FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 9 jours

Cuisinier (h/f) - Syndicat mixte du Grand Toulois

Etablissements publics de coopération intercommunale (ouvre un nouvel onglet) — Etablissements publics de coopération intercommunale

Localisation

Meurthe et Moselle (54), France (54)

Télétravail

Non

Management

Non

Expérience

Confirmé

Publication

20 octobre 2026

Date limite

19 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Descriptif de l'emploi Le cuisinier poste chaud participe à l'élaboration (production viandes, poissons etc..) des 2700 repas, en liaison froide et dans le respect des règles d’hygiènes et sécurité ( HACCP ) Il veille au quotidien à l'entretien de la cuisine et au nettoyage du matériel. Service au self environ 350 personnes. Missions - Confection et allotissement des 2700 repas (production viandes, poissons etc...) destines aux scolaires et personnes âgées. - Appliquer les règles d'hygiènes et de sécurité ( HACCP ) -Entretenir le matériel de cuisine - Assurer la mise en place et le service du self ( 350 personnes )

Compétences attendues

Descriptif de l'emploiLe cuisinier poste chaud participe à l'élaboration (production viandes, poissons etc..) des 2700 repas, en liaison froide et dans le respect des règles d’hygiènes et sécurité ( HACCP )Il veille au quotidien à l'entretien de la cuisine et au nettoyage du matériel.Service au self environ 350 personnes.Missions- Confection et allotissement des 2700 repas (production viandes, poissons etc...) destines aux scolaires et personnes âgées. - Appliquer les règles d'hygiènes et de sécurité ( HACCP ) -Entretenir le matériel de cuisine- Assurer la mise en place et le service du self ( 350 personnes )

Profil attendu

Profil - Diplôme: CAP/BEP/ BAC PRO cuisine - Connaissance des techniques de fabrication culinaire - Connaissance des conditions d'utilisation et des stockages des produits alimentaires - Connaissance des règles d’hygiènes et de sécurité ( HACCP ) -- Autonomie et la polyvalence souhaitées

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Informations complémentaires

Merci de bien vouloir nous adresser votre lettre de motivation ainsi que votre CV par mail à l’adresse suivante : [email protected] Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Le cuisinier de poste chaud occupe une fonction essentielle dans la restauration collective publique, où la production repose sur des volumes importants et des contraintes sanitaires strictes. Au sein d'un syndicat mixte, cette activité assure l'alimentation de publics variés, ici des élèves et des personnes âgées, ce qui fait de la qualité nutritionnelle et de la sécurité alimentaire des enjeux directs de service public. Le quotidien combine la préparation des plats principaux, la gestion des allotissements, la mise en place du service en self et l'entretien rigoureux des équipements.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux titulaires comme aux contractuels, et relève de la catégorie C, qui correspond aux emplois d'exécution de la fonction publique territoriale. Les conditions d'accès et les modalités de rémunération sont à vérifier dans l'avis officiel ainsi que dans les textes régissant le cadre d'emplois concerné. Les possibilités d'évolution existent notamment par la voie des concours internes ou de promotion, et le développement de compétences en encadrement ou en production peut ouvrir des perspectives au sein de la collectivité.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre expérience en production de volume, en restauration collective ou en liaison froide, car elle correspond directement aux 2700 repas à produire quotidiennement.
Documentez votre pratique du plan de maîtrise sanitaire et de la méthode HACCP à travers des exemples concrets de contrôles, de traçabilité ou de nettoyage appliqués.
Valorisez votre polyvalence et votre capacité à passer de la production au service en self, car la gestion d'environ 350 convives impose une bonne organisation et une grande réactivité.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O054261020000417Fonction publique territoriale