FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 15 jours

Responsable de production - cuisinier de la crèche (h/f) - MAIRIE ARNAGE

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Sarthe (72), France (72)

Télétravail

Non

Management

Non

Expérience

Confirmé

Publication

14 octobre 2026

Date limite

13 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Placé(e) sous l’autorité de la responsable de division Petite Enfance Lieu d’affectation : Multi accueil d’Arnage Temps de travail : Temps complet à 35h00 Rémunération : Rémunération statutaire + RIFSEEP + prime annuelle Avantages sociaux : Prise en charge à 75% des frais d’abonnements transports Participation mutuelle et prévoyance Vos missions : - Activités et tâches liées à l’administratif Elaborer les menus à partir des préconisations du P.N.N.S. et de la réglementation en vigueur (loi EGALIM…) Préparer les commandes en fonction des coûts, des effectifs et des stocks Passer les commandes auprès des fournisseurs Assurer le suivi des stocks de denrées alimentaires Remplir les carnets de bord, de suivi budgétaire et de suivi de la loi Egalim - Activités et tâches liées à l’organisation de la production Réceptionner et contrôler les marchandises Organiser la fabrication des repas en respectant les procédures HACCP Tenir compte des PAI et adapter les menus Assurer la distribution des plats auprès des enfants et participer à l’aide aux repas des enfants le midi - Activités et tâches liées à l’entretien des locaux et des équipements Entretenir les locaux et les équipements de la cuisine selon les protocoles d’hygiène Participer à la gestion du linge de la structure - Activités et tâches liées à l’encadrement Organiser les activités du personnel pour la production en respectant les réglementations en vigueur Effectuer un examen visuel des postes de nettoyage - Activités ponctuelles Participer à l’élaboration de repas pour des thématiques spécifiques (semaine des saveurs, fêtes de fin d’année…)

Compétences attendues

Placé(e) sous l’autorité de la responsable de division Petite EnfanceLieu d’affectation : Multi accueil d’ArnageTemps de travail : Temps complet à 35h00Rémunération : Rémunération statutaire + RIFSEEP + prime annuelleAvantages sociaux : Prise en charge à 75% des frais d’abonnements transports Participation mutuelle et prévoyanceVos missions : - Activités et tâches liées à l’administratifElaborer les menus à partir des préconisations du P.N.N.S. et de la réglementation en vigueur (loi EGALIM…)Préparer les commandes en fonction des coûts, des effectifs et des stocksPasser les commandes auprès des fournisseursAssurer le suivi des stocks de denrées alimentairesRemplir les carnets de bord, de suivi budgétaire et de suivi de la loi Egalim- Activités et tâches liées à l’organisation de la productionRéceptionner et contrôler les marchandises Organiser la fabrication des repas en respectant les procédures HACCPTenir compte des PAI et adapter les menusAssurer la distribution des plats auprès des enfants et participer à l’aide aux repas des enfants le midi- Activités et tâches liées à l’entretien des locaux et des équipementsEntretenir les locaux et les équipements de la cuisine selon les protocoles d’hygièneParticiper à la gestion du linge de la structure- Activités et tâches liées à l’encadrementOrganiser les activités du personnel pour la production en respectant les réglementations en vigueurEffectuer un examen visuel des postes de nettoyage- Activités ponctuellesParticiper à l’élaboration de repas pour des thématiques spécifiques (semaine des saveurs, fêtes de fin d’année…)

Profil attendu

Vous possédez une bonne maitrise de la méthode HACCP, vous connaissez les techniques culinaires, les règles d’hygiène et de sécurité, les règles d’éthique liées au domaine de la petite enfance Vous savez travailler en équipe, Vous savez rendre compte de votre action et signaler les dysfonctionnements rencontrés

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal

Informations complémentaires

Mme Le Maire - MAIRIE D’ARNAGE – Place François Mitterrand 72230 ARNAGE Courriel : [email protected] Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Ce poste s'inscrit dans le service de la petite enfance d'une commune, où la restauration des jeunes enfants accueillis en multi-accueil constitue un enjeu sanitaire et éducatif majeur. La personne recrutée assure la chaîne complète de la production alimentaire, depuis la conception des menus jusqu'à la distribution des repas, en veillant à la qualité nutritionnelle et à la sécurité des préparations. Au quotidien, elle combine tâches administratives (commandes, suivi des stocks, tenue des documents de traçabilité) et travail de cuisine proprement dit, tout en adaptant les repas aux projets d'accueil individualisés des enfants. Ce rôle contribue directement à la mission de service public de la petite enfance.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, ce qui indique un recrutement à la fois statutaire et sur contrat. Il relève de la catégorie C de la fonction publique territoriale, correspondant à des emplois d'exécution et de maîtrise, avec des perspectives d'évolution par la voie des concours et examens professionnels internes, notamment vers des grades de maîtrise ou des fonctions d'encadrement de cuisine.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre expérience concrète de la méthode HACCP, en citant des situations où vous avez tenu un plan de maîtrise sanitaire ou formé une équipe aux bonnes pratiques d'hygiène.
Illustrez votre connaissance de la réglementation nutritionnelle (PNNS, loi EGALIM) par des exemples de menus ou d'approvisionnements que vous avez construits, en précisant la part de produits durables ou de qualité.
Préparez des éléments sur votre capacité à gérer un budget alimentaire et des stocks, ainsi qu'à signaler un dysfonctionnement à votre hiérarchie, car ces compétences de reporting sont explicitement attendues.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O072261014001476Fonction publique territoriale