FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsHier

Cuisinier / livreur h/f - COMMUNE DE MONTARGIS

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Loiret (45), France (45)

Publication

28 octobre 2026

Date limite

27 décembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Missions principales

Cuisinier/cuisinière au sein du Restaurant scolaire de la ville. Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective Evaluer la qualité des produits de base Vérifier les préparations culinaires(goût qualité présentation etc...) Proposer de nouvelles recettes Repérer les dysfonctionnements et les signaler au chef de production Respecter les procédures et respecter les autocontrôles indiqués dans le dossier d'agrément Appliquer les règles de sécurité au travail Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et enregistrer les autocontrôles Vérifier le bon fonctionnement du matériel et en assurer l'entretien préventif

Compétences attendues

Cuisinier/cuisinière au sein du Restaurant scolaire de la ville.Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collectiveEvaluer la qualité des produits de baseVérifier les préparations culinaires(goût qualité présentation etc...)Proposer de nouvelles recettesRepérer les dysfonctionnements et les signaler au chef de productionRespecter les procédures et respecter les autocontrôles indiqués dans le dossier d'agrémentAppliquer les règles de sécurité au travailAppliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et enregistrer les autocontrôlesVérifier le bon fonctionnement du matériel et en assurer l'entretien préventif

Profil attendu

Techniques culinaires Denrées alimentaires et indicateurs de qualité Présentation et décoration des plats Microbiologie et règles d'hygiène Procédures et autocontrôles dans le cadre de la démarche HACCP Risques professionnels de la restauration collective Bonne pratiques de manutention Technologie et notion de maintenance des matériels Plan de nettoyage et de désinfection et fiches techniques des produits d'entretien

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 2ème classe

Informations complémentaires

Lettre de motivation et CV obligatoires pour l'étude des candidatures

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Au sein de la restauration scolaire municipale, le cuisinier assure la production de repas destinés aux enfants, dans un cadre de restauration collective soumis à des exigences sanitaires et nutritionnelles strictes. Les missions quotidiennes portent sur la préparation des plats à partir de fiches techniques, le contrôle de la qualité des produits à réception, la vérification des préparations avant service et le suivi des équipements de cuisine. Le poste contribue directement à la qualité du service public de restauration scolaire, dont la commune a la charge, et implique une vigilance constante sur l'hygiène alimentaire et la sécurité au travail.

Le recrutement dans ce cadre

Le recrutement est ouvert aux titulaires comme aux contractuels de la fonction publique territoriale, sans précision indiquée sur la voie retenue pour ce poste. La catégorie C correspond à des fonctions d'exécution, avec des perspectives d'évolution au sein de la filière technique, notamment vers des grades supérieurs après concours ou examen professionnel.

Conseils pour candidater

Documentez précisément vos expériences en restauration collective ou en cuisine de production, en citant les volumes servis, les types de publics et les démarches HACCP auxquelles vous avez participé.
Mettez en avant votre connaissance des règles d'hygiène et de traçabilité, car les autocontrôles et l'enregistrement des relevés sont au cœur du poste.
Préparez des exemples concrets de signalement de dysfonctionnement ou de proposition de recette, qui illustrent votre capacité à travailler avec un chef de production.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O045261028000354Fonction publique territoriale