Agent polyvalent de restauration (h/f) - CHASSIEU

Le service de restauration municipale est chargé de la gestion de la cuisine centrale et des restaurants scolaires. Il a en charge la préparation et le service des repas sur le temps scolaire, ainsi que certaines manifestations municipales.- Réceptionner les plats en liaison chaude et froide- Maintenir et/ou remise en température des préparations culinaires à l’avance- Mettre en place du self-service (entrées, fromages, desserts), - Mettre en place des réfectoires.- Participer aux missions de service et d’accompagnement des convives- Appliquer les consignes du projet d’accueil individualisé- Entretient des locaux et les matériels- Assurer la préparation, le service et le nettoyage en satellite pendant les vacances scolaires (rotation-planning annualisation)- Participer sur la base du volontariat aux manifestations municipales pour assurer le serviceMoyens mis à disposition - Matériels et équipements liés au système de production (liaison chaude ou froide) et au type de service (à table, self-service) tenue professionnelle, EPIConditions et contraintes d’exercice Station debout prolongée, port de charges lourdes répétitif, travail au froid (10/12°C)

Niveau et domaine de formation requis Formation HACCP Les Savoirs Paquet hygiène (HACCP) Les grammages des composantes du repas (GEMRCN, PNNS, Loi égalim) Les Savoir-faire -Conditions de remise des repas au consommateur -Techniques d'assemblages, découpes, présentation des plats -Techniques de service en salle selon organisation de l'équipement, service en self ou en plat. -Nettoyage du matériel et des locaux selon les procédures et le plan de nettoyage déterminés -Gestion des produits d'entretien et du petit matériel. -Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l’avance -Capacité à lire les procédures de travail (consignes de sécurité, règles d'hygiène, régime alimentaire individuel ...) et à retranscrire les auto-contrôles réalisés sur les documents d'enregistrement correspondants. Respecter : - Les grammages à servir - Les règles d'hygiène, - Les principes de nettoyage, de désinfection et l'usage des produits, - La sécurité liée aux techniques d'entretien, - Les procédures de travail et notes de services, Les Savoir-être -Sens du service public, -Ponctualité, disponibilité et mobilité en fonction des effectifs, -Dynamisme, sens des responsabilités, esprit d'initiative, -Qualités relationnelles avec les enfants, les familles et les différentes équipes impliquées dans les restaurants (ATSEM, enseignants, cuisine centrale), -Communiquer avec bienveillance -Respecter la hiérarchie, -Discrétion professionnelle, -Maîtrise de soi en toutes circonstances devant les enfants, -Contribuer à créer une ambiance rassurante, sereine et chaleureuse pour les enfants -Savoir écouter l’interlocuteur, analyser sa demande, y répondre de manière courtoise : communiquer avec bienveillance -Savoir être rigoureux et méthodique, disponible dans les moments de pointe -Savoir gérer les tensions et les conflits internes

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Pour toute information complémentaire, merci de vous adresser au Service RH de la Mairie de Chassieu Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.