Agent de production culinaire

Le Centre Hospitalier de la Haute-Marne est un établissement public de santé spécialisé en santé mentale et en soins de réadaptation. Le CHHM est membre du GHT Coeur Grand Est qui compte 9 établissements et 6 000 professionnels au service de près de 300 000 habitants sur l'ensemble des territoires de la Marne, Haute-Marne et de la Meuse. Il est composé de 12 pôles de santé territoriaux. Le CHHM recrute un agent de production culinaire à la cuisine en production chaude Date du contrat: dès que possible Missions principales: - Préparation et conditionnement des repas en liaison froide. - Préparation de conditionnement des régimes en liaison froide. - Conditionnement des repas en barquette individuelle et multi portions. - Contrôle et vérification de la qualité en amont et en aval de la production. - Liaison entre la production chaude et la répartition. - Nettoyage des locaux de production chaude coté cuisson. - Nettoyage du matériel de production chaude coté cuisson. - Contrôle des tâches effectuées. Horaire : 4h00 -11h42 où 5h00 - 12h42 Savoir faire requis: - Organisation et rigueur dans l'exécution des tâches confiées. - Dynamisme, réactivité et prise d'initiatives. - Ecoute et respect des règles de qualité. - Respect de la méthode HACCP. - Respect du secret professionnel. Conditions de travail : - Travail en posture debout. - Gestes répétitifs. - Port de charge (supérieur 5 kg).