matériel, des locaux, des ustensiles et équipements de cuisine S’assurer de l’application de la démarche qualité relative à la sécurité alimentaire et protocoles de préparation. Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable - Sécurité au travail : consignes d’hygiène, sécurité et santé au travail Conditions d’exercice : Cycle de travail annualisé, travail en journée continue du lundi au jeudi de 6h15 à 13h30 et 6h15 à 13h15 le vendredi Jours de congés légaux auxquels s’ajoutent 6 jours de sujétions, à poser sur les périodes de vacances scolaires Port répété de charges lourdes Participation employeur à la mutuelle et au contrat de prévoyance Comité des oeuvres sociales (chèques vacances, sorties…) Possibilité d’avantages en nature : repas pris sur site, sur demande Participation aux frais de transport en commun ou forfait mobilité durable

Compétences attendues

A la tête d’une cuisine centrale performante, le département des restaurants municipaux élabore plus de 325000 repas par an livrés dans 23 restaurants collectifs communaux d’une capacité d’accueil de 30 à 300 usagers, de tous âges. Il veille en permanence à inscrire sa mission dans un projet politique et social ambitieux, capable de concilier qualité, accessibilité et éducation, malgré des ressources limitées.Au sein de la division production composée de 20 agents et sous la responsabilité de l’assistant de production vous assurerez la préparation, le conditionnement, le refroidissement et la répartition des préparations culinaires chaudes dans le respect de la démarche qualité et participerez à l'entretien du matériel et des locaux.Missions principales :- Réaliser les préparations culinaires (déconditionnement, lavage, épluchage, assemblage…)- Réaliser le conditionnement, peser les préparations selon le plan de conditionnement, emballer et étiqueter les préparations,- Organiser les passages en refroidissements rapides et réaliser les contrôles en fin de refroidissement - Assurer le dispatching des préparations culinaires sur les différents points de livraison. - Assurer l’entretien du matériel, des locaux, des ustensiles et équipements de cuisine S’assurer de l’application de la démarche qualité relative à la sécurité alimentaire et protocoles de préparation. Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable- Sécurité au travail : consignes d’hygiène, sécurité et santé au travailConditions d’exercice :Cycle de travail annualisé, travail en journée continue du lundi au jeudi de 6h15 à 13h30 et 6h15 à 13h15 le vendrediJours de congés légaux auxquels s’ajoutent 6 jours de sujétions, à poser sur les périodes de vacances scolairesPort répété de charges lourdesParticipation employeur à la mutuelle et au contrat de prévoyanceComité des oeuvres sociales (chèques vacances, sorties…)Possibilité d’avantages en nature : repas pris sur site, sur demandeParticipation aux frais de transport en commun ou forfait mobilité durable

Profil attendu

Profil - Expérience sur poste similaire exigée - Diplôme souhaité : BEP/CAP/Bac pro de Restauration ou Agent Technique d’Alimentation - Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et des procédures HACCP - Connaissance des règles d’hygiène spécifiques aux locaux nettoyés - Connaissance des techniques, produits et du matériel de nettoyage - Connaissance des consignes de prévention et de gestes et postures - Autonomie et rigueur au travail

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Informations complémentaires

C.V. et lettre de motivation sont à adresser à : Monsieur le Maire Département des ressources et relations humaines Hôtel de ville | CS 80 458 | 76806 Saint-Étienne-du-Rouvray Cedex ou par courriel: [email protected] ou sur saintetiennedurouvray.fr sous la référence offre : APPCC-092026 Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Ce poste s'inscrit dans une cuisine centrale municipale qui produit plus de 325 000 repas par an, livrés à 23 restaurants collectifs communaux accueillant des publics de tous âges. Au sein de la division production, l'agent participe à la chaîne de fabrication : préparation, conditionnement, refroidissement et répartition des plats chauds. Il contribue ainsi directement à la qualité de la restauration proposée aux usagers des services municipaux, dans un cadre où les contraintes sanitaires et budgétaires sont fortes. L'entretien du matériel et des locaux fait également partie des tâches quotidiennes.

Le recrutement dans ce cadre

Le recrutement est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, au sein de la fonction publique territoriale, sur une catégorie C qui correspond aux emplois d'exécution. Les perspectives d'évolution passent généralement par la préparation des concours et examens internes de la filière technique, ou par la montée en compétences vers des fonctions d'encadrement de production.

Conseils pour candidater

Mettez en avant une expérience concrète en cuisine collective ou en production alimentaire, en précisant les volumes et les méthodes de travail rencontrés.
Démontrez votre connaissance de la méthode HACCP en citant des situations où vous avez appliqué les points de contrôle, la gestion des températures ou la traçabilité.
Préparez des exemples illustrant votre rigueur sur le pesage, l'étiquetage et le respect des plans de conditionnement, ainsi que votre attention aux gestes et postures adaptés aux cadences.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O076261014001590Fonction publique territoriale