FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsHier

Cuisinier restauration scolaire - COMMUNAUTE D'AGGLOMERATION GAILLAC-GRAULHET

Etablissements publics de coopération intercommunale (ouvre un nouvel onglet) — Etablissements publics de coopération intercommunale

Localisation

Tarn (81), France (81)

Expérience

Confirmé

Publication

28 octobre 2026

Date limite

28 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Missions principales

La Communauté d’Agglomération Gaillac-Graulhet (entre vignoble et bastides) est l’une des 3 agglomérations du département du Tarn, en cœur d’Occitanie. Depuis 2017, elle intègre de nombreux domaines de compétences qui touchent à la vie quotidienne de ses habitants. Regroupant 56 communes et 850 agents, la collectivité se distingue par son attractivité économique, son offre touristique et sa qualité de vie. Fonction principale Le cuisinier ou la cuisinière en restauration scolaire prépare et distribue les repas, en veillant à leur qualité et à leur équilibre. Il participe à la plonge et au nettoyage de la cuisine selon l'organisation du site. Il suit les fiches techniques et respecte les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il établit les menus en conformité avec les règles en vigueur. Missions Les missions pour ce poste : - Planifie, gère et produit les préparations culinaires. - Réalise des menus équilibrés, conformes aux règles en vigueur. - Gère les stocks de denrées alimentaires et assure les commandes et leur suivi. - Assure la répartition, le stockage et l'expédition des repas sur l'ensemble des sites satellites, s'il s'agit d'une cui-sine centrale. - Assure la répartition et le prétraitement des denrées avant la phase de fabrication des repas. - Assure le nettoyage et la désinfection des locaux et matériels. - Participe à la distribution et au service des repas. - Assure le respect des règles d'hygiène, le suivi HACCP et PMS (relevé des températures, traçabilité...). - Participe à la mise en œuvre des projets d'animation et d'éducation nutritionnelle. - Participe aux commissions de menus. Conditions d’exercice - Nombres d’heures hebdomadaires : temps complet - Lieu d’affectation : Cadalen - Cadre d’emploi : Catégorie C. - Poste ouvert aux contractuels : CDD jusqu’au 25/08/2027 (potentiellement renouvelable). - Date de prise de poste souhaitée : 04/01/2027. - Rémunération : Statutaire + IFSE (+ RIFSEEP, CET, CNAS, CIA, mutuelle et prévoyance sous condition)

Compétences attendues

La Communauté d’Agglomération Gaillac-Graulhet (entre vignoble et bastides) est l’une des 3 agglomérations du département du Tarn, en cœur d’Occitanie. Depuis 2017, elle intègre de nombreux domaines de compétences qui touchent à la vie quotidienne de ses habitants. Regroupant 56 communes et 850 agents, la collectivité se distingue par son attractivité économique, son offre touristique et sa qualité de vie.Fonction principaleLe cuisinier ou la cuisinière en restauration scolaire prépare et distribue les repas, en veillant à leur qualité et à leur équilibre. Il participe à la plonge et au nettoyage de la cuisine selon l'organisation du site. Il suit les fiches techniques et respecte les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il établit les menus en conformité avec les règles en vigueur.MissionsLes missions pour ce poste : - Planifie, gère et produit les préparations culinaires. - Réalise des menus équilibrés, conformes aux règles en vigueur. - Gère les stocks de denrées alimentaires et assure les commandes et leur suivi. - Assure la répartition, le stockage et l'expédition des repas sur l'ensemble des sites satellites, s'il s'agit d'une cui-sine centrale. - Assure la répartition et le prétraitement des denrées avant la phase de fabrication des repas. - Assure le nettoyage et la désinfection des locaux et matériels. - Participe à la distribution et au service des repas. - Assure le respect des règles d'hygiène, le suivi HACCP et PMS (relevé des températures, traçabilité...). - Participe à la mise en œuvre des projets d'animation et d'éducation nutritionnelle. - Participe aux commissions de menus.Conditions d’exercice- Nombres d’heures hebdomadaires : temps complet - Lieu d’affectation : Cadalen- Cadre d’emploi : Catégorie C.- Poste ouvert aux contractuels : CDD jusqu’au 25/08/2027 (potentiellement renouvelable). - Date de prise de poste souhaitée : 04/01/2027.- Rémunération : Statutaire + IFSE (+ RIFSEEP, CET, CNAS, CIA, mutuelle et prévoyance sous condition)

Profil attendu

Profil Titulaire d’un CAP cuisine, vous justifiez idéalement d’une expérience similaire en restauration collective et vous maitrisez les normes HACCP. Vous avez à cœur de proposer une cuisine soignée et de la partager avec les autres. Au-delà de vos compétences techniques, vous avez un bon relationnel, vous aimez travailler en équipe et avez le sens du service. Vous faites preuve de discernement, d’écoute, de discrétion et de diplomatie. Votre capacité d’adaptation, votre réactivité et votre efficacité sont des atouts indispensables pour ce poste.

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique

Informations complémentaires

Lettre de candidature + C.V. à adresser à : 📩 Par mail : [email protected] 📫 Par courrier : Monsieur Christophe GOURMANEL, Président Communauté d’Agglomération Gaillac-Graulhet Le Nay Técou -BP80133- 81604 Gaillac Travailleurs en situation de handicap : Nous vous rappelons que conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le statut général des fonctionnaires, la Loi du 26 janvier 1984 portant statut général des fonctionnaires territoriaux et le décret régissant le cadre d'emplois correspondant. Nous vous rappelons toutefois, qu'à titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Le cuisinier en restauration scolaire assure la production des repas servis aux élèves au sein des établissements de la collectivité. Sa mission dépasse la simple préparation : il conçoit des plats équilibrés, veille à la qualité sanitaire et gustative des préparations, puis participe à leur distribution. Il intervient aussi sur la plonge et l'entretien de la cuisine, qui font partie intégrante du bon fonctionnement du service. Dans le cadre d'une communauté d'agglomération, ce métier contribue directement à la qualité de vie quotidienne des familles et à la politique éducative et alimentaire du territoire.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, ce qui implique une procédure de sélection adaptée à chaque profil. Il relève de la catégorie C, la catégorie d'exécution de la fonction publique territoriale, qui correspond aux emplois de mise en œuvre opérationnelle. Les parcours d'évolution existent, notamment par la voie des concours internes ou de la promotion, pour accéder à des fonctions de responsable de cuisine ou de coordination de site.

Conseils pour candidater

Mettez en avant vos pratiques en restauration collective et la maîtrise concrète de la méthode HACCP, en citant des exemples précis de plans de maîtrise sanitaire ou de contrôles que vous avez appliqués.
Valorisez votre capacité à produire en volume tout en respectant les grammages, les fiches techniques et les contraintes budgétaires, car ces éléments sont centraux dans la restauration scolaire.
Soignez la présentation de votre motivation pour le travail en équipe et le service aux usagers, en illustrant par des situations concrètes de coordination et d'adaptation face à l'imprévu.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O081261028000163Fonction publique territoriale