FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsIl y a 3 jours

Aide de cuisine (50%) et Plongeur.euse en restauration (50%) (h/f)

Conseils régionaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils régionaux

Localisation

Eure et Loir (28), France (28)

Télétravail

Non

Management

Non

Publication

21 octobre 2026

Date limite

20 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Missions principales

Le Conseil régional recrute pour le lycée Émile ZOLA à Châteaudun, un.e aide de cuisine (50%) et un.e plongeur.euse en restauration (50%). Dans ce contexte, l’aide de cuisine participe aux activités de production de repas, aux missions de distribution et de service des repas des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration dans le respect des normes d’hygiène. Le/la plongeur.euse en restauration assure le nettoyage de la vaisselle, des équipements et ustensiles de cuisine, ainsi que l'entretien des locaux. - Grosse plonge et nettoyage du matériel et des locaux (50%) : Approvisionner en produits lessiviels Effectuer la plonge manuelle et/ ou automatisée Dérocher et trier les déchets Trier la vaisselle avant et après lavage Contrôler la propreté Nettoyer et ranger le matériel et les équipements de cuisine Ranger et nettoyer les locaux de la plonge Assurer le tri et l’évacuation des poubelles et ordures Le descriptif de poste ne décrit pas les activités de façon exhaustive. L’agent peut être amené à réaliser d’autres activités selon les besoins du service. Assistance à la production de préparations culinaires (50%) : Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration Effectuer l’épluchage, le lavage et la coupe des légumes et fruits Préparer les entrées froides et les desserts Suivre les règles relatives à la salubrité et à la conservation des produits transformés Aider à la réalisation des préparations culinaires simples Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire - Grosse plonge et nettoyage du matériel et des locaux (50%) : Approvisionner en produits lessiviels Effectuer la plonge manuelle et/ ou automatisée Dérocher et trier les déchets Trier la vaisselle avant et après lavage Contrôler la propreté Nettoyer et ranger le matériel et les équipements de cuisine Ranger et nettoyer les locaux de la plonge Assurer le tri et l’évacuation des poubelles et ordures Le descriptif de poste ne décrit pas les activités de façon exhaustive. L’agent peut être amené à réaliser d’autres activités selon les besoins du service. Poste du matin : 6H00 - 15H00 environ

Compétences attendues

Le Conseil régional recrute pour le lycée Émile ZOLA à Châteaudun, un.e aide de cuisine (50%) et un.e plongeur.euse en restauration (50%).Dans ce contexte, l’aide de cuisine participe aux activités de production de repas, aux missions de distribution et de service des repas des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration dans le respect des normes d’hygiène. Le/la plongeur.euse en restauration assure le nettoyage de la vaisselle, des équipements et ustensiles de cuisine, ainsi que l'entretien des locaux.- Grosse plonge et nettoyage du matériel et des locaux (50%) :Approvisionner en produits lessivielsEffectuer la plonge manuelle et/ ou automatiséeDérocher et trier les déchetsTrier la vaisselle avant et après lavageContrôler la propretéNettoyer et ranger le matériel et les équipements de cuisineRanger et nettoyer les locaux de la plongeAssurer le tri et l’évacuation des poubelles et orduresLe descriptif de poste ne décrit pas les activités de façon exhaustive. L’agent peut être amené à réaliser d’autres activités selon les besoins du service.Assistance à la production de préparations culinaires (50%) :Mettre en application les politiques régionales en matière de restaurationEffectuer l’épluchage, le lavage et la coupe des légumes et fruitsPréparer les entrées froides et les dessertsSuivre les règles relatives à la salubrité et à la conservation des produits transformésAider à la réalisation des préparations culinaires simplesParticiper à la lutte contre le gaspillage alimentaire- Grosse plonge et nettoyage du matériel et des locaux (50%) :Approvisionner en produits lessivielsEffectuer la plonge manuelle et/ ou automatiséeDérocher et trier les déchetsTrier la vaisselle avant et après lavageContrôler la propretéNettoyer et ranger le matériel et les équipements de cuisineRanger et nettoyer les locaux de la plongeAssurer le tri et l’évacuation des poubelles et orduresLe descriptif de poste ne décrit pas les activités de façon exhaustive. L’agent peut être amené à réaliser d’autres activités selon les besoins du service.Poste du matin : 6H00 - 15H00 environ

Profil attendu

Connaissances L’utilisation de la machine de plonge automatisée La plonge manuelle Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques…) Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE) Les pictogrammes et les consignes d’utilisation des produits Les procédures de signalisation du danger Les outils et machines Les règles et les consignes de sécurité L’organisation des EPLE L’environnement territorial Les politiques régionales du domaine et des réglementations en vigueur Compétences Opérationnelles Détecter les dysfonctionnements et les signaler Utiliser et nettoyer la machine de plonge Entretenir un poste de travail et des équipements Adapter son rythme de travail aux exigences du service Appliquer des modes opératoires et protocoles prescrits Travailler en sécurité Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité Appliquer les règles de gestes et postures Organiser son travail dans le respect des règles de sécurité Évaluer, choisir, utiliser les produits et/ou matériaux Lire les étiquettes et respecter les consignes d’utilisation Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté Compétences Comportementales Être réactif et rigoureux Être polyvalent Capacité de coordination et d’organisation Discipline et grande capacité de travail Savoir gérer son stress Travailler en équipe Être méthodique et organisé Être discret Faire preuve de capacité d’adaptation Faire preuve d’autonomie Être force de proposition et de prise d’initiative Travailler en équipe Spécificités : - Production de 1300 repas/jour - Équipe restauration : 1 responsable de restauration, 1 second de cuisine, 2 cuisiniers, 2 aides de cuisine et 1 magasinier alimentaire. - Pénibilité : station debout prolongée, port de charges, exposition au froid et à l’hygrométrie, gestes répétitifs, cadence rapide, milieu bruyant - Utilisation de matériel et d’ustensiles coupants

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.

Informations complémentaires

Renseignements administratifs : Chantal CALLU Chargée de Ressources Humaines : 02.18.21.21.49 Poste à pourvoir à partir du 01/02/2027 Pour les agents hors région Centre Val de Loire, ayant la qualité de fonctionnaire titulaire de l’une des 3 fonctions publiques, fournir : un CV, une lettre de motivation, le dernier arrêté de position administrative, les 3 dernières évaluations et les 3 derniers bulletins de salaire. Avantages sociaux : Remboursement des frais de transports collectifs, Restauration à tarif préférentiel dans les lycées, Adhésion proposée à un contrat collectif mutuelle MNFCT, Adhésion proposée à un contrat collectif prévoyance Collecteam, Adhésion possible au COS, Accès Plurelya Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Réf. O045261021001322Fonction publique territoriale