CHEF DE CUISINE -H/F - COLLEGE DE SEYNOD (LE SEMNOZ) - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE HAUTE-SAVOIE

Comprendre ce poste

Le chef de cuisine d'un collège départemental assure la production des repas destinés aux élèves et aux personnels de l'établissement, dans le cadre de la restauration collective publique. Il ou elle organise la préparation, la cuisson et le service, tout en veillant à l'équilibre nutritionnel et à la sécurité sanitaire des denrées. Le poste implique aussi l'encadrement de l'équipe de cuisine et la gestion des commandes et des stocks. Au sein du Département, cette fonction contribue directement à la compétence de l'institution sur les collèges, qui relève de ses responsabilités en matière d'éducation.

Le recrutement dans ce cadre

Le recrutement est ouvert aux titulaires de la fonction publique territoriale ainsi qu'aux contractuels, ce qui permet aux candidats non fonctionnaires d'accéder à l'emploi. La catégorie C correspond aux emplois d'exécution et de maîtrise, avec des perspectives d'évolution vers des grades supérieurs de la filière technique, notamment par voie de promotion interne ou de concours selon le statut applicable.

Conseils pour candidater

• Mettez en avant votre expérience en restauration collective de façon chiffrée (nombre de couverts par jour, types de production), car c'est un critère central de la fiche de poste.
• Précisez les formations HACCP suivies et les situations concrètes où vous avez appliqué les procédures de maîtrise sanitaire.
• Anticipez la contrainte horaire de prise de poste à 6h : indiquez votre disponibilité et votre expérience de travail en horaires décalés.