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Aide-cuisinier restauration scolaire - COMMUNAUTE D'AGGLOMERATION GAILLAC-GRAULHET

Etablissements publics de coopération intercommunale (ouvre un nouvel onglet) — Etablissements publics de coopération intercommunale

Localisation

Tarn (81), France (81)

Publication

28 octobre 2026

Date limite

28 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Missions principales

La Communauté d’Agglomération Gaillac-Graulhet (entre vignoble et bastides) est l’une des 3 agglomérations du département du Tarn, en cœur d’Occitanie. Depuis 2017, elle intègre de nombreux domaines de compétences qui touchent à la vie quotidienne de ses habitants. Regroupant 56 communes et 850 agents, la collectivité se distingue par son attractivité économique, son offre touristique et sa qualité de vie. Fonction principale L’aide cuisinier.ère en restauration scolaire seconde le cuisinier principal dans la préparation et la distribution des repas, en veillant à leur qualité et à leur équilibre. Il.elle participe à la plonge et au nettoyage de la cuisine selon l'organisation du site. Il.elle suit les fiches techniques et respecte les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il.elle établit les menus en conformité avec les règles en vigueur. Missions Vos missions pour ce poste sont : - Planifier, gérer et produire les préparations culinaires. - Réaliser des menus équilibrés, conformes aux règles en vigueur. - Gèrer les stocks de denrées alimentaires et assurer les commandes et leur suivi. - Assurer la répartition, le stockage et l'expédition des repas sur l'ensemble des sites satellites, s'il s'agit d'une cui-sine centrale. - Assurer la répartition et le prétraitement des denrées avant la phase de fabrication des repas. - Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux et matériels. - Participer à la distribution et au service des repas. - Assurer le respect des règles d'hygiène, le suivi HACCP et PMS (relevé des températures, traçabilité...). - Participer à la mise en œuvre des projets d'animation et d'éducation nutritionnelle. - Participer aux commissions de menus. Conditions d’exercice - Nombres d’heures hebdomadaires : temps non-complet 21h45 - Horaires : LUNDI et MARDI : 05h45 - 12h JEUDI et VENDREDI : 05h45 - 12h + 13h50 - 15h30 - Lieu d’affectation : Montgaillard - Cadre d’emploi : Catégorie C grade adjoint technique. - Poste ouvert aux contractuels : CDD jusqu’au 25/08/2027 renouvelable. - Date de prise de poste souhaitée : Décembre 2026. - Rémunération : Statutaire + IFSE (+ RIFSEEP, CET, CNAS, CIA, mutuelle et prévoyance sous condition)

Compétences attendues

La Communauté d’Agglomération Gaillac-Graulhet (entre vignoble et bastides) est l’une des 3 agglomérations du département du Tarn, en cœur d’Occitanie. Depuis 2017, elle intègre de nombreux domaines de compétences qui touchent à la vie quotidienne de ses habitants. Regroupant 56 communes et 850 agents, la collectivité se distingue par son attractivité économique, son offre touristique et sa qualité de vie.Fonction principaleL’aide cuisinier.ère en restauration scolaire seconde le cuisinier principal dans la préparation et la distribution des repas, en veillant à leur qualité et à leur équilibre. Il.elle participe à la plonge et au nettoyage de la cuisine selon l'organisation du site. Il.elle suit les fiches techniques et respecte les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il.elle établit les menus en conformité avec les règles en vigueur.MissionsVos missions pour ce poste sont :- Planifier, gérer et produire les préparations culinaires. - Réaliser des menus équilibrés, conformes aux règles en vigueur. - Gèrer les stocks de denrées alimentaires et assurer les commandes et leur suivi. - Assurer la répartition, le stockage et l'expédition des repas sur l'ensemble des sites satellites, s'il s'agit d'une cui-sine centrale. - Assurer la répartition et le prétraitement des denrées avant la phase de fabrication des repas. - Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux et matériels. - Participer à la distribution et au service des repas. - Assurer le respect des règles d'hygiène, le suivi HACCP et PMS (relevé des températures, traçabilité...). - Participer à la mise en œuvre des projets d'animation et d'éducation nutritionnelle. - Participer aux commissions de menus.Conditions d’exercice- Nombres d’heures hebdomadaires : temps non-complet 21h45- Horaires :LUNDI et MARDI : 05h45 - 12hJEUDI et VENDREDI : 05h45 - 12h + 13h50 - 15h30- Lieu d’affectation : Montgaillard- Cadre d’emploi : Catégorie C grade adjoint technique.- Poste ouvert aux contractuels : CDD jusqu’au 25/08/2027 renouvelable. - Date de prise de poste souhaitée : Décembre 2026.- Rémunération : Statutaire + IFSE (+ RIFSEEP, CET, CNAS, CIA, mutuelle et prévoyance sous condition)

Profil attendu

Profil Titulaire d’un CAP cuisine, vous justifiez idéalement d’une expérience similaire en restauration collective et vous maitrisez les normes HACCP. Vous avez à cœur de proposer une cuisine soignée et de la partager avec les autres. Au-delà de vos compétences techniques, vous avez un bon relationnel, vous aimez travailler en équipe et avez le sens du service. Vous faites preuve de discernement, d’écoute, de discrétion et de diplomatie. Votre capacité d’adaptation, votre réactivité et votre efficacité sont des atouts indispensables pour ce poste.

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique

Informations complémentaires

Lettre de candidature + C.V. à adresser à : 📩 Par mail : [email protected] 📫 Par courrier : Monsieur Christophe GOURMANEL, Président Communauté d’Agglomération Gaillac-Graulhet Le Nay Técou -BP80133- 81604 Gaillac Travailleurs en situation de handicap : Nous vous rappelons que conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le statut général des fonctionnaires, la Loi du 26 janvier 1984 portant statut général des fonctionnaires territoriaux et le décret régissant le cadre d'emplois correspondant. Nous vous rappelons toutefois, qu'à titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Dans la restauration scolaire d'une collectivité, l'aide-cuisinier seconde le cuisinier principal dans la production quotidienne des repas destinés aux élèves. Au-delà de la préparation, son rôle consiste à garantir la régularité et la qualité de ce service de proximité, qui concerne directement la santé et l'équilibre alimentaire des enfants. Le poste associe ainsi des tâches techniques de cuisine, de plonge et de nettoyage, avec une exigence de rigueur sur les normes d'hygiène. Il s'inscrit dans les missions de service public de l'agglomération, qui gère cette compétence pour l'ensemble de son territoire.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux titulaires comme aux contractuels de la fonction publique territoriale, au sein d'un établissement public de coopération intercommunale. Il relève de la catégorie C, qui correspond aux emplois d'exécution et de mise en œuvre, avec des possibilités d'évolution vers des grades supérieurs de la filière technique, notamment par la voie des concours internes et des promotions. Le profil de niveau CAP cuisine correspond à l'exigence de qualification indiquée pour cette catégorie.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre expérience en restauration collective, en précisant le volume de couverts, les types de production (liaison froide, chaude, etc.) et vos connaissances des fiches techniques.
Démontrez concrètement votre maîtrise du plan de maîtrise sanitaire et des principes HACCP, par des exemples de mise en œuvre dans vos postes précédents.
Valorisez vos qualités de travail en équipe et d'adaptation, en illustrant par des situations où vous avez assuré la continuité du service sous contrainte de temps ou de moyens.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O081261028000209Fonction publique territoriale