FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsIl y a 2 jours

d’agent de restauration et d’entretien (h/f) - MAIRIE DE CHATEAU RENAULT

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Indre et Loire (37), France (37)

Télétravail

Non

Management

Non

Expérience

Confirmé

Publication

27 octobre 2026

Date limite

31 décembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Missions principales

Agent assurant la préparation et la distribution des repas dans le respect des normes d’hygiène en vigueur, assurant le maintien des locaux et du matériel. Préparation des repas pour 2 primaires et 2 maternelles, pour environ 350 repas par jour. Horaires : De 6h30 à 15h00 (fin de service variable suivant période scolaire ou vacances) Contraintes : - Plonge - Manipulation de denrées alimentaires en gros volume - Station debout prolongée - GESTION DE LA PRODUCTION DES REPAS . Participe à la préparation et à la distribution des repas dans le respect des menus établis et des règles d’hygiène. . Conditionne les échantillons nécessaires à d’éventuels prélèvements . Assure la cuisson de la production du jour . Peut être amené à proposer et à élaborer des menus adaptés aux besoins du service. . Assure ponctuellement le remplacement de la cheffe de cuisine afin de garantir la continuité du service. - ENTRETIEN DU MATÉRIEL ET DES LOCAUX . Réalise le nettoyage des postes par secteur . Nettoie le matériel de cuisine dans le respect des normes d’hygiène en vigueur . Applique les dosages recommandés . Réalise le nettoyage de la cuisine (appareillage, plans de travail, sols) - GESTION DES COMMANDES ET RELATIONS AVEC LES PRESTATAIRES . Assure ponctuellement la gestion des commandes de denrées alimentaires et des produits nécessaires au fonctionnement de la cuisine. . Assure les échanges avec les fournisseurs et les prestataires dans le cadre des besoins du service. . Participe au suivi des approvisionnements et signale les éventuelles difficultés. - UTILISATION DE MATÉRIEL SPÉCIFIQUE : cellule de refroidissement, chambres froides, éplucheuse, four

Compétences attendues

Agent assurant la préparation et la distribution des repas dans le respect des normes d’hygiène en vigueur, assurant le maintien des locaux et du matériel. Préparation des repas pour 2 primaires et 2 maternelles, pour environ 350 repas par jour. Horaires : De 6h30 à 15h00 (fin de service variable suivant période scolaire ou vacances) Contraintes : - Plonge- Manipulation de denrées alimentaires en gros volume- Station debout prolongée- GESTION DE LA PRODUCTION DES REPAS. Participe à la préparation et à la distribution des repas dans le respect des menus établis et des règles d’hygiène.. Conditionne les échantillons nécessaires à d’éventuels prélèvements. Assure la cuisson de la production du jour. Peut être amené à proposer et à élaborer des menus adaptés aux besoins du service.. Assure ponctuellement le remplacement de la cheffe de cuisine afin de garantir la continuité du service.- ENTRETIEN DU MATÉRIEL ET DES LOCAUX. Réalise le nettoyage des postes par secteur. Nettoie le matériel de cuisine dans le respect des normes d’hygiène en vigueur. Applique les dosages recommandés. Réalise le nettoyage de la cuisine (appareillage, plans de travail, sols)- GESTION DES COMMANDES ET RELATIONS AVEC LES PRESTATAIRES. Assure ponctuellement la gestion des commandes de denrées alimentaires et des produits nécessaires au fonctionnement de la cuisine.. Assure les échanges avec les fournisseurs et les prestataires dans le cadre des besoins du service.. Participe au suivi des approvisionnements et signale les éventuelles difficultés.- UTILISATION DE MATÉRIEL SPÉCIFIQUE : cellule de refroidissement, chambres froides, éplucheuse, four

Profil attendu

. Connaissances des bases de la cuisine . Connaissances des règles de sécurité . Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité . Remplir les feuilles de traçabilité . Respecter les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire . Prendre des décisions simples en l’absence du responsable . Aptitude à travailler en équipe . Sens relationnel – contact avec les enfants, enseignants. . Rigueur – organisation . Créativité - Adaptabilité . Motivation . Formation HACCP . CAP cuisine, CAP Production et service en restauration, Bac Pro métiers de la cuisine . Expérience confirmée et réussie dans le secteur de la restauration collective

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique

Informations complémentaires

Envoyer CV et lettre de motivation Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Dans une commune, la restauration scolaire constitue un service public de proximité qui accueille chaque jour les enfants des écoles maternelles et élémentaires. Le poste s'inscrit au sein d'une équipe de cuisine chargée de produire et de servir les repas dans le respect des normes sanitaires. Au quotidien, l'agent participe à la préparation et à la cuisson des plats, à leur distribution, ainsi qu'au nettoyage du matériel et des locaux. Ces fonctions relèvent d'un métier où la rigueur d'hygiène, l'organisation du travail et le rythme soutenu sont déterminants pour garantir la qualité du service rendu aux usagers.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, relevant de la fonction publique territoriale et de la catégorie C. Cette catégorie correspond en général à des emplois d'exécution, pour lesquels l'accès se fait le plus souvent par la voie des concours ou par recrutement direct sur contrat. Les perspectives d'évolution passent principalement par la formation et la préparation de concours de catégorie C supérieure ou de filières techniques, selon les opportunités offertes par la collectivité.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre expérience en production de repas en collectivité ou en restauration à gros volume, en précisant le nombre de couverts traités et votre rôle dans la chaîne de production.
Appuyez-vous sur votre connaissance concrète des règles HACCP, des autocontrôles et de la tenue des feuilles de traçabilité, en donnant des exemples précis de leur application.
Préparez des éléments démontrant votre aptitude à travailler en équipe et à prendre une décision simple en l'absence du responsable, notamment lors d'un remplacement de la cheffe de cuisine.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O037261027000252Fonction publique territoriale