FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 9 jours

Aide de cuisine (F/H) - Collège Roncherolles BOLBEC - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA SEINE MARITIME

Conseils départementaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils départementaux

Localisation

Seine Maritime (76), France (76)

Télétravail

Non

Management

Non

Expérience

Confirmé

Publication

20 octobre 2026

Date limite

20 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Le département de la Seine-Maritime recrute un aide de cuisine pour le collège Roncherolles à BOLBEC Rejoignez le 2ème employeur public de la Seine-Maritime qui compte près de 5 000 agents répartis sur l'ensemble du département et notamment dans les 108 collèges où travaillent les agents techniques territoriaux pour les métiers de chef de cuisine, second de cuisine, aide de cuisine, agent polyvalent de restauration, agent d'entretien et de restauration, agent d'entretien, agent de maintenance et agent d'accueil. Missions : Sous l'autorité du chef de cuisine, vous assistez à la production des préparations culinaires : Vous réalisez les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets. Vous aidez à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène. Vous intégrez les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri sélectif des déchets, recyclage des huiles alimentaires ...) Vous effectuez les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire. Vous assurez la distribution et le service des repas. Vous assurez le maintien et/ou la remise en température des préparations culinaires. Vous présentez les mets dans le respect des règles de l'art culinaire. Vous repérez les dysfonctionnements et les signalez à votre responsable. Vous effectuez la plonge et la plonge batterie. Vous assurez l'entretien des locaux du service restauration et du matériel en respectant la procédure du plan de nettoyage et assurez le tri et l'évacuation des déchets courants.

Compétences attendues

Le département de la Seine-Maritime recrute un aide de cuisine pour le collège Roncherolles à BOLBECRejoignez le 2ème employeur public de la Seine-Maritime qui compte près de 5 000 agents répartis sur l'ensemble du département et notamment dans les 108 collèges où travaillent les agents techniques territoriaux pour les métiers de chef de cuisine, second de cuisine, aide de cuisine, agent polyvalent de restauration, agent d'entretien et de restauration, agent d'entretien, agent de maintenance et agent d'accueil.Missions :Sous l'autorité du chef de cuisine, vous assistez à la production des préparations culinaires :Vous réalisez les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets.Vous aidez à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.Vous intégrez les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri sélectif des déchets, recyclage des huiles alimentaires ...)Vous effectuez les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.Vous assurez la distribution et le service des repas.Vous assurez le maintien et/ou la remise en température des préparations culinaires.Vous présentez les mets dans le respect des règles de l'art culinaire.Vous repérez les dysfonctionnements et les signalez à votre responsable.Vous effectuez la plonge et la plonge batterie.Vous assurez l'entretien des locaux du service restauration et du matériel en respectant la procédure du plan de nettoyage et assurez le tri et l'évacuation des déchets courants.

Profil attendu

Cadre d'emplois des Adjoints Techniques Territoriaux des Établissements d'Enseignement Vous êtes titulaire d'un CAP dans le domaine des métiers de bouche ou possédez une expérience sur un poste similaire. Vous connaissez l'HACCP. Vous appliquez les principes et les normes d'hygiène et de sécurité. Vous savez utiliser les matériels et machines. Vous savez présenter les mets. Vous savez travailler en équipe et rendre compte de toute situation inhabituelle à votre supérieur. Vous appliquez les règles et consignes de sécurité. Spécificités du poste : Emploi du temps annualisé sur le temps scolaire et les vacances (jours de permanences) Horaires variables selon EPLE Nombre d'élèves : 598 Nombre de DP : 475 Avantages : Restauration collective à tarif avantageux Titres restaurant Travail d'équipe Parcours de formations riches et adaptés pour développer vos compétences Participation employeur au trajet domicile/travail Forfait mobilités durables Participation à la prévoyance Aides à la famille (prestations jeune enfant, subvention séjours) Association du personnel Association sportive Gratuité des parcs et musées départementaux

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.

Informations complémentaires

CV et lettre de motivation seront étudiés après dépôt sur la plateforme de recrutement de la Seine Maritime avec les références VP-445-26/P05442 Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

L'aide de cuisine d'un collège participe à la préparation des repas servis aux élèves et aux personnels de l'établissement, au sein d'une cuisine de restauration collective. Placé sous l'autorité du chef de cuisine, il intervient sur les tâches préparatoires (épluchage, découpe, mise en place) puis sur des préparations simples et des cuissons rapides. Ce rôle contribue directement à la qualité nutritionnelle et sanitaire des repas proposés dans le service public de l'éducation. Le poste s'inscrit aussi dans une démarche d'éco-responsabilité, par la maîtrise des consommations et le tri des déchets.

Le recrutement dans ce cadre

Le recrutement est ouvert aux titulaires comme aux contractuels, ce qui signifie qu'un concours n'est pas nécessairement exigé pour candidater. Le poste relève de la catégorie C de la fonction publique territoriale, correspondant au cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement. Les évolutions possibles passent par la promotion interne ou les concours, par exemple vers des fonctions de second de cuisine ou de chef de cuisine.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre CAP dans les métiers de bouche ou, à défaut, une expérience précise en restauration collective, en précisant les volumes et les types de production.
Démontrez votre connaissance de la méthode HACCP et des règles d'hygiène, qui sont des critères centraux pour ce type de poste.
Valorisez votre aptitude au travail en équipe et votre capacité à signaler rapidement une situation inhabituelle à votre supérieur, car cette qualité est attendue au quotidien.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O076261020000311Fonction publique territoriale