AGENT(E) DE RESTAURATION ET D'HÔTELLERIE POLYVALENT(E) AU CERCLE MIXTE DE GENDARMERIE

Groupe RIFSEEP : 2 Vos activités principales : - Entretien et hygiène des locaux du cercle mixte ; - Accueil et service en salle ainsi qu’au bar ; - Assurer l’accueil, le suivi des réservations, les encaissements et l’entretien des chambres à l’hôtellerie ; - Techniques de service en salle selon le type de restauration et le public accueilli ; - Techniques de préparation et de présentation des entrées froides ou des desserts ; - Réaliser la cuisson du pain et des viennoiseries en respectant les consignes de température et de durée ; - Réaliser la cuisson des produits de snacking (pizzas, quiches, croque-monsieur, sandwichs chauds, etc..) ; - Réaliser la remise en température des plats, en respectant les consignes établies ; - Travailler en milieu froid ; - Veiller à la qualité des produits préparés et à leur présentation avant le service ; - Effectuer la plonge ; - Organiser la gestion des déchets en effectuant un tri sélectif ; - Respecter les procédures établies dans le cadre de la méthode HACCP ; - Collaborer avec les autres agents de restauration et d'hôtellerie pour optimiser l’exécution des tâches ; - En dehors de ses attributions, prendre ses consignes auprès des gérants des activités ; - Peut être employé à titre exceptionnel sur d'autres postes selon les besoins du service ; - Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP. Votre environnement professionnel : Activités du service Restauration collective et gastronomique, bar, hôtellerie, comptoir des ventes et salon de coiffure. Composition et effectifs du service 18 personnels (militaires et civils) Liaisons hiérarchiques Directeur du cercle mixte, directeur adjoint et gérants des activités Liaisons fonctionnelles Gérants des activités, chef de cuisine et chef magasinier