FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 13 jours

Conditionneur plongeur (h/f) - Aulnay-sous-Bois

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Seine Saint-Denis (93), France (93)

Publication

16 octobre 2026

Date limite

15 décembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Sous l’autorité du Chef de cuisine, le plongeur conditionneur participe à la mise en barquettes de la production dans le respect des consignes de sa hiérarchie, il assure le nettoyage et la désinfection des différents matériels et ustensiles utilisés en cuisine pour la fabrication des repas. Il est responsable de l’entretien quotidien de son atelier "plonge". Le tout dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur et des procédures mises en place au sein de la Direction des Restaurants Municipaux. MISSIONS Participer à la mise en place de l’atelier et de la chaîne de conditionnement : nettoyage du poste de travail, préparation du matériel nécessaire (barquettes, films, étiquettes, ustensiles, matrices…) par rapport aux denrées et quantités à conditionner et assure la mise en barquettes les différentes préparations (poids, portions, vérification du thermoscellage, étiquetage, refroidissement, stockage). · Détecter et remonter à sa hiérarchie toutes non conformités : gustatives, traçabilité, matériel usé, défectueux, manquant, besoin en PE/UU. · Assure le nettoyage la désinfection et le rangement du matériel de cuisson et de conditionnement (plaques, bacs, faitouts, petits matériels, cagettes, rollers, échelles et ustensiles… · Assurer l’évacuation des déchets. Assurer l’entretien de son secteur en respectant les plans de nettoyage et en remplissant les protocoles de nettoyage (plonge batterie, sas ascenseur (sol, mur, portes), (zones de travail et matériel (fours, scelleuses, cellules…)locaux, containers à déchets etc.…). Contrôle régulièrement la propreté des matériels avant leur stockage afin de vérifier l’efficacité des opérations de nettoyage mises en oeuvre et détecter d’éventuelles anomalies. Fait part des difficultés rencontrées à son responsable afin d’identifier le problème et les solutions · Prévenir et suivre l’évolution du matériel (matériel usé, défectueux, manquant, à détartrer (plonge batterie), à réviser (lame broyeur)… ; en informer sa hiérarchie. · Occasionnellement ou de manière régulière, peut être amené à travailler en renfort au sein des différents ateliers de la Direction des Restaurants Municipaux.

Compétences attendues

Sous l’autorité du Chef de cuisine, le plongeur conditionneur participe à la mise en barquettes de laproduction dans le respect des consignes de sa hiérarchie, il assure le nettoyage et la désinfection desdifférents matériels et ustensiles utilisés en cuisine pour la fabrication des repas. Il est responsable del’entretien quotidien de son atelier "plonge".Le tout dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur et des procédures mises en place ausein de la Direction des Restaurants Municipaux.MISSIONS Participer à la mise en place de l’atelier et de la chaîne de conditionnement : nettoyage du poste detravail, préparation du matériel nécessaire (barquettes, films, étiquettes, ustensiles, matrices…) parrapport aux denrées et quantités à conditionner et assure la mise en barquettes les différentes préparations(poids, portions, vérification du thermoscellage, étiquetage, refroidissement, stockage).· Détecter et remonter à sa hiérarchie toutes non conformités : gustatives, traçabilité, matériel usé,défectueux, manquant, besoin en PE/UU.· Assure le nettoyage la désinfection et le rangement du matériel de cuisson et de conditionnement(plaques, bacs, faitouts, petits matériels, cagettes, rollers, échelles et ustensiles…· Assurer l’évacuation des déchets. Assurer l’entretien de son secteur en respectant les plans de nettoyage et en remplissant les protocoles denettoyage (plonge batterie, sas ascenseur (sol, mur, portes), (zones de travail et matériel (fours,scelleuses, cellules…)locaux, containers à déchets etc.…). Contrôle régulièrement la propreté des matériels avant leur stockage afin de vérifier l’efficacité desopérations de nettoyage mises en oeuvre et détecter d’éventuelles anomalies. Fait part des difficultésrencontrées à son responsable afin d’identifier le problème et les solutions· Prévenir et suivre l’évolution du matériel (matériel usé, défectueux, manquant, à détartrer (plongebatterie), à réviser (lame broyeur)… ; en informer sa hiérarchie.· Occasionnellement ou de manière régulière, peut être amené à travailler en renfort au sein des différents ateliers de la Direction des Restaurants Municipaux.

Profil attendu

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o093261016000445-conditionneur-plongeur?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique

Informations complémentaires

Une candidature motivée, accompagnée d'un curriculum vitae, doit être adressée à Monsieur le Maire, à l'adresse suivante : [email protected] Monsieur le Maire Mairie, 16 bd Félix Faure - BP 56 93602 AULNAY SOUS BOIS CEDEX Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Le conditionneur plongeur intervient au sein de la restauration collective municipale, où il contribue à la préparation et à la distribution des repas destinés aux usagers des services de la commune. Sa mission combine deux volets complémentaires : la mise en barquettes des préparations, avec pesée, vérification du thermoscellage, étiquetage et stockage, et le nettoyage et la désinfection des matériels et ustensiles de cuisine. Il assure également l'entretien quotidien de son atelier. Ce rôle, discret mais essentiel, garantit la sécurité sanitaire et la traçabilité des denrées au sein de la chaîne de production.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste relève de la catégorie C de la fonction publique territoriale et est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, ce qui élargit le panel des candidatures. La catégorie C correspond à des fonctions d'exécution, avec des perspectives d'évolution par la voie des concours internes ou des examens professionnels, selon les règles propres à chaque collectivité. Les modalités précises de sélection figurent dans l'offre complète.

Conseils pour candidater

Mettez en avant toute expérience en cuisine, en plonge ou en agroalimentaire, en précisant les règles d'hygiène appliquées (méthode HACCP, procédures de nettoyage et de désinfection).
Valorisez votre rigueur sur les pesées, les dosages et la traçabilité, qui sont au cœur de la mise en barquettes.
Soulignez votre capacité à travailler en équipe sous l'autorité d'un chef de cuisine et à signaler rapidement toute non-conformité.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O093261016000445Fonction publique territoriale