FP d'État Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 2 mois

AGENT POLYVALENT RESTAURATION LOISIRS

Service du commissariat des armées (SCA) (ouvre un nouvel onglet) — Service du commissariat des armées (SCA)

Localisation

Ille et Vilaine (35), France (35)

Télétravail

Non

Expérience

Confirmé

Publication

7 juillet 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

En considération des nécessités du service, vous pourrez être appelé à exercer ponctuellement vos fonctions sur l’ensemble de la succursale de restauration loisirs de Lyautey ainsi que sur l’ensemble des succursales du pôle Rennes-Bruz. Vos missions principales seront les suivantes : - Assurer le service en salle lors des prestations particulières, dans les restaurants et les bars - Réaliser la mise en place des espaces de distribution ou de vente ainsi que leur réapprovisionnement pendant le service - Animer le point de vente (mise en rayon, étiquetage, accueil de la clientèle, vente de produits, rangement de l’espace de vente, commandes des articles et suivi des DLC) - Assurer la tenue du TPV pendant le service - Effectuer hebdomadairement les inventaires du bar avec le gérant - Participer à la mise en œuvre des attendus de l’offre de service - Entretenir les locaux et les équipements en respectant le plan de nettoyage et de désinfection de l’établissement Dans le cadre de responsabilités annexes, vous pourriez être amené à : - Réceptionner les marchandises et contrôler les bons de livraison - Renforcer la cellule stock si nécessaire Participer à l’élaboration des entrées et des desserts si nécessaires - Appliquer les mesures de sécurité dans le domaine de l'hygiène, de sécurité et des conditions de travail (HSCT)

Compétences attendues

En considération des nécessités du service, vous pourrez être appelé à exercer ponctuellement vos fonctions sur l’ensemble de la succursale de restauration loisirs de Lyautey ainsi que sur l’ensemble des succursales du pôle Rennes-Bruz.Vos missions principales seront les suivantes :- Assurer le service en salle lors des prestations particulières, dans les restaurants et les bars- Réaliser la mise en place des espaces de distribution ou de vente ainsi que leur réapprovisionnement pendant le service- Animer le point de vente (mise en rayon, étiquetage, accueil de la clientèle, vente de produits, rangement de l’espace de vente, commandes des articles et suivi des DLC)- Assurer la tenue du TPV pendant le service- Effectuer hebdomadairement les inventaires du bar avec le gérant- Participer à la mise en œuvre des attendus de l’offre de service- Entretenir les locaux et les équipements en respectant le plan de nettoyage et de désinfection de l’établissementDans le cadre de responsabilités annexes, vous pourriez être amené à :- Réceptionner les marchandises et contrôler les bons de livraison- Renforcer la cellule stock si nécessaire Participer à l’élaboration des entrées et des desserts si nécessaires- Appliquer les mesures de sécurité dans le domaine de l'hygiène, de sécurité et des conditions de travail (HSCT)

Profil attendu

Vous devrez justifier d’une première expérience en restauration collective, gestion d’un bar, ainsi que de bonnes connaissances en matière de maintenance et d’hygiène des locaux. Vous maitrisez la gestion d’un point de vente et l’utilisation d’un terminal de caisse pour procéder aux encaissements. Vous savez appliquer les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH), assurer la sécurité alimentaire au sein des établissements de restauration et de de loisirs et contrôler le respect du plan de maîtrise sanitaire. Vous êtes en mesure de contrôler la réception des produits alimentaires (frais, surgelés, secs), d’assurer le stockage des denrées et produits en respectant les règles d’hygiène alimentaire, d’ajuster les stocks et procéder aux différents inventaires. Vous connaissez les réglementations relatives à la restauration, à l’hôtellerie/hébergement. Vous appréciez le travail en équipe. Vous savez prendre des initiatives, vous êtes organisé et méthodique. Vous pourrez bénéficier de formations spécifiques : - HACCP règles d’hygiène en restauration

Conditions d'exercice

Vous devrez être apte au port de charges et détenir une aptitude physique et médicale. Vous travaillez debout de manière prolongée. Vous réaliserez un service en semaine (matin, midi, soir) et serez susceptible de travailler le week-end et les jours fériés. Vous disposerez d’équipements de protection individuelle.

Informations complémentaires

En rejoignant le ministère des Armées et des Anciens combattants, vous pourrez accéder à un large panel d'offres de formation grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne, tout au long de votre parcours professionnel, notamment pour la préparation aux concours. Le Pôle Rennes-Bruz offre en outre de nombreux avantages : - Restauration sur place - Installations sportives (piscine et salle de musculation) ; - Transport urbain à proximité (métro, gare à environ 15 minutes) - Parking collectif surveillé - Rythme de travail (journée continue sur 38H) / jours de congés pour un temps complet 5 j (CA:25-RTT:18) - Possibilité d'accéder au parc de logement du ministère ; - Mutuelle : prise en charge financière à hauteur de 50% de la cotisation à la complémentaire santé du MINARM (Harmonie Mutuelle) - Offre de prestations sociales, culturelles, loisirs et de tourisme (rendez-vous sur le site www.igesa.fr).

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Cet agent polyvalent restauration œuvre au sein du Service du commissariat des armées, structure de soutien logistique et de bien-être du personnel militaire. Le titulaire du poste anime et gère des espaces de restauration et de loisirs, du service en salle à la gestion de point de vente, en passant par le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. C'est un rôle de terrain qui demande réactivité et polyvalence, avec une mobilité potentielle sur plusieurs succursales du secteur Rennes-Bruz.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste s'ouvre en catégorie C, accueillant indifféremment titulaires et contractuels. Cette catégorie offre une stabilité professionnelle progressive, sans surcharge de préalables académiques, et permet une évolution ultérieure vers la catégorie B selon l'expérience et les formations suivies dans la FPE.

Conseils pour candidater

Mettre l'accent sur toute expérience concrète en restauration collective ou gestion de bar : dates, taille des structures, volume de clients traités. L'administration détaille ses attentes en hygiène et sécurité alimentaire ; documenter cette maîtrise (attestations, certifications BPH).

Démontrer une aisance avec les outils de caisse (TPV) et la gestion d'inventaire : citer des exemples précis de suivi de DLC, de commandes ou d'inventaires effectués régulièrement.

Justifier de la capacité à travailler en polyvalence et sous astreinte (mobilité sur plusieurs sites). Souligner le sérieux dans l'application des protocoles d'hygiène et la disponibilité pour des événements particuliers.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. DEF_21-00066800Fonction publique d'État